(新加坡29日讯)一名前夜店泰国妈妈桑毅然从灯红酒绿抽身,洗尽铅华,追逐开设食肆的梦想。
然而创业不易,摊位起初经营困难,对比之前在夜店的收入,让她产生心理落差,险些放弃,但用自己双手赚钱的踏实和满足感,支撑著她坚守小贩摊位。
“我觉得累,但是开心。我必须战斗,我必须尝试。”
![奥姆开设食肆售卖泰北咖哩金面。 奥姆开设食肆售卖泰北咖哩金面。](https://www.orientaldaily.com.my/images/uploads/news-cover/2023/MAR_2023/20230329/b4d4ee60-a922-4377-844e-af84f2a20939_1.jpg)
38岁的奥姆来自泰国清迈,目前是新加坡永久居民。她于2009年来到新加坡,后来在一家夜店担任妈妈桑长达7年时间,直到新型冠状病毒疫情冲击夜间娱乐场所。
虽然行业去年4月复苏,但她没有重操旧业,而是拿出1万5000新元(约5万100令吉)积蓄,9个月前在新加坡宏茂桥1道第181座组屋楼下咖啡店租下摊位,售卖泰国美食。
奥姆接受《8视界新闻网》访问时表示,妈妈桑和小贩是截然不同的两份工作。
“当妈妈桑让我付出了健康的代价,我需要喝酒。威士忌、啤酒、香槟, 客人喝什么(我)就喝什么。我需要招呼客人,让他们尽兴。我需要照顾女郎们。我每天晚睡晚起。这对我的身体造成很大影响,我患上了高血压。所以我觉得我应该停下来了。”
开设食肆后,奥姆早出晚归,每天工作约13个小时,并且戴著口罩忍受厨房的高温闷热,但她甘之如饴。
“当我转而当小贩时,我不需要招呼谁。我只需要用双手烹饪。我虽然觉得累,但是开心,因为我喜欢做菜。现在我也不需要喝酒,所以不会影响健康。”
![奥姆没有留恋灯红酒绿的夜店生活。 奥姆没有留恋灯红酒绿的夜店生活。](https://www.orientaldaily.com.my/images/uploads/news-cover/2023/MAR_2023/20230329/c3e4cb6a-17ad-4e14-88c6-63d2e3bd0568_1.jpg)
奥姆说,她没有刻意学习烹饪,而是小时从家中女性长辈中耳濡目染自学做菜。
“我喜欢吃面条,所以我的摊位主打泰国面条。我的拿手菜是泰北咖哩金面。我计划开店已经很久了,但是我(一直)没有找到机会。当夜间娱乐行业受到冠病的冲击,我觉得是时候开店了。”
奥姆来到新加坡后,也经常下厨给丈夫以及夜店的女郎们吃,他们的称赞让她信心倍增。
“我喜欢给女郎们做菜,做泰北菜,大家都说好吃。如果你经常做菜,你能越做越好。女郎们现在也会来我的摊位来用餐,还会在面子书贴文帮我宣传。”
她透露,帮手之前和她一起在夜店工作,喜欢她做的菜,继续和她一起做事。”
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奥姆受访时坦言,摊位起初经营困难,对比之前在夜店的收入,让她产生心理落差,险些放弃。
“之前我(在夜店时)每个月的收入接近一万新元(约3万3400令吉),(现在)有时候(每天)只能卖100、200新元(约334至668令吉)。所以我很多次(想)要放弃了,我(一度)想回到夜店工作。”
幸好奥姆的丈夫约翰给了她支持,包括找来美食部落客品尝和做广告并鼓励她说:“一切都会好起来的。”这让她倍受鼓舞,有了坚持营业的信心。
在新加坡开一间食肆,一直是奥姆的梦想。
“现在我的梦想成真了。我必须战斗,我必须尝试。”
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