(吉隆坡5日讯)燕美巴刹搬迁在即,部分熟食档口也酝酿起价!

即将从燕美巴刹搬迁至富都综合商业大楼(ICC Pudu)的巴刹熟食档口,约有四分之一的熟食档主无奈表示,基于档口租金及管理费起价,加上种种客观因素,迁入新地点经营的他们,会依据情况调整价格。

售卖云吞面的黎玉萍(47岁)认为,新地点不仅租金高,且是目前的好几倍,因此在无奈的情况之下,食物的售价多少会起一点!但由于大厦的管理费用也尚未公布,目前无法估计营运成本会增加多少。

阿荣哥海南茶档的陈铀为,目前还是使用传统方式冲泡海南咖啡,除了更香醇滑口,也多了一股人情味。
阿荣哥海南茶档的陈铀为,目前还是使用传统方式冲泡海南咖啡,除了更香醇滑口,也多了一股人情味。

“我们在这里(燕美巴刹)已经营业了20多年,也累积了不少熟客。因此,相信他们可以体谅我们的。”

她也表示,叉烧云吞面加入爸爸秘传的冬菇鸡丝酱汁,让面食更加鲜美。目前已经完全接手父亲的档口,并和丈夫一同经营。

“阿福猪肠粉”用料实在,是城中许多人的早餐首选,每天都吸引很多食客光顾。
“阿福猪肠粉”用料实在,是城中许多人的早餐首选,每天都吸引很多食客光顾。

真材实料物有所值

另外,阿荣哥海南茶档的陈铀为(62岁)表示,小贩们对于整体做生意环境的提升是乐于接受的,但由于所租用的位子在入口处,因此租金不菲也直接造成食物售价变高的原因。

“来这里,就必喝我们的海南茶。因此,只要真材实料,我有信心能够让大家接受新的价钱。”

品泉饼家所售卖的蛋塔远近驰名,每日新鲜出炉的蛋塔外皮香酥,常常吸引饕客前来排队购买。
品泉饼家所售卖的蛋塔远近驰名,每日新鲜出炉的蛋塔外皮香酥,常常吸引饕客前来排队购买。

他表示,海南茶所使用的咖啡是经过特别处理,主要是在炒咖啡豆时,使用不同比例的糖和牛油。因此,冲泡起来的香味特别香醇,也迎合许多年轻人的口味。

至于阿福猪肠粉的赵财生表示,尽管营运成本上涨,但碍于回馈多年来饕客的支持,因此选择自行消化,通过薄利多销的方式持续经营。

燕美巴刹熟食档口也设有“贵宾桌(VIP)”,特别留给每日前来报到的旧街坊。据了解,许多曾经居住在燕美一带的旧街坊,尽管已经搬离原来的住址,但依然每天不辞劳苦地来报到,喝茶相聚聊天。
燕美巴刹熟食档口也设有“贵宾桌(VIP)”,特别留给每日前来报到的旧街坊。据了解,许多曾经居住在燕美一带的旧街坊,尽管已经搬离原来的住址,但依然每天不辞劳苦地来报到,喝茶相聚聊天。

他表示,该档的招牌是香脆腐竹和卤肉,皆采用来自槟城的香料调制。

“香脆腐竹的腐片是使用第一轮被磨出来的黄豆汁,因此豆味十足,非常香浓。”

燕美巴刹是武吉免登一带比较传统的民众聚集点,是菜市和熟食摊同时具备的综合型巴刹。每天至少拥有超过600人的客流量光顾熟食摊位;美味的食物更吸引外国游客到访。

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