台湾茶及台湾糕饼的市场近几年来，因来台观光旅客的带动及物美与品质精致的形象加持下，每年产业产值都呈现等比的提升。根据官方数据统计，台湾糕饼2012年出口值约1.4亿美元（约4亿4000万令吉），较2011年成长约30%，台湾茶则是2.9亿美元（约9亿1200万令吉），较2011年成长约21%。目前，台湾经济部中小企业处为持续推动台湾特色伴手礼商机、刺激国际来台旅客消费，首次对大马市场以“台湾茶饼”为主题，邀集全台享誉国际台湾茶饼伴手礼超值好康店家介绍给马来西亚的访台旅客。
台湾地方特色产业的发展轨迹牵系著台湾人的风土民情与人文涵养，透过媒体深入的报导传递台湾人喝茶吃饼的创新生活风格，希望马来西亚游客可以感受到台湾茶饼丰厚的文化价值与浓厚的人情味，也可优惠的价格买到由台湾经济部中小企业处所辅导的“台湾地方特色伴手礼”优质产品。
自1989年起，台湾经济部中小企业处推动一乡镇一特产OTOP“ONETOWNONEPRODUCT”鼓励各乡、镇、市或社区结合当地具有历史性、文化性、独特性之手工艺或食品之特色产业，以协助地方保存在地文化特色，扩展在地产业及活络地方经济。接著，从2008年起，更进行OTOP国际化辅导政策，协助以国际市场为目标的市场行销与推广。
通过这项辅导地方特色产业计划，将使每乡镇特产及观光休闲产业，都得以从产业技术及服务升级，使这些中小企业更具有竞争力，跃上国际舞台。
此次好康活动是从10月1日起展开，凡从马来西亚搭乘中华航空班机往台湾的旅客，可在中华航空机场柜台获得由经济部中小企业处与中华航空合作发行的“OTOP好康护照”，并可凭护照内的优惠券获得购买伴手礼的优惠，相当划算。此次共计发送3万册至送完为止，伴手礼商品优惠券则可用至2014年3月31日止。
亚洲旅客热烈抢购
台湾经济部中小企业处副处长甘薇?在接受访问时表示，此次，特别严选出全台湾国际旅客询问度高，亚洲旅客热烈抢购的优质伴手礼，有台湾三冠茶王的东方茶行、百年领导品牌郭元益食品、十大神农奖的游山茶访、台湾精品奖的台湾宜龙、国宴点心指定品牌的先麦食品、台湾小月饼始祖宝泉名店等知名茶叶、茶器与茶食厂商共10家。所有伴手礼均通过安全检测、好让马来西亚游客吃得健康、用得安心、送得体面。
她说，希望大马旅客利用这护照前来台湾，把台湾优质的产品带回去，从而感受到台湾丰富的糕饼文化及历史。
“OTOP的企业有超过2000家，此次则是选择糕饼，结合茶、陶瓷的店家介绍给大马旅客。”
她表示，在台湾，祭祀文化与糕饼文化密不可分，所以通过节庆活动聚集消费者，结合地方上的特色商家一同做行销，能够收取更大的效益。
历史纵深 诸葛亮成糕饼祖师爷
体验台湾味，糕饼绝对是最佳捷径。根据台湾省糕饼商业同业公会专刊记载，成语中“七擒七纵”、“锦囊妙计”两个故事，都有糕饼制作与文化的雏形描述。
“七擒七纵”：西元225年，诸葛亮出师讨伐南蛮，攻心为上以七擒七纵收服了南蛮王孟获。在诸葛亮班师回朝时，经过泸水时风浪大作，原来是战乱冤魂作怪，依惯例需以七七四十九个人头祭祀，诸葛亮生计改令将士以肉馅裹入面团，做成人头状蒸制成“瞒头”祭江后，才顺利回朝。这过后一路演变成无馅料的“馒头”及包馅的“包子”，一直到如今的糕饼。
“锦囊妙计”：西元209年，东吴孙权以妹为饵招婿刘备，想藉挟备逼使蜀还荆州，诸葛亮将计就计，在刘备临行前给了赵云三个锦囊，依时打开依计行事，第一个锦囊便是进东吴城后披红挂彩，采购婚喜用品，大肆张扬合婚之喜，这样采购用品中的礼饼，便是糕饼的起源。
因此，这也让诸葛亮成为台湾糕饼业的祖师爷，每年的农历七月廿三诸葛亮诞辰，也成为了“台湾糕饼节”。
其实，台湾糕饼因有历史的纵深，又有因地、因人而异的宽广，加上文化创意的缤纷，个中又有细节层之异，来自一个个村庄、城镇的台湾味，是怎么也藏不住的。糕饼最早出现在唐朝，当时的点心统称为“果”，同时有“?”字出现，用来区别木之实的果，传至日本遂有御果子、和果子沿用至今，而米制之果则称为“粿”。
明末清初开始，大批先民渡海到台湾，也带入了闽粤饮食文化，早期多以米制糕粿为主，在后来有了糕饼铺后，市面上也开始有更多选择。不过，当时的糕饼口味单纯，主要以面粉、糖制成，以供应长途跋山涉水的简便充饥。
在日据时期，日本人大规模建设及开发台湾，日本饮食中的点心文化、烘焙技术也引入了台湾，让单纯的糕饼注入了多元色彩。而在台湾光复时期，外省饮食加上西式饮食流入台湾，在经济起飞后，揉合中西及技术提升下，台湾的糕饼产业也进入了成熟期。
接著，在新世纪及全球化的冲击下，曾一度没落的台湾糕饼更朝向地方特色及伴手礼的发展，百年老店纷纷走出本铺，广设分店及通路，加上网络行销推波助澜，让台湾糕饼从传统到创新皆一应俱全。
芋头酥低热量 小小糕点发光发热
台湾在过去一直承袭著传统农业社会中，依节气时令的生活作息。同时，透过祭典感谢天地神明，特别是靠海的乡镇，每年的妈祖绕境几乎成为全民运动，尤其是大甲镇澜宫、新港奉天宫、北港朝天宫，皆因香火鼎盛而带动地方上糕饼产业的发展。
来到大甲，最有名糕饼伴手礼是芋头酥，研发者台湾芋头酥第一品牌“先麦”，在年前更获选为经济部全台15大伴手礼之一。
这个小小的糕点，从开发至今短短十数年，已造就整个大甲区的农产业。
在1997年，大甲的芋头因为生产过量，价格暴跌至每斤只是台币4元，前身为传统饼家“合味香”的先麦，当时就想到以芋头做糕饼，希望借此帮助芋农。
刚开始时的研发并不顺利，持续约半年左右才研发出芋头酥，董事长吴生泉表示，最初只是想帮助芋农，没想到却因此让这项产品发光发热，甚至先麦从此与大甲芋头划上等号。
他说，芋头酥最先售卖的形状不是现在这样的“紫色玫瑰”，而是一般糕饼的造型，但有一天看著芋头上的轮纹，就想像著要如何做成这样，从颜色、香气及味道上著手。而且，当时一天还卖不到20颗芋头酥呢。
紫色玫瑰最骄傲
“一直卖了几个月后，刚好来到中秋节，很快地就传出口碑，当作是月饼般送礼。在以前，台湾人常吃广式月饼，但后来因为是猪油底，太过甜腻及热量高而减少食用，低热量的芋头酥就成了另一选择。”
他说，台湾地处亚热带，大甲区种植的芋头符合地方风土气候，所以种得特别好，品种“槟榔心”尤其优质，先麦只取最甜的中心部分制作芋头酥。
近几年先麦芋头酥打出知名度，吸引很多业者投入，大甲芋头价格也水涨船高。尽管现在的成本很高，但吴生泉还是觉得很快乐，因为这已形成一个地方特色文化。
“先麦跟芋农互动良好，大家也同步成长，所以看到整个大甲因为芋头酥而造就很多机会及产业价值。现在大甲区有超过500公顷种植芋头，质量冠台湾，所有人想到大甲，都会想到这里出产优质的芋头，还有先麦的小小‘紫色玫瑰’，是很令人骄傲的事。”
他说，在2004年时的总统就职国宴上，先麦的芋头宴成了国宴点心，代表了地方特色小点上了殿堂，对一个品牌商来说，有著很重大的意义。
郭元益推陈出新不忘原始之味
1867年，第一代经营者福建祖厝“元益”堂号，奠下了糕饼店根基，直到第三代将“元益”店号冠上郭姓而成为“郭元益”。最初亦是因为庙宇而于士林落户，是台湾家喻户晓的糕点礼品商店，同时也是糕饼业唯一获官方认可的台湾百大品牌。
郭元益于2001年开设郭元益糕饼博物馆，首开全台DIY风气，让参观者享受手做乐趣，并融合教育与文化观光，传承台湾传统风俗与饼食文化，并形塑新生活美学。
接著于2011年12月揭幕的绿标生活馆，更是台湾食品业第一座黄金级绿建筑工厂，结合了绿氧DIY教学与乐活休闲新体验，推广环境教育。
绿化发展方针
此次到访绿标生活馆进行采访，皆为内部使用再生能源及节能采光等设计而感到意外，百年老店走到现代，不但有崭新风格及包装，更展现了郭元益与时俱进的创新精神。馆内收藏了郭元益百年来的发展轨迹，更可一览台湾人生活中的礼俗文化与糕饼演进，让传承的路上留下值得珍藏的风俗记忆。郭元益食品企划处经理李坤聪表示，郭元益祖先从中国来到台湾，现在的经营者一直想著回馈这块土地，引领大家去追求更绿意的生活。
所以在设立绿标馆时，即立意打造绿色文化，同时不断创新，履行对社会责任的坚持。
“郭元益曾有一段低潮期，特别是许多年轻人偏向以西饼取代传统喜饼，对传统的糕饼业者带来很大的冲击。接著，郭元益就开始不断创新转型，这仍然是一个百年品牌，但从包装上不断推陈出新，保留传统口味再研发新口味，同时结合外国技术并改良，重新打造整个品牌。”
他还表示，郭元益提倡的文化，是不忘本，一直坚持台湾的民俗文化传承。这个百年品牌在婚嫁礼俗、节庆礼俗中，把糕饼与生活结合在一起，以作为一个维护传统价值的企业。
