（大阪20日讯）尽管新冠疫情已过去，但日本居酒屋却转变成为“老人的场所”，在成本飙升和需求下降等2大原因冲击，高达40%的居酒屋正处于亏损状态，数千家的居酒屋恐面临倒闭潮。
对此，资深美食评论家史维纳通（Robbie Swinnerton）指出，日本人口结构变化是居酒屋当前所面临的最大挑战。
史维纳通指出，日本居酒屋曾是缓解来自工作、家庭和整个社会压力的地方，但因日本人口下降、少喝酒的Z世代崛起，加上一系列精致餐饮场所与其竞争，现今居酒屋已沦为老人场所。
大阪一名居酒屋老板下村信悟表示，新冠疫情改变了日本年轻人的社交观念，他们不再将夜生活与大量饮酒画上等号，也不想再和老板一起喝酒。现今日本年轻人更重视与工作无关的社交活动，这也使得居酒屋的吸引力下降。
11个月203家破产
根据帝国征信（Teikoku Databank）的资料，2024年1月至11月间有203家居酒屋宣告破产，超过2020年的189家。截至2024年4月的1年内，约40%的居酒屋正在亏损。
据报导，许多居酒屋业者为了生计，被迫转型为咖啡馆和快餐店，甚至部份居酒屋一反晚上营业的常态，在一早开店提供每份550日圆（约）的晨间早餐，成功吸引下夜班的员工青睐。
疫情改变了一切
《卫报》报导，虽然新冠疫情解封了，日本夜间聚会也开始恢复，但因物价持续上涨，日本人开始缩衣节食，下班和同事去居酒屋喝酒的人变少，经济拮据的消费者也买气缩手，日本餐饮业者仍是得持续面对高涨的食材、能源和劳动成本。
报导指出，日本经过数十年的经济停滞，近年通胀率大幅上升，2023年达到10年来最高水平，目前在2%附近徘徊。
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