学校假期期间,总有许多大大小小的一日游、工作坊等等。儿童厨艺中心Smart JuniorChef也不例外,此次的假期工作坊,便是到实体店上课,在学习之余,也可接触更多的人群,一举两得。

早前, 配合学校假期,Smart Junior Chef儿童厨艺中心在雪州Empire Damansara举办了一场“儿童厨师历程”(JuniorChef Journey)的假期工作坊供学生参与。此次的假期工作坊集合了餐馆与画室为一体,以教导学生准备餐点的方式及美劳设计为主。

Smart Junior Chef创办人王承耀认为,这是一个很好的学习方式。“这是我们的学生第一次外出学习。”他表示,厨艺中心由2014年年底成立,至今已经办过好几次大大小小的假期工作坊,却碍于人手不足的问题,所以无法将学生带到课室以外。

“看得出,学生们都很兴奋。”或许是在课室外,又或许是向各个老师学习,学生们都显得特别雀跃。

活动以跑站方式进行,50名学生被分为3组,分别在3个地点上课。课程以45分钟为一堂课,结束一堂课之后,学生必须到另外一家咖啡馆或画室上课。近来成为白沙罗热门咖啡馆之一的Haraju Cube也是工作坊中其中一家实体店。

“虽然带孩子到户外会增添其中的风险(指孩子的安全),但孩子有机会在商场中向各个店家学习,是一个很好的经验。”孩子的笑容便是王承耀的动力,他期望可以在下一个学校假期继续承办户外工作坊。
“虽然带孩子到户外会增添其中的风险(指孩子的安全),但孩子有机会在商场中向各个店家学习,是一个很好的经验。”孩子的笑容便是王承耀的动力,他期望可以在下一个学校假期继续承办户外工作坊。

烘焙课程自己动手操作

Haraju Cube创办人福里大地(Daichi Fukuzato)表示,这是他们第一次举办假期工作坊。“自成立以来,我一直想教学生做一些烹饪的技能,却苦寻无门。”因此,当大学同学王承耀上门邀请他加入此次的工作坊时,他二话不说便应允了。

此番学生到来,学习的虽然是简单版的吐司,却也是货真价实的Haraju Cube。“我们没有让学生做完整版的Haraju Cube,因为做工繁复,需要更长的时间。”碍于时间限制,福里大地只能在短时间内教导学生做简单的厚吐司。除了烘焙以外,从切水果到抹牛油、布置等都是学生自己动手操作,完全不假手于人。虽然小小人儿的动作有些笨拙,却能成功完成所有工夫。

“我们本著‘自己的东西,自己做’的精神来教导孩子。”王承耀透露,无论是家中的小霸王或是万事都说“我不会”的孩子,在这里都只能自己动手做。王承耀表示,在这个少子化的年代,孩子都成了家中宠溺的对象,导致许多孩子成为“动口不动手”(只会开口指示他人,不懂得自己动手)的孩子。为了防止这样的情况持续发生,他笑说自己虽然只是一个厨师,但也是这群学生的老师,有义务让孩子学习独立。

Fadzleena:“由于不习惯教导年纪较小的孩子,因此刚开始的时候情况有点失控,但好在后来已经掌握到技巧,整个教导过程都非常顺利。”Fadzleena在3个课程当中充当导师,教导孩子们制造Bungkus咖啡馆的招牌饮料:Dragoonball。
Fadzleena:“由于不习惯教导年纪较小的孩子,因此刚开始的时候情况有点失控,但好在后来已经掌握到技巧,整个教导过程都非常顺利。”Fadzleena在3个课程当中充当导师,教导孩子们制造Bungkus咖啡馆的招牌饮料:Dragoonball。

学习餐具摆放和饮料调配

来到Bungkus咖啡馆,学生占据了4 / 1的店铺,看著孩子们认真地学习,Bungkus的管理者Fadzleena希望可以参与多一些假期工作坊。“所有兴趣都是培养出来的。”她认为,越来越少年轻人对烹饪感兴趣,生动有趣的假期工作坊可引起学生对烹饪的兴趣,进而培养未来的厨师。为此,她与Bungkus的老板商量之后,不仅愿意将地方借出,也教导学生餐具的正确摆放方式及饮料的调配方式。

“做这个工作坊最大的困难便是找愿意借出地方的店家。”王承耀坦言,Empire Damansara的租金非常昂贵,因此许多店家都不愿将场地借出。“我们一借就是半天,那会可能会让他们流失一些上门的顾客。”所幸,最终找到3家愿意“收容”他们的店家,这个活动方能顺利进行。

张发耀在今年年头开始与Smart Junior Chef合作,他认为艺术无界限,无论是主流、非主流,甚至是餐点的设计与摆放都是一种艺术。“无论以什么方式培养,只要能提升孩子对“美”的概念,都是一种艺术的培养。”
张发耀在今年年头开始与Smart Junior Chef合作,他认为艺术无界限,无论是主流、非主流,甚至是餐点的设计与摆放都是一种艺术。“无论以什么方式培养,只要能提升孩子对“美”的概念,都是一种艺术的培养。”

艺术课培养美感

艺术门(Yorokobi Art)是这个工作坊里3家实体店中唯一的画室。选择画室作为厨艺中心的假期班,一点也不突兀。“其实艺术,就是所有与生活有关的东西。”艺术门的创办人张发耀表示,生活中所见所闻,包括宜人的景色、餐点、物品的包装等等,都离不开艺术,唯一的差别是它们属于不同类别的艺术。

“美的观念需要培养,需要灌溉。”他感慨家长不明白这个道理。许多家长期望孩子在上了才艺班之后才艺有所增长,却不曾想过这些才艺需要长时间的培养、练习才能达到效果。

因此,他为Smart Junior Chef找上他而感到庆幸,他认为艺术的熏陶不仅可以培养孩子对美的观念,更可以帮助孩子在准备餐点的时候做一些适当的设计。

王承耀对此表示赞同,学习艺术可以陶冶性情,也可以增添孩子在设计餐点的灵感。“无论在餐点或餐桌的设计上,孩子都能发挥无限的创意。”早前,他Smart Junior Chef就曾与艺术门合作,教导孩子们制造餐桌上的饰品。王承耀认为这将会使艺术元素更好地融合在食物里。

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