(芙蓉22日讯)疫情下酒楼业难撑,在缺少宴席、接待旅游团下,多家酒楼为求存纷纷推出经济杂菜、烧腊等,以应付员工薪资及开销;有者更逐步欲结束酒楼的营业,转型为陪月中心。
过去,芙蓉酒楼业者平常都是靠接待旅游团,旺季时靠婚宴、社团晚宴拼业绩,然而从今年3月份迄今,面临行动管制令及有条件行管令,让部分酒楼业者生意量大跌。
位于芙蓉拥有数间大型酒楼,有者在早市皆有经营点心,因此疫情期间生意量虽受影响,但勉强还能够应付员工的薪资及开销。
但对于完全靠食客、旅游团及宴席的酒楼业者而言,却是不得不寻求良策,度过这个难关,因此转型推出经济饭菜、烧腊、粽子、粥等,吸引顾客群以拼业绩。
![李兆庆:已经打算结束酒楼转型为陪月中心。 李兆庆:已经打算结束酒楼转型为陪月中心。](https://www.orientaldaily.com.my/images/uploads/news/2020/DEC_2020/20201222/20201217LIMLHA005_(2).jpg)
芙蓉莲香楼东主李兆庆接受《东方日报》访问时表示,在面临第一波疫情时,他已经裁退了一半的员工,只留下一些年长及资深的员工。
他说,由于失去顾客来源,所以当下就转型改为推出经济饭菜,希望吸引一些顾客群,取得收入维持员工的薪资。
“如今,我已经决定完全转型,结束酒楼生意,目前已经将位于楼上的空间打造为一个陪月中心。”
李兆庆说,虽然还不晓得改为经营陪月中心的成果如何,但现阶段将会同时进行经济饭菜及陪月中心,一旦陪月中心取得不欲反应后,将会考虑全面的转型。
他指出,进行全面转型主要原因是疫情后,若要重新经营酒楼,已经不是一件容易的事,因要重新聘请厨师、员工等也不容易,所以只能暂时结束酒楼的生意。
![陈修云:双管齐下推出经济饭菜外,也提供堂食。 陈修云:双管齐下推出经济饭菜外,也提供堂食。](https://www.orientaldaily.com.my/images/uploads/news/2020/DEC_2020/20201222/20201217LIMLHA006_(2).jpg)
芙蓉统一酒家董事经理陈修云则说,自从推出经济饭菜及烧腊后,已逐步取得不错的反应。
他说,不少上班族及家庭式的到来外带,获得大家给予大力的支持。
他指出,目前除了推出经济饭菜外,酒楼方面依旧照常营业及提供堂食,所以酒楼目前是展开两种的经营模式,供顾客选择。
陈修云表示,由于缺少了社团晚宴、婚宴、旅行团等,所以只能够从疫情中求变,才能够应付员工们的薪资。
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