居銮新代咖啡厅淘汰率高，除了业者在市场调查上未做足功课，棕油价格下跌，使居民主要经济来源受冲击，导致消费市场转淡，也是因素之一。
居銮不少新式咖啡厅仅开业半年至2年，有些则是在3年内结业，有些店面仍使用同一个招牌，却不断出顶更换经营者。
居銮中华总商会会长陈成龙对此分析，新式咖啡厅经营者多数是创业完成梦想的年轻人，他们当中不乏创意，咖啡厅刚开业时往往因为有新意，吸引消费者光顾，然而却对市场了解不足，较难吸引回头客。
业者须寻求变化
“光顾这些咖啡厅多数是年轻人及青少年，他们喜欢尝鲜，业者要寻求变化，保持新鲜感。这就是穷则变，变则通，通则久的道理。”
陈成龙说，当然也有一些咖啡厅经营5年或更久，但据他观察，居銮咖啡厅的淘汰速度，确实比柔州其他县区来得快。
“不排除近年来的经济走下坡，重挫居銮人主要经济来源，使消费能力减弱，也可能是当地咖啡厅面对经营困境的原因。”
他进一步分析，居銮人口近30万，其实不乏消费者，尤其近年来有许多外地人喜欢到当地旅行走走。
只是，居銮人的消费水平一直持平，不升不降，当面对经济冲击，便会看到影响。
“居銮人多是小园主，以种植油棕作为主要经济来源，甚少出口，经济基础没有扩大。棕油价格自2012年后开始滑落，其实当时居銮人的消费态度就开始变得更谨慎。”
陈成龙认为，无论如何，饮食业还有一个恒古不变的有效经营策略，即不随便起价、监管食物品质，食物好吃自然受消费者欢迎，甚至能培养稳定顾客群。
“我国今年4月落实消费税，加上令吉汇率走软接踵而来，居銮民风原本就较为淳朴，居民的消费能力也越来越保守。所以未来2年，居銮各行各业包括饮食业可能会面对更多挑战。”
满足青少年虚荣心 “社交价值”咖啡馆崛起
新式咖啡厅的兴起，是由于青少年倾向到有“社交价值”的咖啡厅消费。
居銮益人社会服务中心代主任黄世达说，所谓咖啡厅的社交价值，是指咖啡厅环境或食物能满足他们在朋友圈的虚荣心。美国连锁咖啡店的消费，其实非青少年消费能力范围，但只要青少年拍该店咖啡的照片上传面子书后，会获得很多朋友点击按赞。
“我还记得，有一家已结业的咖啡厅当时推出彩虹蛋糕。当时便有青少年光顾该咖啡厅并将蛋糕拍照放上面子书，事后还不断告诉我那片彩虹蛋糕有多美多好吃。结果我去吃了，差点没吐出来。”
寻找生活质感
他认为，有些咖啡厅除了懂得迎合青少年的偏好，也会不时制造话题，因此即使环境和食物都还可以，却非常吸引青少年光顾。
黄世达说，如果是21岁以上的青年，包括他自己，会更重视咖啡厅的食物品质以及环境是否舒适，甚至从咖啡厅寻找生活的质感。
他认为，新式咖啡馆要经营下去，除了要符合青少年喜好，也要有本身的特色，食物也要好吃，否则失去新鲜感时，可能会面对经营困难。
“保持新鲜感是咖啡馆吸引消费者的经营策略之一。例如，我发现居銮有部分咖啡馆会不定时举办文创活动，都获得不错的评价。”
大家除了会觉得该咖啡馆有新意以外，也会对该咖啡馆更有印象。
消费群不同 传统茶餐室未受打击
近年来新式咖啡厅崛起，传统茶餐室未受打击，居銮目前仍有近200家传统茶餐室经营，主要是因为顾客群、消费水平及用餐环境不同，消费群有差异。
居銮咖啡商公会秘书符致文指出，新式咖啡厅的市场更符合年轻人，尤其是青少年的喜好；大多数年约50岁以上的老人家，还是倾向到传统茶餐室消费。
“老人家主要喜欢传统茶餐室的原因是环境较为自由，随著人数可灵活增添桌椅，这更符合他们的喝茶模式，即较为随意，要来就来，有事可以先走，有人临时要加入聊天也可以。”
他分析，咖啡店的茶水和食物价格也是另一个考量因素。早年经济条件不佳，三餐只求温饱，老人家当年赚钱不易，吃过苦，自然节俭。对他们而言，新式咖啡厅的消费水平较高。
他举例，他曾和朋友到现代咖啡厅喝咖啡聊天，原本以为2杯咖啡最多不超过3令吉，结果一杯咖啡都要6令吉，令人咋舌。
