提及面包干Roti Kok，道地马六甲和南马人一定会联想到距离马六甲市45分钟车程，设立于马接新村里的琼源香老字号面包饼干厂，该厂所制作的Roti Kok是当地村民及马六甲人的集体回忆。
琼源香是由已故潘先逢在1935年创办，至今已有82年历史，之后便传承给儿子已故潘正波及孙子潘家民打理，如今已进入了第四代，即曾孙潘再辉（25岁）所管理。
创立初期，琼源香除了制作Roti Kok外，也还有制作椰包及片状面包干，后期因人手问题，只专注于制作及售卖面包干。
保留传统制作方法
历史悠久的琼源香一路以来都坚持著当初的方法来制作Roti Kok，变化的只是从传统的柴炉转用电炉来烘培面包，其他则保留传统及人工制作。制作Roti Kok的过程并不简单，潘再辉、潘家民及一众工人在早上7时就必须进行筛面粉的程序，接著10点钟会把面团搓成长条状及切粒，然后就让面团发酵。
大约中午1时30分，面团发酵后将会放入烘炉内烘培，这时出炉的就是新鲜美味的白面包，这也只是制作RotiKok的开始，这段时间通常介于中午2时左右，因此范围不大的马接新村这个时候便会嗅到香喷喷的面包味，成为当地村民的集体回忆。
工作人员这时须把白面包撕成条状，然后再放入烘炉内烘培一段时间，接著就会把准备好了的糖粉撒在部分面包上。另一部分则将会制成无糖Roti Kok，然后会再度放入烘炉，焖到隔日早上就可包装入袋了。
Roti Kok最美味的品尝方式就是浸入咖啡或美禄内，待它吸入咖啡或美禄及变软后就放入口中，味道独特。
缺人手不敢扩大业务
随著时代的进步，以家庭工业模式来操作的琼源香和一般工厂一样，经常面对人手不足的问题，因此不敢扩大业务。
潘再辉除了必须管理业务，还必须制作面包、监督烘培过程及送货等，身兼多职。
潘再辉说，工厂了除了他、父亲潘家民及母亲陈梅英外，其余的员工几乎都是兼职性质，大部分都是来自马接新村里的家庭主妇。
对于未来的规划，潘再辉指他们目前不敢开发新市场，因此主要专注在老顾客身上，唯未来如果有机会，仍将会尝试开发新市场，把这马接新村的特产推介给更多人认识及品尝。
采新鲜面包 每天现做现卖
许多人士误解Roti Kok是由过期或劣质面包所制作，因此琼源香开放整个制作过程，欢迎任何人士前往参观。
潘再辉表示，一些外地人及游客一到马接新村或该厂参观，就以为Roti Kok是由过期、劣质或不可食用了的面包所制作而成，但其实Roti Kok是由新鲜烘培的面包所制成，每天现做现卖。
他说，该厂每天平均会用上6至7包25公斤装的面粉来制作新鲜面包，并可生产出约600包300克装的Roti Kok。
除了开放整个制作过程供参观，好客的潘再辉等人每天都会安排免费的白面包让参观的人士品尝。来自不同地方的人对Roti Kok有不同的称呼，例如“Roti Tongkat”、“Biskut Balak”或“狗骨头”（因为Roti Kok形状像狗骨头）等。
【琼源香老字号面包饼干厂】
创立年份：1935年
创办人：已故潘先逢
主要售卖产品：面包干Roti Kok
业务遍布范围：马六甲、森美兰州边界、柔佛州边界
面子书专页：琼源香老字号面包饼干厂Kenn Guan Hiong Bread Factory
