饮食文化

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陈爱玲：沙嗲与沙茶的前世今生

龙门阵

Satay一字对大部分东南亚人而言就是用竹签串著肉在炭火上烤熟，毫无悬念它就是沙嗲串。不过，对港澳台的朋友，沙嗲是一种酱...

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陈振培：加料的快乐

龙门阵

关于加料这件事，我在第一篇文章就提过，所以外地朋友问我，槟城的加料真的那么特别吗？我无法很肯定的说槟城很特别，但绝对肯定...

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陈爱玲：肉骨茶，怀旧、门道与地景

龙门阵

大马美食如果少了肉骨茶这个话题，美饡版图瞬间缺一角，惋惜。然而，大马是伊斯兰国家，不能堂而皇之但可秉持多元文化并重，于是...

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陈振培：快乐的娘惹糕

龙门阵

在众多的槟城娘惹糕中，我小时候最爱吃萝卜糕，不是点心店那种炒萝卜糕，而是撒满花生碎的蒸萝卜糕，甜中带咸的还有一丝丝的胡椒...

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陈振培：槟城不只有炒粿条

龙门阵

很多人一提起槟城美食，炒粿条必定榜上有名。我不懂炒粿条是如何深得民心，但其实在槟城除了炒粿条，还有许多以炒为主的小吃，这...

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陈振培：槟城的海鲜三宝

龙门阵

老实说，槟城虽然有海岛，但我们这里的海鲜真的很一般，所以每次有外地朋友来槟城要吃海鲜，我都会说不要对这里的海鲜有期待，俗...

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姚文杰：找马世芳老师借食谱

东方文荟

初次接触马世芳老师的作品，当然是他在台北的电台主持访问音乐人的节目，其中他访问陈昇和伍佰的节目更是听过好几遍了。华语广播...

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陈振培：槟城的粤菜没有福建味

龙门阵

很多人都觉得槟城是福建人的天下，所以吃的都是福建人的味道，其实槟城也有不少其他籍贯的美食，这一期我想聊聊槟城的粤菜。我外...

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陈振培：沙葛炒出的美味

龙门阵

在槟城，或者说在北马有一道几乎是家喻户晓的炒杂菜，也即是我在上一期提了一句的Bang Kuang Char（沙葛炒），这...

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陈振培：槟城人爱搞特殊？

龙门阵

上一期聊到云吞面的时候，本来也想聊聊云吞面在槟城的另一个名称，但仔细一想，槟城的食物名称确实有点与众不同，明明是同一样食...

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陈振培：你觉得，我不觉得。

龙门阵

味道是很主观的一件事，你觉得好吃的，其他人未必认同，你觉得难吃的，也会有一大票人趋之若鹜，所以就有一个很搞笑的情况，就是...

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陈振培：爱加料的槟城人

龙门阵

很多外地的朋友都说槟城人的饮食习惯很奇怪，不管吃什么都喜欢加料，而且不能让槟城人点菜，他们会给你点一桌子菜，同时去到哪里...