陈爱婷想要做蛋糕送给心爱的人但苦恼家里没有器具?买了一堆烘模但手不巧烘不出像样蛋糕?

“Say Cakes”开创至今已一年,但设立店面才5个月的时间,他们推出的自己设计蛋糕概念,让许多想要在特定节日自己做蛋糕但遇上烦恼的人,有了救星。

透过这个概念,只要跟著以下4个轻松步骤,就能把自己脑中的理想蛋糕变成现实,送给自己最珍惜的人。

他卖蛋糕,但让顾客自己为蛋糕装饰。来自怡保的郑镓骏,以25岁之龄在槟城开始了自己的烘焙事业,可事实上,他已在这个行业内打滚了10年之久。

早前在槟城修读烘焙的他,获得教师的欣赏提拔为班上助教,参加过大大小小的国际及国内烘焙比赛,赢得了无数的奖项。

他学成后辗转到新加坡发展,在当地知名饮食连锁店当研发部主厨长达6年,期间曾被派到泰国、香港、日本等国家参与新店开发,从而学习到管理店面的经验。

当时,他在新加坡是以半工半读方式赚取学费及生活费,为了省钱,还试过早、午、晚餐都吃公司卖剩的马芬蛋糕充饥,一呆就呆了6年。

好不容易熬上位了,挑战自己的个性驱使他辞职到澳洲去闯荡,一切又必须从零开始。他忆起在澳洲的日子,刚开始3个月没有经济能力,只能与街边的流浪汉一起排队领取慈善机构分派的免费粥和食物,后来因机缘巧合被一名中国老板赏识,才翻身过正常生活,直到去年才回到马来西亚。

离乡背井10年,他坦言,为了拉近与家人的距离,才选择舍弃美好的当下,回到槟城发展事业。

郑镓骏为了推行亲手设计蛋糕的概念,到各大幼儿园去教导小孩。
郑镓骏为了推行亲手设计蛋糕的概念,到各大幼儿园去教导小孩。

驾小货车兜售蛋糕

“虽然在那边的生活很好,可是毕竟是一个人,再好都没有人和你分享,可以说是孤单,人生需要去追求的东西,其实还有更多。”

一开始回到槟城时,为了用最小的资本赚取最大的利润,他用小货车载著蛋糕到巴刹等地方兜售,用了4个月的时间筹得购买制蛋糕机器的资金,开始供应蛋糕给州内约30家咖啡馆。

有了这一点小成绩后,他又筹集了一些资金,于5个月前开了“Say Cakes”店面。

回到大马后,他做了一个蛋糕,弟妹和妈妈都在蛋糕上写上祝福语送给父亲,当下那一刻的感动,让他萌生了将此概念带到市场上的念头。

他说,亲手设计的概念在他于新加坡工作时,就已经在他工作的地方推行了至少5年,有了这个启发,他决定在“Say Cakes”店面设计一个角落,让更多人可把自己的想法传达给最亲的人。

不过,他指,由于这概念在本地还很新颖,还不太能被人接受,很多人以不会画画为由抗拒,特别是本地人害怕尝试新事物的心态,因此,他选择从教育著手,到各大幼儿园去教小孩设计蛋糕。

亲手设计蛋糕适合大人小孩,好玩又有意义。
亲手设计蛋糕适合大人小孩,好玩又有意义。

给顾客快乐 增进亲子情

设计蛋糕的概念在槟城推行数个月,多数人都误以为这是小孩子的玩意儿,但事实上,郑镓骏的目标是年轻人,尤其是不懂如何跟家人沟通的一群,这是可直接表达心意最好的方式。

开业至今,除了父亲节及母亲节需求较多之外,他观察到年轻情侣会较有兴趣,也比较用心。他常常对顾客一些很有创意的心思感到惊喜,例如巴黎铁塔、彩虹、大树等精细的图案。

他说,在该店动手设计蛋糕的好处,除了是独一无二的祝福之外,也省却了花长时间烘蛋糕的步骤。“买了一大堆的东西,花长时间烘一个才值20令吉的蛋糕,又要面对失败的风险,我们直接提供奶油蛋糕,但设计却是出自自己的想法并亲自动手,15至20分钟就可完成。”

此外,他强调,店内的员工都是经过培训的,有能力辅助顾客完成作品,他希望能制造快乐,然后让顾客透过设计蛋糕享受快乐。

若是一家人一起设计蛋糕,还能增进家人的感情,是另一种假日亲子活动的选择。

4撇步轻松设计蛋糕

1)选择蛋糕尺寸(4寸、6寸或8寸)
2)选择蛋糕口味(巧克力或香草)
3)选择装饰材料(奶油、巧克力或口者哩)
4)设计你自己的蛋糕!

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