杨翠英(右起)与丈夫郑建基 希望把“全食物”饮食概念推广予更多人。

“回归味觉的最初, 品尝最真的食物”看似简单的一句话,却难以落实在这速食当道的年代。新手妈妈在一次偶然情况下接触“全食物”概念,3年前开始将自制的健康饮料及产品变成事业用心经营,希望教育更多人注重健康饮食。

“全食物吧”( Let's Whole Food)创办人杨翠英在数年前,是一名不懂得下厨的新手妈妈,直到父亲及身边的亲友患癌,她意识到癌症年轻化的严重性,便开始透过从网上及书本所获得的资料,学习亲自做豆谷奶浆植物奶、蔬果精力汤等,供孩子及家人尝试。

 

全食物吧 Let's Whole Food。
全食物吧 Let's Whole Food。

 

她在分享健康饮给家人饮用的同时,也在网上与朋友和新手妈妈们分享,在越来越多追踪者的建议下,她与丈夫开始接订单及外送服务。“当时我们在吉隆坡生活,只是在住家默默经营。后来亲友建议开店,我和丈夫商量后决定,2016年回到家乡马六甲设餐饮店,向大家推广我们的饮食概念。”

杨翠英指出,“全食物”饮食概念源自西方国家,不需高深的营养学问,只要谨记基本原则,如粗细粮混食、天然完整未经加工的食物、当令及当季的植物性食材。

 

店里摆出以玻璃瓶保存的豆类,让顾客了解其营养价值。
店里摆出以玻璃瓶保存的豆类,让顾客了解其营养价值。

 

加入抗癌水果

至于制作过程, 复杂性因人而异。在食材方面,除了营养丰富的糙米、豆类、谷类、海藻类食材,她喜欢选择本地蔬果搭配,因为当令及当季的蔬果,成本较低,新鲜度及营养价值也比外国进口食材来得高。

“番石榴、黄梨、香蕉、火龙果、抗癌效果强的番薯叶等,都是本地栽种,营养价值高,我不时把它们融入植物奶及果露内。”

提及制作过程,她的做法是必须将豆类泡隔夜催芽,去除植酸,让肠胃可更容易吸收。食材备好后,再使用高马力调理机,把各种新鲜植物性食材,完整地搅成植物奶、果露、精力汤等,美味营养的全食料理。

 

“全食物吧”善用本地栽种的水果, 与进口搭配成营养丰富的果露。
“全食物吧”善用本地栽种的水果, 与进口搭配成营养丰富的果露。

 

真味粉替代味精

杨翠英至今共研发了20种豆谷奶浆植物奶、8种综合果露、9种抹酱、3种真味粉等, 每样皆耗长时间研究,纯手工制作,为崇尚全食物饮食,却没足够时间准备的现代人带来便利。

各年龄层顾客从对产品的“不习惯”,改观变成“上瘾”,是她与丈夫郑建基这些年来最开心满足的事。

“顾客第一次喝我们的植物奶或果露时,不习惯浓缩的感觉,不过后来就爱上了。尤其孕期至哺乳期的新手妈妈,她们发现比起牛奶,植物奶能补充更多能量。”

受新手妈妈喜爱的还包括真味粉,顾名思义,主要使用植物如干香菇、紫菜和昆布等制作,可用来替代化学味精,粥或宝宝副食品的调味粉。

至于抹酱,属她首个研发的“美国大杏仁抹酱”最抢手。“产品很多时候为了确保新鲜,接到订单才做,一般放冰箱冷藏,保鲜期可达6个月。”

 

杨翠英用自制的抹酱,与天然发酵面包融为一体,让顾客品尝无添加剂的美味早餐。
杨翠英用自制的抹酱,与天然发酵面包融为一体,让顾客品尝无添加剂的美味早餐。

喝豆谷奶浆 吸收植物营养

“饮食均衡最重要。”是全食物原则之一。

目前“全食物吧”推出了一星期6瓶及一个月30瓶的豆谷奶浆植物奶配套,让顾客每天吸收不同的植物营养。“去年我们开始外送到外州,不过由于冷冻库运输公司位于马六甲分行已关闭,暂无法为外州者提供外送服务。”

她也开始与专门制作天然发酵面包的店家合作,并成功研发水果豆浆新产品,未来会推出浓汤系列、儿童套餐等。”

“全食物吧”的豆谷奶浆植物奶种类多达20种。
“全食物吧”的豆谷奶浆植物奶种类多达20种。

 

全食物吧 Let's Whole Food:

创办年份:2015年
创办人:杨翠英
产品:豆谷奶浆植物奶、综合果露、抹酱、
真味粉等
联络: https://www.facebook.com/letswholefood/
地址:No. 3, Jalan KLJ 10, Taman Kota Laksamana Jaya,75200 Melaka
业务遍布:马来西亚、新加坡

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