无论什么时候，火锅一直是大马人爱吃的美食之一，但却惹怒了一名毒舌美食评论家，他认为把所有食材一同放进锅里，吃起来都是一种“不够优雅”的味道。
一向以毒舌评论著称的英国美食评论家雷纳（Jay Rayner），近日在伦敦一家中式自助火锅店用餐后，对此次体验感到愤怒，并写下一篇美食评论。
他写道：“把牛肉片、鱼丸、香菇、方便面放进去，涮出的东西很快就一个味儿了，满嘴都是‘不够优雅’的咸辣味……我最后嚼了点碎豆腐，剩下的一些尝起来就像鞋皮。”
他也质疑，锅底为什么还必须另外收钱。“吃火锅本来就需要锅底，但这却必须另外收钱，这不是应该要摊到其他费用上去吗？”
雷纳还说，混合蘸料需自己动手，而调料有芝麻酱、腐乳、鲜辣椒酱和辣椒油，“不管我多费力地尝试不同的比例，我调出的蘸料永远只有一种味道。”他也认为，吃火锅前，菜单上的各种厨具说明，感觉就像是在考试一样。
最后吃西餐果腹
虽然店里提供了50种不同的食物，但雷纳在火锅店用餐后，又和同行伙伴到附近的西餐店大吃比萨、凯撒沙拉和圣代冰淇淋果腹。最后他得出一个中式自助火锅“真正的问题所在”的结论：“在伦敦这个美味遍地的区域，有那么多手艺好的厨师可以做给你吃，晚餐不应该是（自助）这样的。”
雷纳的评论引起热议，有人附和表示认同，“搞不懂为什么要花90英镑（约520令吉）去餐厅自己做菜。实在是太傻。”、“要是以后出去吃饭都要这样DIY的话，我还不如去伦敦中心搭个帐篷吃”。但更多人吐槽餐厅的价格，“光锅底就17英镑（约99令吉），最便宜的红酒就27英镑（约156令吉），还没往汤里放东西这些钱就没了。”
除此之外，也有和雷纳持相反意见的人，“这家店是有些贵，但我觉得作者写得太差劲。我吃著就棒极了，还会有服务员教你怎么弄，特别有意思，而且一点都不难。”
对火锅认识的不同也从一个侧面反映出东西方文化上的差异。与注重色香味的中餐不同，西方的饮食观念加入了“理性”的因素，一定要保证营养，烹调过程也力求科学规范。这种“规范式”烹饪也成为西餐的弊端——缺乏特色和创造性，有些食物千篇一律。
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