新年在某家拜年,主人家养了几只宠乌龟,把它们放在门前草地上,给小朋友们玩乐,城市来的小朋友遇见新宠物很兴奋,逗弄乌龟儿们,笑个不停。长辈经过,说道,哎呀若是从前,你们太公在的话,这龟会炖来吃了咯!!
最近因为电影《OLABOLA》里的炖鸡汁场面,让人缅怀老家厨房曾经有过的滋补美味,在很久以前,每家一炖盅的年代,炖盅里常常塞满食材。大家都相信,鲜炖的肉汁是补身最有效。炖鸡常见,瘦肉、牛肉和羊肉也有人炖。在物资缺乏的年代,听说老人家卧病在床许久,亲人每天都在巴刹买一块新鲜牛肉回来,炖一碗牛肉汁给他喝下,喝了几个月,他脸色不再惨白,渐渐痊愈。以后家里就当炖盅里的肉汁是宝,后来,他又生病了咳嗽不停,家人听到巴刹的小贩和药材店的伙计说炖草龟有疗效,于是就开始了每周两草龟的炖盅岁月。
草龟有时候从巴刹买回来已经杀了,有时候是活的,家人在厨房杀草龟很恐怖,血淋淋地洗净,马上放进炖盅里,加上姜片、茯苓片一起炖,炖出来的汤是浊棕色。掀开盅盖,看见里头的草龟,老实说,有一种分尸案现场的感觉,这样的补汤,饮用时更需PG家长指引!
未曾尝过,无从知道它的味道,但厨房炖草龟那一股奇怪的味道却常常留在嗅觉的记忆库里。事有凑巧,老人家喝了草龟汁后,病也好转了。而那草龟,在那不富裕的年代,是不能就这样丢掉的,大人会吃了它!
现在除了野味爱好者,应该没有人敢吃草龟,场面太诡异,我们承受不了。