就在许多古早味摊车逐渐消失的台湾街头，万华有一摊地瓜粉做的凉粉，冰镇后裹上面茶，香味迷人。辜明雄十七八岁开始沿街叫卖，坚持手工煮凉粉、炒面茶，直到背驼、手差点废掉，经医生警告才退休。长女辜凯玲不忍父亲半世纪心血失传，延续耗时费力做法。这摊车虽小，志气却大，要让小摊成为老街美味的风景。
清晨5时，辜家厨房灯火透亮，辜凯玲起了大早，准备炒面茶。她将面粉倒入椭圆形炉子，点燃炉火，炉子转动，她拿起木棍，不停地敲炉边。左手酸了，换上右手，“不然面粉黏炉，很快会臭火干。”
终于，面茶炒出微土色，辜凯玲停火，抬起滚烫的炉子，吃力倒出。面粉滚入大脸盆，“面粉放凉过筛，拌过细糖粉，才算大功告成。”辜凯玲说。
接近中午，好不容易炒好3大盆面茶，辜凯玲捶捶手臂，说：“好酸！下午要去给人家按摩。”这几乎是她每个周一休息的行程。
辜凯玲是艋舺古早味凉粉的第二代，小摊单卖凉粉一味，迄今超过50年。隔天，一样的清晨，炒面茶换成制作凉粉，冷水倒入地瓜粉拌匀，隔水加热，双手也是不停地搅拌，直到黏稠牵丝，才能熄火。
时钟指向9时30分，她推起小摊车，从巷弄走出，清脆的铜铃声响起，一旁路人忍不住多看两眼。辜凯玲一头短发，戴著棒球帽，矮壮的身材，不细看还以为是个大男孩。最后，她停在贵阳街和西昌街口骑楼。过一会儿，摩哆骑士停下来，还没有开口，辜凯玲直接问：“现吃吗？”骑士咧嘴笑说：“对。”
她捞起冰镇的凉粉，倒入面茶粉中拌匀装盒，递给骑士。骑士给了一堆铜板，辜凯玲算了算：“你多给了。”骑士老实说：“上次来吃，忘记带钱。”辜凯玲大笑：“我都忘了，你还记得？”吃完，油门一踩，消失街头。
长女要现做现卖
辜凯玲卖的凉粉，就像透白的粉粿，蘸上面茶，香甜软而弹性，嘴里充满面茶香，吃完还意犹未尽，只是看过制程，费时费工，竟替36岁的她心疼起来。
小摊车从1960年在万华沿街叫卖。71岁的父亲辜明雄说：“很早我爸爸在铁路局上班，一个月薪水三十多台币（约3令吉50仙），赚很少。我国小毕业，13岁出来工作，在玻璃厂当学徒，工厂收起来后，假日爸爸做棉花糖给我卖。”
“四五十年前，凉粉用纸包著，一包二角（约1分），一天可以赚一百多元（约11令吉60仙），比我老爸一个月薪水还多。我把钱交给妈妈，缴兄弟的注册费。”辜明雄回忆说。
就在其他凉粉摊纷纷歇业，辜明雄的生意反而越做越旺。“做这完全靠手工，太累了，很多摊没人要接，一个个不见了。二十多年前，就有媒体来采访，报了之后，生意好很多。”
坚持自制 差点废了手
不过，长年疲劳，双手终于不堪负荷，十多年前，辜明雄手骨断裂住院，“医生说一定要开刀，休息一个多月，我又开始卖，一直做到67岁，医生警告我，不能再做。4年前，我才退休。”
辜凯玲接著说：“爸爸就一直说古早味会失传，当时我和弟弟、妹妹都在上班，没人想接，但身为长女，有时想想，自己也是靠凉粉长大，对它也有感情，考虑2个月后，我决定接手。”个性好强的她说：“以前爸爸晚上做，但隔天容易变硬，后来我改成凌晨四五时做，当天现做现卖，这样也新鲜。”
她采定点摆摊，“以前我爸沿街卖，客人想吃不见得找到，现在我固定在贵阳街二段，方便大家找得到。”渐渐地，老客人看到辜凯玲的努力，不吝帮她打气：“一次手痛到不行，吃药打针，休息两三个星期。客人以为我不做了，后来再看到我，叫我要撑下去。”
贵阳街摆摊4年，她越来越爱这条街，“我算是土生土长的万华人，但从摆摊才认识这条街，你看这些日治时代的巴洛克式建筑，如今虽已没落，但很有历史痕迹，我虽然卖小吃，也想尽点心力。”
