(槟城8日讯)山不转,路转;路不转,人转。 只要心念一转,逆境也能成机遇,房产中介开拓副业,摇身一变脆皮五花肉达人!
新冠肺炎疫情来袭,为了抑制疫情扩散,政府被迫实施行动管制令,许多经济领域被迫停止运作,不少行业失去了收益,引发连串的效应,导致人民的生活陷入困苦当中。
![脆皮五花肉档口处放置一个碳烤铁炉,所有猪肉在近300度温度烧烤后,新鲜出炉。 脆皮五花肉档口处放置一个碳烤铁炉,所有猪肉在近300度温度烧烤后,新鲜出炉。](https://www.orientaldaily.com.my/images/uploads/news/2022/FEB_2022/20220208/pork2.jpeg)
为了收入、为了生活,许多人选择转行,谋求新出路,也有人从疫情领悟到必须开拓副业的重要性。
曾经担任英文报章摄影记者,并在在辞去摄影记者工作后,选择投身房地产中介行业的曾伟宏(38岁),虽然在房地产业不算杰出,但靠著自身努力赚钱,与上班族的妻子一同奋斗,让家庭的生活无忧。
然而,无情的新冠肺炎来袭,打乱了其原本的生活节奏。
![曾伟宏必须时刻关注烤炉内状况,确保出炉的脆皮五花肉不会烤焦,同时也呈现酥脆口感。 曾伟宏必须时刻关注烤炉内状况,确保出炉的脆皮五花肉不会烤焦,同时也呈现酥脆口感。](https://www.orientaldaily.com.my/images/uploads/news/2022/FEB_2022/20220208/pork4.jpeg)
曾伟宏接受《东方日报》专访时指出,在辞去摄影记者一职后,他就投身房地产中介工作。
他表示,虽然在行业中不算特优,但靠著努力及平稳工作,仍然可在房地产行业谋生。然而,疫情来袭,政府实施行动管制令,打乱了其节奏。
他说,在行动管制令期间,大部分行业都被迫停业,包括房地产行业也不例外。
![每条重达500公克的五花肉悬挂在碳烤炉内烧烤,烧烤近50分钟后,新鲜美味的脆皮五花肉就出炉啦! 每条重达500公克的五花肉悬挂在碳烤炉内烧烤,烧烤近50分钟后,新鲜美味的脆皮五花肉就出炉啦!](https://www.orientaldaily.com.my/images/uploads/news/2022/FEB_2022/20220208/pork5.jpeg)
众所皆知,房地产中介收入,就是有房屋买卖交易才有收入;即使有房屋买卖交易,仍然等待签署完买卖合约后,才可以获得佣金,平均耗时数个月。
行动管制令期间,曾伟宏的收入非常不稳定,虽然其太太有工作及收入,但他本身有许多经济负担,让夫妻俩所肩背的负担更重。
他表示,本身是个“吃货”,喜欢烹饪及尝试不同的美食。
![曾伟宏烤制的脆皮五花肉外酥内软,吃在口里,会不停发出“咔滋咔滋”的声音。 曾伟宏烤制的脆皮五花肉外酥内软,吃在口里,会不停发出“咔滋咔滋”的声音。](https://www.orientaldaily.com.my/images/uploads/news/2022/FEB_2022/20220208/pork3.jpeg)
在机缘巧合之下,曾伟宏通过朋友的介绍认识了一位烹饪师傅,并获得对方教导脆皮五花肉烹饪法。
在行动管制令期间,他在家学习烧烤脆皮五花肉,而成果非常合其胃口,并获得妻子和孩子的称赞。
“因为行动管制令期间,房地产工作的收入非常不稳定,在烧烤的脆皮五花肉获得好评,加上槟城甚少有摊贩售卖脆皮五花肉,当时萌生了开档做生意的想法,同时也为自己开辟另外一份的经济收入。”
他坦言,在初次做给家人吃时,仅使用烤箱制作,因此制作出来的脆皮五花肉,其外皮不够酥脆。当决定要开档做生意后,他就订购碳烤铁炉回来。
![曾伟宏制作的脆皮五花肉都是新鲜出炉,每一刀切下去都会发出“咔滋咔滋”的酥脆声音,宛如吃虾饼般。 曾伟宏制作的脆皮五花肉都是新鲜出炉,每一刀切下去都会发出“咔滋咔滋”的酥脆声音,宛如吃虾饼般。](https://www.orientaldaily.com.my/images/uploads/news/2022/FEB_2022/20220208/pork1.jpeg)
曾伟宏说,基于居住在公寓高楼,空间有限,因此仅能将烤炉放在走廊,并在走廊开启其“练习之路”。
“仅供家庭自行享用的烤肉,与开档贩卖烤肉做法,在工序上又有很大的不同。因此,必须在家练习制作,以让所烧烤的肉可达专业水平。”
他花了非常多的时间和金钱在烤肉练习,并广邀身边的朋友前来尝试讲评,获得朋友认同后,才选择在槟榔河饮食天堂开档营业。
他补充,房地产中介工作时间比较有弹性。虽然投身当小贩,但仍然没有放弃房地产中介工作,在白天带客户看房产,晚上则开档卖脆皮五花肉。
“只要安排妥当,两者之间不会出现冲突。”
![脆皮五花肉外皮酥脆,非常适合作为下酒菜。 脆皮五花肉外皮酥脆,非常适合作为下酒菜。](https://www.orientaldaily.com.my/images/uploads/news/2022/FEB_2022/20220208/pork6.jpeg)
他表示,每晚约11时至12时才收档,有时候必须在清晨时分到市场选购新鲜猪肉。回到家后分切猪肉,至每条猪肉500公克份量,然后进行腌制工作。
“在腌制数小时后,接著必须串起猪肉条,悬挂起来,进行长达12小时的风干工序。”
在开档前,曾伟宏会先烧热火炭,以近300度高温火烤猪肉,以至猪肉皮呈现出脆皮状态即可。
“烤制脆皮五花肉主打外酥内软,一口咬下五花肉的外皮时,就宛如吃炸虾饼般,发出卡滋卡滋的声音。”
他直言,做小贩并不容易,除了面对炎热的烤炉,其手臂被火炉烫伤是家常便饭,几乎每天都给火炉给烫伤。
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