(马六甲27日讯)尽管政府早前指4月1日起,取消大型活动限制出席人数为场地容量上限的50%的标准作业程序,惟对酒楼业者而言,酒楼的SOP还不算明朗,大马姑苏厨业茶酒楼联合总会长黄守群指,大部分业者将依照预订宴席的主办方的要求,来安排桌位人数,消费者可选择每桌6人、8人或10人。
他接受《东方日报》访问时指出,目前餐饮业SOP未明朗的地方,主要是在于是否仍需要遵守一公尺的社交距离,若以现有的酒楼的桌子看来,10个人一桌会较拥挤,也较难维持社交距离,8个人一桌是最为舒适的安排。
“目前大部分的业者都有相同的想法,那就是让预订宴席的顾客选择,究竟要6个人或8个人,还是10个人一桌,我们所准备的食物分量,也会依照桌位人数,来作出调整。”
他表示,近期酒楼业者包括他本身所经营的露夜园酒楼,已陆续接获新人及社团宴席的订单,主要是从今年5月至9月,部分在今年5月办婚宴的新人,会要求6人一桌;社团方面,则是要求8人一桌。
![大马姑苏厨业茶酒楼联合总会长黄守群指出。(档案照) 大马姑苏厨业茶酒楼联合总会长黄守群指出。(档案照)](https://www.orientaldaily.com.my/images/uploads/news-cover/2022/MAR_2022/20220327/WhatsApp_Image_2022-03-27_at_1.42.33_PM.jpeg)
“或许他们习惯了宴席6人一桌,认为这样比较舒适和安心。不过,如果一些酒楼的场地有限,主办方所要求的席位多,却要求每桌6人或8人,就可能比较难作出安排,在多席位的情况下,或许只能安排10人一桌。”
黄守群坦言,其实安排6人一桌,对业者来说,利润有所减少,成本有所增加,因为业者需要雇用更多服务员招待宾客,大约50位宾客,需要请10名招待员。
无论如何,他认为,之前疫情为酒楼的生意带来严重影响,相信就算利润不高,大部分业者仍会愿意与客户协调,接更多订单。
针对外籍劳工的课题,他说,尚未获得解决,希望政府会减少繁文缛节,尽早安排合法的外籍劳工入境,解决餐饮业的员工短缺问题。
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