近年来随著健康意识抬头，越来越多人开始注重自身健康，除了运动健身之外，不少人已逐渐开始改变饮食习惯，选择洁净饮食（Eat Clean），健康午餐外送服务的市场大受欢迎，且需求量日渐提高。
网际网络带来的便捷，也促使午餐外送服务在我国逐渐崛起，如今只需要打开电脑，动动手指在网上预订，图片上一道道令人垂涎的美食就可以送到餐桌，让许多上班白领族在短时间内即可轻松享用。
精致食物外送服务在此需求下应运而生，有商家瞄准健康午餐概念的外卖服务，提供兼顾美味与健康的美食，以健康饮食为卖点，抢攻外卖市场。
Big Bites创办人陈绮薇，现年31岁，由于父母亲都是食材批发商，在家庭环境影响下，从小就对食材非常了解且产生了浓厚的兴趣，也使她如今对食材的挑选格外重视，尽管曾远赴英国修读建筑系，最终毅然决定以食物开拓事业。
传达正确健康饮食
爱上健身及马拉松的她，非常注重健康的生活方式，同时想把正确的健康概念传达给更多人。在看准越来越多本地民众对于速度、美味与健康皆要兼顾的要求，Big Bites于2015年4月1日开始营业，推出少盐、少油、少糖、少调味料，以健康为主的午餐便当外送服务，成为新山首间采用以外卖形式经营的店面。
陈绮薇接受《东方日报》访问时透露，在国外，无论是小饭馆，还是高档餐厅，全都提供外送服务，然而在我国却是非常少见，因此才想要出来创业，做适合忙碌的上班族方便享用的精致健康午餐盒外卖生意。
她与好朋友兼厨师彭铭福共同研发兼顾美味又营养的菜色，朝著健康饮食的目标迈进。
陈绮薇说，食物是营养的来源，均衡饮食是维持健康的首要原则，她鼓励人们吃适量的蛋白质和碳水化合物，多吃蔬菜与水果，避免食用过度调味的食物或是高度加工垃圾食物。
“加工食品常为了有更好的卖相和口感或增加保质期，使用不少添加物，若常常食用加工食品，对身体容易造成负担。”
她坦言，有些在饮食方面习惯重口味者，在刚开始吃原味食物时少了盐及糖等调味品会不习惯，她鼓励他们给自己一段时间适应，慢慢改正重口味的习惯。
由于该店所研发的菜色在新山颇为少见，因此受到许多城市白领和学生族的青睐，开业不久后迅速累积人气与名气。“短短几个月内，我们已累积多达100名长期固定的顾客，其中以年龄介于25岁至35岁的女性居多。
每天300订单 社交网站行销招客
陈绮薇透露，她通过社交网站行销招客，顾客可以在网站中对菜式一目了然，在预订时变得更加方便容易，顾客可依据自己的喜好选择一个主食、一个蛋白质食物以及其他2个低脂肪的配菜。
“为方便厨房团队购买新鲜食材为第二天烹饪作准备，午餐外送服务需提前一天，每天下午4时之前订购，餐盒将依客人的午餐时间送抵。”
限特定地区
由于目前人手有限，该店每天只能接受300份订单，而且外卖地点只限于特定地区。有鉴于递送收费是免费的，因此针对一些居住在较远的地区，则会限定顾客消费一定的数额。
推陈出新研发新菜肴
在改革和创新的道路上，陈绮薇一直勇于尝试和坚持目标，不时会推陈出新研发新菜肴，以吸引更多顾客。她透露，截至目前为止，该店所推出的“低卡蛋白质方便包”是最受顾客欢迎，尤其是爱健身和想要增肌的人士。
“工作忙碌的上班族经常都会选择叫外卖，但往往他们都等忙完后才回过头来用餐。我们今年11月推出使用法国真空低温烹调法（Sous Vide）烹煮的‘低卡蛋白质方便包’，这不仅可以保留食材原有的鲜美，还可让低脂肉类和蛋白质锁住营养，同时也可延长食物的保质期限至一个星期。”
她进一步解说，“低卡蛋白质方便包”的分量可根据个人的需求自行调整，顾客只需在食用前，将之加热后即可享用。”
另一方面，为了迎合顾客的需求，陈绮薇也腾出店面1/3的空间，作为堂食区域。
初尝创业获利的陈绮薇，不敢松懈，她表示，若采餐厅经营模式，得考虑店面和装潢，成本提高许多，未来将打算增开一间以堂食为主的店面。
.jpeg/9fb7f9537aac4040a455e157db321c2f.jpeg)
