(吉隆坡15 日讯)随著现代人的生活模式转变,人们对于生活需求已不复从前,不少传统的“平价摊位”如经济饭、猪肉摊、水果摊、面档、菜档、糕点档和饮料档等,逐渐走向“专业化”的专卖店经营模式,主打卫生、美观及便利,吸引中薪阶层消费者,让城市人应付忙碌的工作量之余,亦可抽空维持生活品质。

商家看准消费模式的转变,使得不少传统档口如今都升格成为专卖店,提供比原来更多样化的服务,其中包括拉长营业时间,有利于受薪一族。受访者也认为,比起差异不大的售价,消费者更注重性价比。

搬至店铺更卫生

合顺芙蓉猪肉专卖店老板申国龙接受《东方日报》采访时表示,从猪肉档转型至专卖店是时下趋势,因市场的需求量增加,但小摊位的空间有限,导致货源供不应求;故决定搬至店铺,以便拥有更多的位子存放货物,以及更加卫生。

“我们大概在6年前,开设第一间猪肉专卖店(分店)。当时还有很多民众认为,巴刹卖的猪肉是最新鲜的,而我们就是所谓的冷藏货。但实际上,长时间曝晒在热空气下,保鲜度低;反之专卖店是低温处理, 不只新鲜,还不容易变质。”

他说,专卖店除了售卖新鲜猪肉,还售卖杂货和加工食品,店铺也比路边档口干净;但价格却同样亲民,而且可能比一些摊位便宜。

“因为通常猪肉档卖的猪肉量较少,所以他们要确保赚比较高的利润;我们拿的量比较多,所以可以拿到比较美的价格。”

此外,友万味乡杂饭专门店东主黄彩云表示,时下杂饭店不再是认知中“经济”饭菜,而是从平价至高价的菜肴都有,以便迎合各收入阶层的需求。特别是现代人生活十分忙碌,加上过去受到消费税冲击,故许多人都选择外食,以减少生活开支以及烹煮时间。

“其实现在的杂饭专卖店平均每天提供至少70至100样菜色,以前我们讲‘经济饭’,现在已经没有这样的说法,无论你是有钱人还是穷人,都会到杂饭专卖店去。”

她续说,这个情况在消费税开跑后更为明显,因受薪夫妻还是少人家庭,到超市购买食材也不便宜。对比之下,杂饭店还能节省烹煮时间。

“道理很简单,如果你想节省,就拿少一点;如果你的经济条件比较好,就可以选择吃比较贵的菜色。我这里的客人,单点最贵可以去到20令吉一餐,而最便宜则有3至4令吉。”

根据记者观察,一般的杂饭店提供各类餐食,味道也不输其它大型食肆。当中还会售卖贵价菜肴,如龙趸肉、蟹膏和熏鸭等高价食材都会标明,好让顾客自行分辨菜肴的价格。

黄彩云透露,虽然开店成本比档口高,但胜在有独立空间,而且大量采购食材可薄利多销,同时还能避免被架空的风险。“此外,档主看你生意好,就会加租,更甚的是还不给你续约,对方自己抢来做;如果有自己的店铺至少烦少这些问题。”

另外,豆腐花专卖店业者刘镓敏透露,小时候家里原是摆档售卖豆腐花,后来到城市生活,发现要寻找老味道并非易事,仅剩的可能只有曝晒在大太阳底下的小档口,若是能够跟上时下潮流,开设有“屋顶”的店铺,就能够让人更愿意坐下来消费。

热门新闻

阅读全文

女子长期美甲指甲长“三叉戟” 医生一看:赶紧切除!

阅读全文
档案照

传Dyson精简大马业务 两只代工股股价受惊!

阅读全文

泛婆大道休旅车与皮卡相撞 8人丧命2人受伤

阅读全文

河水上涨39师生受困溶洞 终获消拯员解救

阅读全文

司机不耐烦 双向车道超车

阅读全文

被批低俗炒作 条纹哥账号被封

阅读全文

面书直播竞标 新鲜海产送上门

中马

(适耕庄15日讯)以往人们想要吃新鲜海产,都会特地驱车到雪州滨海一带购买,但在迈向科技时代的今时,只要留守渔商的面子书直...

阅读全文
雪州水供公司的工作人员,准备在海底安装新的输水管。

吉胆岛与五条港水供 将分阶段恢复

中马

(巴生15日讯)经过12天的抢救维修,深埋在海底的破裂输水管终于成功更换,吉胆岛与五条港水供将在近期内分阶段恢复。雪州水...

阅读全文
古拉(中)出席马来西亚职业配对2.0推介礼后,接受记者媒体的采访。(摄影:张真甄)

职业配对2.0更有效找到工作

中马

(赛城14日讯)人力资源部长古拉表示,耗资2450万令吉升级版的大马职业配对2.0(Portal Jobs Malays...

阅读全文

雪精明停车受欢迎 放眼明年纳入12地

中马

(吉隆坡14日讯)雪州政府“精明雪州停车”手机应用程式推出3个月以来,下载量近6万,6个地方政府的总使用率达到25万次,...

阅读全文
阿米鲁丁(右)在一众雪州行政议员的陪同下,巡视乌鲁朱珠甘榜至吉隆坡国际机场替代路段的提升工程。

游客抵马“大门” 拨款重点发展雪邦

中马

(雪邦14日讯)雪州大臣阿米鲁丁强调,由于吉隆坡国际机场坐落在雪邦县,让当地成为外国游客进入我国的“大门”,因此州政府将...

阅读全文
在杨凯斌(左2起)和邓章钦的见证下,吴文彬(左)和刘国峰完成合作授牌仪式。(摄影:伍信隆)

电子商务课程 培训中小企业转型

中马

(吉隆坡14日讯)为让我国中小企业能转型跻身电商行列,巩固在我国和东南亚市场之余,也能开拓中国乃至全球市场,阿里巴巴商学...

阅读全文
吉胆岛大制水已迈入10天,预料周日会恢复水供,制水期间,岛民在住家外摆放水桶储存雨水应急。

水管抢修完成 吉胆岛周日水供复常

中马

(巴生14日讯)五条港和吉胆岛制水已迈入第10天,随著破裂水管已完成抢修,两岛预料赶得上在“马来西亚日”恢复水供。吉胆岛...

阅读全文
曾辉煌一时的高级公寓淡江高峰塔,其中一栋于25年前坍塌后,剩余的2栋公寓也被列为危楼而被清空。荒废许久的建筑物成了吸毒者的聚集地,如今政府在多方协商后,确定会于今年10月初拆除建筑物,有望重新改造成为休闲公园。

改建公园 下月拆淡江高峰塔

中马

(安邦14日讯)曾于25年前震惊全马的淡江高峰塔(Highland Tower)坍塌事件,余下的2栋危楼建筑物,将于下个...

阅读全文
(摄影:张真甄)

涉1MDB 警方开档查4案

中马

(吉隆坡13日讯)警方目前针对一马发展公司(1MDB)及其子公司所涉及的4宗案件,援引失信、接受贼赃等刑事条文展开调查!...

阅读全文
刘紫珮(左)向张念群(右2)讲解乌鲁干中华小新校址,与其周遭发展情况,右为陈耀祖。

乌鲁干中华小 获拨300万建校

中马

(芙蓉13日讯)教育部副部长张念群为正在兴建中的乌鲁干中华小,捎来300万令吉拨款的好消息,让该校得以在明年顺利完成兴建...