小心超标　月饼浅尝就好

（槟城12日讯）每年唯有中秋节期间才能吃到的月饼，又被戏称为“三高”食品，即高糖、高脂及高热量，尤其是现在的月饼种类玲琅满目，流芯爆浆、猫山王、珍奶、三芭虾米等口味，实在难以抵抗如此“邪恶”的诱惑，美食当前要如何才能吃得健康？

中秋节即将到来，相信很多人都会应节买几个月饼来品尝，加上亲朋好友送礼，家里可能会出现月饼过盛的情况，为了避免浪费，有人甚至还会把月饼当正餐吃。

世界卫生组织（WHO）建议成人每天摄取不超过25克（6茶匙）糖，根据新加坡保健促进局（HPB）的资料，吃一个双黄莲蓉月饼等于摄入45茶匙的糖及11茶匙的油。

基本上一个月饼的糖分已超过一个成人一日的摄取量，虽然很少人会在一天内吃完整个月饼，但市面上的月饼层出不穷，各种创新口味让人抵不住诱惑，如果每种月饼都尝一小块，一不小心就超标了。

槟安医院营养师许慧雯接受《东方日报》访问时指出，大马的成年人每日需要1600至2000大卡的热量，而一个普通月饼的热量约700至800大卡，基本上吃一个月饼就已摄取一天内所需的40至50%热量。

“一个成人每日可摄取6至10茶匙糖，一个月饼含有18茶匙糖，已超过人体所需的糖分。”

她建议，每天最好不要吃超过1/4个月饼，若把一个月饼再细分为1/8，就可以尝到两种不同的口味。

她说，月饼是高糖及高脂的食品，尤其是传统烤皮月饼的糖分最高，尽管酥皮月饼的含糖量较少，可是脂肪含量却也不少。此外，双黄月饼的脂肪量非常高，一个咸蛋黄的胆固醇含量是600毫克，成人平均一天的摄取量不应该超过300毫克。

她表示，燕菜月饼的糖分相对比较低，但添加椰奶的燕菜月饼含有饱和脂肪，摄取太多会导致胆固醇升高。

她认为，站在营养师的角度，并不会阻止病人在特定节日吃一些应节食品，糖尿病患者也可以在中秋节品尝月饼，只要小心安排一天的膳食，选择低热量的月饼，如燕菜月饼，但必须谨记控制分量，即少于1/4个月饼，尝一小块过瘾就好。至于月饼内的咸蛋黄，则能免则免，尤其是心脏病及心血管阻塞患者。

“更重要的是，在吃月饼之前，必须确保摄取足够的蔬菜，选择低热量的烹调方式，好让自己一整天下来的总热量不超标。”

1个月饼等于3碗饭

一个月饼等于3碗饭，切记千万别把月饼当正餐吃！

在中秋节当晚，人们会边吃月饼边赏月，许慧雯提醒，晚上的活动量较低，很难消化食物，所以尽量提早吃月饼，最好是晚上8时至9时前。

她指出，若担心吃下太多月饼，可在中秋节期间控制一天的食量，尤其是晚餐，应该多吃清淡的蔬菜及低糖水果，柚子是不错的选择，而且也非常应节。

很多人习惯吃月饼配茶喝，因此也产生了“喝茶洗油”的错误观念。

许慧雯说，吃完月饼喝茶将有助解腻，但无法起到洗去油脂的作用。她建议晚上时段可喝绿茶或花茶，其咖啡因较低，不会影响睡眠。

她说，选购月饼时，可以先查看包装上食材列表，选择热量较低的月饼。另外也必须注意食物标签，每100克月饼的热量不超过400大卡。

“吃月饼也是为了尝味道，我建议买小个的月饼，热量也比较低。”

她表示，中秋节过后家里可能会剩下很多月饼，但千万不可当正餐吃，尤其是早餐，因为早上起来空腹吃下含糖量高的月饼，血糖会马上飙高。

她说，月饼可以当作早餐与午餐之间的小点心、下午茶或晚餐后的甜点，但每天只能吃1/4的分量。

无糖月饼含误导性

月饼馅料供应商梁国辉指出，市面上的无糖月饼含有误导性，让人以为糖尿病患者可以吃。其实，无糖可分为天然糖或人造糖，吃起来一样会有甜味。

他解释，所谓的无糖月饼是指无蔗糖，即使用其他糖类取代白糖。他举例，梁贤月饼使用的麦芽糖醇（Maltitol）较温和及安全，食用后血液胰岛素水平增加幅度不高，也相对的比较健康。

不过，他也提醒，一些无糖月饼可能是人造糖，如糖精、代糖或其他种类的甜味剂，这些都不是取自天然的糖分。

至于低糖月饼，他表示，只要贴上“低糖”标签的食物，必须比一般标准用量减少25%的糖分，或每100克食物中不能超过5克糖分。而“无糖”则是每100克食物的含糖量不高于0.5克。

“不管是无糖或低糖月饼，糖尿病患者还是少吃为妙。”

他说，大约8至10年前，非常流行无糖及低糖月饼，但近几年这类月饼的需求量已减少，可能消费者对无糖及无蔗糖存有许多疑问，担心商家会使用非天然的人造糖。

他补充，最近有机原料制成的月饼很受欢迎，毕竟消费者会认为有机才是真正的食物。

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