【名匠U品】 少糖少油无防腐纯莲子莲蓉　“匠心匠新”梁贤传递世界角落

中秋佳节临近圆月高挂，肯定少不了品尝一口月饼。然而，面对市场上琳琅满目的选择，你是否也曾困惑：“今年该选哪款月饼？它的口味会是惊喜还是失望？？”事实上，挑选月饼如同开盲盒，难免会有不如意的时刻。然而，“梁贤”这个老字号却从不让人失望。

作为市场上口味最丰富的月饼品牌之一，梁贤已经研发了超过200种馅料和500种月饼口味。不论你多么挑剔，总有一款能够打动你的味蕾。今年，梁贤更是推出了四款全新口味。

或许你会好奇：“到底是什么样的品牌能研发出200种馅料？” 梁贤食品有限公司董事总经理梁国辉表示：“每一种馅料背后都有一个故事，包含了岁月的积淀与‘匠心匠新’的坚持。作为国内为数不多的专业馅料供应商，梁贤食品有限公司不仅生产自家品牌的月饼，还为其他厂家和家庭主妇提供定制的莲蓉馅料服务。

长达47年来，梁贤月饼始终秉持“少糖、少油、无防腐剂”的健康理念。从选材到制作，每一个环节都严格把控。尤其是以纯莲子制作的莲蓉馅料，入口后莲子的清香在口中萦绕久久不散。此外，梁贤也是最早开发出斑斓莲蓉口味的品牌之一。

梁贤三代人匠心制作

梁贤食品的历史可以追溯到第一代创业者梁柏生，祖籍广东新会随母亲从中国来到马来西亚，他白手起家从一名酱油厂学徒逐渐成长为北马地区的酱油坊、河粉及面条厂老板。第二代传承者梁贤曾到香港学习点心制作，回国后开始制作港式糕点并将家族事业扩展至月饼和馅料的生产，创立了梁贤月饼厂，成为斑斓莲蓉馅料的创始人。

如今，由梁国辉接手家族企业，并在2007年建立了现代化工厂，引入清真认证和现代管理制度，将梁贤食品打造成国际知名的食品品牌，产品远销全球多个国家。

多种口味融合成新潮流

梁贤月饼以其独特的口味和高品质的选材而闻名，作为一家拥有47年历史的月饼生产商，梁贤不仅坚持传统的制作工艺，还通过不断的创新，满足了消费者对月饼的多样化需求。今年，梁贤月饼推出了四款全新口味，结合了传统与创新，满足了不同消费者口味偏好的需求。

其中，新会陈皮豆沙以珍贵的16年陈皮为原料，与细腻的豆沙馅料相结合，口感绵软甜润，陈皮的独特香气与豆沙的醇厚甜味完美交织；焦香核桃月则将焦糖与核桃搭配经典的莲蓉馅料，入口即感受到丰富的层次感，带有淡淡的咖啡香气。

蜜香翠玉则将荔枝与火龙果的清甜结合，再辅以蔓越莓的酸甜，水果的清新香气和酸甜口感有效平衡了月饼的油腻感；而芋香思语则是咸甜口味爱好者的绝佳选择，香芋与鸡肉松的搭配咸香怡人，形成了独特而丰富的口感层次。

纯莲子莲蓉少糖少油

梁贤月饼不仅注重创新，也了解市场需求的多样性。在不同地区，梁贤根据当地消费者的口味偏好调整配方。例如，在新加坡市场，月饼的甜度被降低，以符合人们对低糖健康食品的偏爱；而在印度尼西亚市场，甜度则有所增加，以迎合当地人对甜味的喜好。

此外，梁贤月饼还积极融入马来西亚的本土风味，将这些元素与传统月饼结合，赋予了月饼新的生命力。例如，今年推出的“芋香思语”月饼，灵感源自北马地区潮州人对香芋的喜爱，将香芋与鸡肉松巧妙结合，既保留了潮州人钟爱的经典口味，又为传统月饼增添了新意。

梁贤月饼始终坚持，少糖、少油、不含防腐剂，满足了现代人对健康的需求。在原材料的选择上，梁贤月饼尤其注重品质。梁贤的莲蓉月饼采用的是无防腐剂的纯天然莲子，并且这些莲子全部来自中国湖南湘潭，这里出产的莲子以其细腻柔滑的口感和浓郁的香气著称。

梁国辉强调，许多人经常将豆蓉和莲蓉混淆，豆蓉是用豆类制成，而莲蓉则是用莲子制成的。“市场上的月饼主要有两种：一种是豆蓉月饼，另一种则是莲蓉月饼。梁贤生产的是莲蓉月饼，很多消费者没有注意到这一点，有时会因为价格便宜而购买了用豆蓉制作的莲蓉月饼。”

梁贤月饼不仅在创新口味上独树一帜，还以其多样化的馅料组合而闻名。如今的月饼市场中，单一口味的月饼已经无法满足消费者的需求，多种口味的融合成了新的潮流。梁贤精心研发了超过200种馅料和500种月饼口味，堪称东南亚地区口味最丰富的月饼生产商，值得一提的是梁贤还是少数几家为其他厂家和商家提供OEM（客制化服务）的馅料供应商。

疫情使然从B2B到小众市场

在如今竞争激烈的市场环境中，品牌的发展不仅仅依赖于产品的质量，更在于如何灵活应对市场变化，及时调整战略以迎合不断变化的消费者需求。疫情的突如其来，对许多企业造成了巨大的冲击，梁贤月饼也不例外。在此之前，梁贤主要采用B2B模式，通过批量生产将月饼和馅料供应给大型企业、酒店和餐厅。然而，疫情期间，传统渠道的销售量急剧下滑，许多客户无法继续正常运营，迫使梁国辉重新思考和调整销售策略。

为应对这一挑战，梁国辉迅速从B2B模式转向直接面向消费者的小众市场，他们推出了1公斤包装，将高品质的馅料以更便捷的形式销售至各大烘焙店。这一举措不仅帮助梁贤渡过了市场低迷期，还开辟了一个全新的消费群体，满足了那些在家烘焙的消费者需求。这种快速的反应和市场敏锐度，使梁贤在困境中逆势而上，成功实现了业务模式的转型。

目前，梁贤月饼在国内拥有超过百家合作店铺，这些店铺遍布全国各地，除了本地市场梁贤品牌的馅料与产品已远销至全球18个国家和地区，包括东南亚、迪拜、日本、澳洲、纽西兰、英国和香港等地。

“匠心匠新”品牌理念核心

梁国辉与梁贤月饼的渊源可以追溯到他的童年时代。作为家族企业的接班人，他从小就参与到家族生意中，梁国辉对品牌的经营理念总结为“匠心匠新”，这四个字既包含了对传统工艺的尊重，也体现了他对创新的开放态度。

“匠心”意味著在每一款产品中倾注心血，保持高质量的标准；而“匠新”则是指在坚守传统的基础上不断创新，追求突破。在梁国辉的领导下，梁贤月饼不仅继承了家族传下来的制作工艺，还不断引入新的口味和生产技术，以适应不断变化的市场需求。

梁国辉深知他肩负著传承和发展品牌的责任。对他来说，质量是企业生存的根本，任何时候都不能妥协。他坚信，每一款月饼都必须达到最严格的质量标准，无论是在选材上，还是在制作工艺上，都要做到精益求精。

“传承并不意味著固守不变，而是在尊重传统的基础上，不断适应时代的变化。只有这样，家族企业才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。”

因此，在企业的发展中，梁国辉一方面坚持传统工艺，另一方面则鼓励团队大胆创新，吸收新的理念和技术，以确保品牌的持续发展。

对于未来，梁国辉充满了期待和规划，随著他早些年已开拓海外市场，奠下扎实的市场根基与信誉，他希望接下来能够进一步拓展梁贤月饼的国际市场，让更多国家的人品尝到他们精心制作的月饼。

 

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