（马六甲27日讯）尽管政府早前指4月1日起，取消大型活动限制出席人数为场地容量上限的50%的标准作业程序，惟对酒楼业者而言，酒楼的SOP还不算明朗，大马姑苏厨业茶酒楼联合总会长黄守群指，大部分业者将依照预订宴席的主办方的要求，来安排桌位人数，消费者可选择每桌6人、8人或10人。
他接受《东方日报》访问时指出，目前餐饮业SOP未明朗的地方，主要是在于是否仍需要遵守一公尺的社交距离，若以现有的酒楼的桌子看来，10个人一桌会较拥挤，也较难维持社交距离，8个人一桌是最为舒适的安排。
“目前大部分的业者都有相同的想法，那就是让预订宴席的顾客选择，究竟要6个人或8个人，还是10个人一桌，我们所准备的食物分量，也会依照桌位人数，来作出调整。”
他表示，近期酒楼业者包括他本身所经营的露夜园酒楼，已陆续接获新人及社团宴席的订单，主要是从今年5月至9月，部分在今年5月办婚宴的新人，会要求6人一桌；社团方面，则是要求8人一桌。
“或许他们习惯了宴席6人一桌，认为这样比较舒适和安心。不过，如果一些酒楼的场地有限，主办方所要求的席位多，却要求每桌6人或8人，就可能比较难作出安排，在多席位的情况下，或许只能安排10人一桌。”
黄守群坦言，其实安排6人一桌，对业者来说，利润有所减少，成本有所增加，因为业者需要雇用更多服务员招待宾客，大约50位宾客，需要请10名招待员。
无论如何，他认为，之前疫情为酒楼的生意带来严重影响，相信就算利润不高，大部分业者仍会愿意与客户协调，接更多订单。
针对外籍劳工的课题，他说，尚未获得解决，希望政府会减少繁文缛节，尽早安排合法的外籍劳工入境，解决餐饮业的员工短缺问题。
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