吃糖有害人体健康　美糖业协会隐瞒50年

（伦敦23日讯）在注重健康饮食的时代，人们开始会选购少糖，甚至无糖的饮料。而近来有学者指出，其实在半世纪前就已研究出糖分危险性，却因当时美国制糖业的隐瞒，导致大众迟至今日才对摄取糖分有所警觉。

英国《卫报》报导，1967年，科学家们就开始研究摄取糖分与心脏疾病的关连，发现摄取较多糖分的老鼠，三酸甘油酯指数也较高。如今学者们揭露，美国糖业协会的前身“国际糖类研究基金会”（International Sugar Research Foundation，ISRF） 隐瞒此项研究结果，停止赞助该项研究。

隔年ISRF赞助另一项研究“Project 259”，发现摄取糖分与膀胱癌有关，ISRF遂又停止赞助，导致无法被公开，该研究仅剩3个月就能完成并发表。

当时的内部报告还被揭露出，财团高层曾要求“研究必须导论出对糖业界有助益、有意义的报告”，并且暗示只要是研究出“糖类有害”，都要让相关论文的学术价值贬到最低。

报导指出，美国加州大学旧金山分校学者卡恩斯（Cristin Kearns）近日在Plos Biology上发表文章抨击ISRF为了利益隐瞒真相，指出ISRF赞助研究计画的目的是为了得到对他们有好处的研究。

科学家认为，50年来人们争论糖类对健康的影响性，是源于当时制糖业对科学的操弄，ISRF在1943到1972年间赞助了超过300项计画。

对此，美国糖业协会否认隐瞒，反批加州大学“把50年前发生的事情，用推测和假设，脑补出结论”。糖业协会坦承，曾委托伯明罕大学投入研究，但因超过预算及研究期限，才决定断绝资金。

资料档：糖具成瘾性

糖是世界上用得最广泛的“合法毒药”，因为它在大脑里面成瘾的途径，跟咖啡因、烟、酒和毒品的成分有几分类似。

权威杂志《自然》就曾于中论文研究表示，糖有成瘾性，其危害远在脂肪之上。有人曾挑战戒糖，过程中表示：“头几天真的是蛮痛苦的，好像在戒毒一样。我甚至开始吃一堆碳水化合物来补偿少吃的甜食。”

人们天生喜欢甜味食品，因此，“糖瘾”的存在比“酒瘾”普遍，更值得警惕。糖摄入过多造成的慢性疾病在全球高发，每年间接导致全球约3500万人死亡。

• 研究报告