踏入“Anke Uke”，乍看之下还以为是一家以四弦琴乌克丽丽为主题的家庭式餐厅。其实，它是一家提供同时餐厅服务、举办各类型分享会、音乐会及开设音乐课程的乐器店。业主洪瑞业将之定义为文艺空间，希望能够成为各文创品牌交流的地点，并让这些文创品牌在砸下庞大成本开设店面前，以“试水温”的方式看看市场反应，以互惠互利的方式，推广文艺活动。
资深写词人洪瑞业与妻子于2009年结束在吉隆坡的录音室及娱乐经纪公司，迁至居銮定居。
2013年初，在当地开设了一个结合乐器店及简餐食堂的文艺空间，并举办文艺分享交流会。
“我只是想让文艺回归本质，融入在生活里，让人发现生活中处处有文艺。”
洪瑞业接受《东方日报》访问时，分享本身开店的原委。他表示，由于之前的工作都与音乐有关，因此来到居銮后，开店的最初概念仍是从音乐出发。
他说，一开始的想法是经营一个结合乐器店与进行文艺活动的空间。乐器店的主要概念是强调学音乐是为了好玩，而不是考试，便找了没有考试制度的2个乐器，即乌克丽丽及木箱鼓。
“虽然乌克丽丽及木箱鼓暂无考试制、容易上手，但技法可千变万化，还有很大的探索空间。对音乐有兴趣的人最后也可以利用这2个乐器演奏出专业演出级的音乐。”
进驻文创品牌售卖
洪瑞业认为，连小学生都能在短时间学会乌克丽丽及木箱鼓的演奏基础，加上方便携带，很适合一群人不分老幼一起弹唱，轻易就能感受到音乐的魅力，同时找到乐趣。
他说，他经营的乐器店只贩卖2种乐器，加上很多人对“文艺”有所误解而有想法包袱，不否认会造成该空间的社区接触层面狭窄，更可能会面对无法应付营运开销的问题而倒闭。
为此，他和妻子便融入提供简餐的小食堂概念，不仅让社区接触层面变得广泛，间接增加客流量，也让当地人有更多机会可以接触文艺活动，贩售饮食的收入则用来维持文艺空间的运作。
除了举办各类型文艺活动，“Anke Uke”4月杪引进驻店品牌的概念，定期开放手作人展示及贩售作品，每个时期最多有4个来自不同领域的产品进驻，摆卖至少3个月，最久一年。洪瑞业希望该店能成为各文创品牌交流地点，也让这些文创品牌在砸下庞大成本开设店面前，以“试水温”方式看看市场反应。
音乐用来抒发情感
洪瑞业说，“很多父母会以考试及文凭来验收孩子学音乐的成果，却忽略了音乐向来是人用来抒发情绪的方式。”
他直言，很多人误以为文艺是有关领域专业人士才能够进行的活动，但文艺的本质，其实都是在生活中发生的事情，并没有特别高尚。只是有些人会进一步深入掌握，或者做出心得，成为技能。
“我写歌词做音乐，也发现不论是玩乐器、唱歌或作曲写词的人，他们当初也只是为了抒发自我。让孩子抒发情感比考试更为重要，这个想法会冲击多数父母的价值观。”
他以自己为例，生活与他人没有什么不同，写歌词只不过是一份职业。他在中学时期开始写歌词，也不过是因为喜欢文字，用来抒发生活的情感。“每个人都可以找到自己参与文艺活动的方式，最重要是找到共鸣。”
网上宣传活动招知音
“Anke Uke”曾在去年11月杪暂时歇业，重新装潢后，今年2月重新开张，除了原有的午餐及下午茶服务，开始加入早餐店概念，售卖西式早餐。
洪瑞业透露，由于所有营运费用皆来自小食堂的收入，若营收不足，在经济压力下，多少都会影响经营的初发心及坚持。
“我们透过面子书专页与粉丝互动，时常在专页介绍午餐菜单或新产品、店里近况，以及近期会举办的文艺活动，获得粉丝按赞及留言。”网上宣传除了吸引本地客的光顾，甚至吸引来自乌克兰的唱游歌手写信询问是否能到来“Anke Uke”表演。
洪瑞业说，去年6月，来自乌克兰的唱游歌手从网络得知“Anke Uke”，并主动与他联系，大略自我介绍并表达出想在居銮演唱及筹旅费的意愿。他听到对方上述意愿后，马上答应并著手宣传。
“我在面子书宣传时，提到这名爱唱歌的人喜欢到处去旅行，希望透过自己的音乐赚取旅费。节目当晚，我发现有很多人到场支持，反应不错，可见其实居銮人都会喜欢这类活动。”
“Anke Uke”文艺活动并不仅限于音乐类型的歌唱节目或分享会。例如，该店近期将会邀请到一名来自居銮的航拍摄影师，与民众分享从高空俯视的居銮美景。
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