在厚厚的海绵蛋糕,涂上一层香滑的奶油,再卷起成竹筒状,打横切成数段,一块块美味可口的瑞士蛋糕卷就此完成,简单易做之极,对稍有烘培知识者,可说是毫无挑战度。
就因为如此,民众对于瑞士蛋糕卷并不会感到陌生,国内大大小小的西饼或蛋糕店都能发现其踪迹,已加入防腐剂,可长期存放的瑞士蛋糕卷,也可在超市内轻易寻获。
然而,目前座落在怡保兵如港的“JJ蛋糕世界”,在过去近10年来,却一直坚持做出美味、健康及拥有特色的瑞士蛋糕卷,使其获得顾客的好评如潮,声名远播,更成为当下前往怡保的游客必会选购的手信之一!
对烘培近乎一窍不通的JJ蛋糕世界有限公司董事廖爱惜指出,“JJ蛋糕世界”是在推动慈善事业下,所产生的盈利机构,也因为如此,该公司每月都会挪出一笔盈利,投放在推动慈善事业。
认识蛋糕师傅
她回忆说,原本从事五金生意的她,向来喜欢参与慈善活动,更是区内各慈善义卖会的常客,她非常喜欢吃蛋糕,所以每次都会购买蛋糕,在义卖会中售卖。
“偶然的机缘下,我认识了一名国外回流的蛋糕师傅,同样热衷于慈善的两人一拍即合,每当有慈善义卖会,他都会制造大量瑞士蛋糕卷,让我在义卖会售卖。”
为何会选择制作瑞士蛋糕卷,而非其他糕点?廖爱惜表示,制作瑞士蛋糕卷所需的器材,不需要太过复杂,当年制作蛋糕只是为了慈善,所以没必要投入过多资金购买器材。
随即,两人合作生产的瑞士蛋糕卷,在参与不知多少次的义卖会后,逐渐打响名堂,甚获民众的喜爱,让廖爱惜对该名蛋糕师傅充满感激。
因此就在某日,该名蛋糕师傅无意间道出若能生产以最新鲜原料制成的瑞士蛋糕卷,定能在蛋糕界开创出一片天地,廖爱惜不假思索,就决定注资与该名蛋糕师傅创设“JJ蛋糕世界”,一间独特的瑞士蛋糕卷专卖店。
经过近10年的默默耕耘,该名蛋糕师傅负责生产,廖爱惜负责营运,两人合作无间,让“JJ蛋糕世界”的“JJ蛋糕卷”成为怡保家喻户晓的瑞士蛋糕卷品牌,并在各种宣传下,每逢周日或公假,也吸引大量的游客前来购买。
参与慈善义卖 打响知名度
“JJ蛋糕世界”有限公司的两名股东,在慈善的机缘下进行合作及勇闯蛋糕界,也在慈善的辅助下,打响“JJ蛋糕卷”的知名度。
廖爱惜披露,为了凸显“JJ蛋糕世界”瑞士蛋糕卷的独特性,因此将生产的瑞士蛋糕卷都唤作“JJ蛋糕卷”(JJROLL)。
她说,大大小小的义卖会,民众都可以寻获“JJ蛋糕卷”,也有主办单位回馈,指不少民众是为了“JJ蛋糕卷”购买义卖会的固本。
此外,该公司每个月都会挪出一笔盈利,捐予慈善机构,以往也会在各种非营利活动报效“JJ蛋糕卷”,但碍于当下百物涨价,该公司暂时只能以“买一送一”或“买二送一”的优惠,赞助非营利活动。
8台大冰橱蛋糕卷不够卖
从最初的附设在五金店,只拥有一台商用冰橱,几经拓展及转换营业地点,至目前购下本身3层楼高店面,将生产部、装饰及包装部,还有销售部结合为一身,“JJ蛋糕世界”目前立足于交通甚为方便的怡保兵如港商业区,对上门的顾客而言,极为利便。
廖爱惜指出,当年刚开业时,“JJ蛋糕世界”只附设在其五金店内,只有一台最多只能存放约80条“JJ蛋糕卷”的商用冰橱,除了同是股东的蛋糕师傅及她本人外,并无其他员工。
“但如今我们的销售部就有8台可存放近千条‘JJ蛋糕卷’的大型商用冰橱,所雇用的员工逾30人,生产的蛋糕卷从逾10种口味,增加至目前的42种,同时也售卖同样以天然原料制成的西式糕点及提供订制蛋糕服务。”
新鲜天然原料制作
她也强调,“JJ蛋糕卷”之所以会吸引顾客青睐,主要原因是全以最新鲜的天然原料制作,如采用有机食油及较为健康的黄糖,各种口味都是使用最新鲜的水果,而非使用香精调味。
询及是否有意开设分店,廖爱惜则表示,主打新鲜及健康的“JJ蛋糕卷”,若开设分店将会影响产品的品质及新鲜度,因此为了品质保证,并无打算开设分店的意愿。
她也说,目前有意购买的顾客都会自动摸上门,特别是周日有一辆辆的旅游巴士前来,已让“JJ蛋糕卷”供不应求,满满8台大型商用冰橱的“JJ蛋糕卷”都不够卖。