终于不用再买贵货，不用再勒紧裤头过年了！在年饼价格节节攀升、动辄翻倍的年代，RM5，还能买到什么？然而，在雪州丹绒士拔（Tanjong Sepat）这里，有一对夫妻却用RM5守住了一代人记忆里的甜香年味。
“佛系”价格薄利多销
当市面上的年饼动辄三四十令吉时，这里仍以“薄利多销”及“平价不缩水“的经营方式，凭著长辈传承下来的手艺，坚持以纯手工制作古早味蜂窝饼，在通货膨胀的时代中，显得格外稀有。
这里售卖的古早味蜂窝饼价格简直是一股清流；一包13片装的蜂窝饼只需RM5、一包26片装的蜂窝饼也只售卖RM10，最贵罐装蜂窝饼价钱更是维持在RM12。
.jpeg "还在为买年饼发愁？仅需RM12就能把罐装纯手工古早味蜂窝饼带回家与家人分享。")
这种“佛系” 定价，不只令人莞尔，更让人感受到一份不与时代争快、只想守住老味道的坚持。
夫妻接棒留住老味道
李伟章（41岁）与妻子叶梿纳这对夫妻档，凭借著向婆婆 “偷师” 学来的手艺，坚持纯手工制作出充满古早味的蜂窝饼，期间两人亦不断调整配方比例，只为复刻记忆中的味道。叶梿纳直言，多学一门手艺傍身不只是赚钱，而是把长辈留下的传统老味道传承下去。
.jpeg "李伟章与妻子叶梿纳夫唱妇随，积极向老一辈“取经”，旨在让传统老味道源远流长。")
匠心比例：45粒蛋黄金配方
她说，制作传统古早味蜂窝饼极其考验耐性与体力。此外，制作一桶面糊，需使用约45粒鸡蛋，加入糖、面粉与椰浆调配。
叶梿纳强调，搅拌过程是成败关键，必须以手力持续搅匀约10分钟，并缓慢加水，若心浮气躁，面糊结构便会受影响或功亏一篑。面糊完成后，还经过二度过滤，确保细滑无颗粒，才可入锅油炸。
“现在很多东西都讲效率和机器，但有些味道，一定要靠手工制作才能达到更酥、更脆、更香效果。”
据了解，3桶面糊，一般可制作出约90包饼蜂窝饼，一包平均有26至28片装。
50秒火候精准控时
她透露，每一片蜂窝饼都需经过精准的时间掌控，先入锅炸35秒，翻面再炸15秒便须立刻夹出锅，火候过多或不足，都会影响口感，讲求眼明手快。
与机器制作相比，这种纯手工制作的蜂窝饼比机器制作的较为大片，口感更酥脆，蛋香更浓郁，且不含色素与防腐剂，保存期最多可达三周。
为保证品质，叶梿纳每天都会亲自把关，进行质量管控或监督员工的制作过程，确保每一片蜂窝饼都达到 “甜、脆、香”标准 。
3种口味3重惊喜
目前，夫妻俩所售卖的蜂窝饼共有三种口味，包括原味、白芝麻及黑芝麻且价格统一。随著年关将近，古早味传统蜂窝饼订单已络绎不绝，为了让顾客都能带走这份年味，夫妻俩将坚持制作至农历新年年廿八。由于纯手工制作有限，存货售完即止，建议提早预订。
.jpeg "夫妻同心，其利断金！李伟章负责制作松软的古早味鸡蛋糕，叶梿纳则把关纯手工蜂窝饼；夫妻俩齐心协力，用爱守住记忆中的年味。")
另外，除蜂窝饼外，这里还有售卖古早风味鸡蛋糕，分别有酥脆与软糯两款，价格位于6令吉至14令吉。
.jpeg "现场现烤的古早风味鸡蛋糕，口感松软、蛋香浓郁，同样是不少顾客的必买之选。")
【资讯站】
古早味蜂窝饼
地址：406,Lorong 4,Pekan Tanjung Sepat,42800 Tanjong Sepat,Selangor.
电话号码：016-8661491
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