营养师揭“6类食物”必吃　可预防癌症找上门

台湾艺人余苑绮抗癌8年，周日(21日)仍不敌病魔癌逝，噩耗令外界感到痛心。余苑绮生前曾表示不烟酒、爱吃蔬果、作息也正常，却仍罹癌，虽然主要是基因关系，但营养师也提出“6大类食物”可以有效预防肠癌，避免癌症找上门。

据台媒Ettoday报导，余祥铨曾在节目中透露姊姊余苑绮的病况及生活作息，分享癌症病人的心酸血泪。台湾知名营养师刘怡里就此补充，台湾有6大食物可以预防肠癌，鱼类分别为“鲭鱼”、“秋刀鱼”、“虱目鱼”，Omega-3含量高，可以抗发炎，尤其又以秋刀鱼，富含Omega-3之外，又是小型深海鱼，相对较安全，CP值很高。

油类则是“橄榄油”、“苦茶油”、“芝麻油”，蔬果类的“番茄”可以降低发炎反应，建议要用油料理，人体对于β胡萝卜素的吸收力会更高，若不敢吃番茄，也可改吃“地瓜叶”、“南瓜”，五谷杂粮类则是“燕麦”、“薏仁”，富含水溶性膳食纤维，可以促进肠胃蠕动排便，豆类还有“豆腐”、“豆干”、“非油炸豆皮”，其中富含叶酸，其他就是“姜黄”、“绿茶”，同样是抑制发炎的好物。

另外，至于容易引发大肠癌的香肠、培根、火腿等加工肉品，刘怡里强调这些里头都有加亚硝酸盐，如果真的要吃，料理时不要用烧烤的方式，改用电锅蒸熟，但溶出来的肉汁绝对不要吃，因为里面全都是亚硝酸盐，或是搭配大蒜食用，最后也可以在吃加工肉品时，搭配小番茄、芭乐、奇异果、木瓜来做平衡，但她直言食用频率还是要降低为好。

大部分讲究健康的人，都会做到不吃烧烤、不吃油炸、少吃外食，但刘怡里指出，在营养调查里面会发现，这里面很多人其实是营养不均、好的东西没有进来，至于所谓“好的东西”则是指膳食纤维，“因为其实我们每天都会吃东西，但我们会希望每天都要排便。”

现今有很多人喜欢吃精致、含甜食的东西，但是吃太多其实会让肠道的菌相改变，也就是会让坏菌增加、好菌减少，进而影响排便。