（吉隆坡14日讯）备受期待的《吉隆坡槟城米其林指南2025》完整名单已公布，包括米其林星级餐厅 (MICHELIN Starred)、必比登推介（Bib Gourmand）以及入选（Selected）餐厅的名单，今年共有143家餐厅入选。
第三届《吉隆坡槟城米其林指南》展示了大马丰富多彩的美食世界，以及大马顶尖美食体验，并新增米其林绿星奖项，标举出对永续发展、创新和烹饪卓越成就的重视。
米其林指南国际总监 Gwendal Poullennec 说指出，《吉隆坡槟城米其林指南2025》不仅见证了大马美食的显著进步。今年，更有有两家新餐厅荣获米其林一星，同时新增的12家必比登推介食肆更是突显了本地丰富多元的独特风味。
他说，从保存代代相传的家族秘方到践行永续发展的首家米其林绿星餐厅（MICHELIN Green Star）等，这些餐厅展现了大马美食文化的精髓，这些餐饮业者的热忱、创意与坚持，让大拿餐饮更加独一无二。
《吉隆坡槟城米其林指南2025》再次见证了大马丰富多彩的美食风貌，今年的指南囊括了两家新晋米其林一星餐厅、大马首家米其林绿星餐厅（Sustainable Gastronomy），以及多家全新入榜的必比登推介和米其林入选餐厅，完美展示了大马美食的多样性与创新精神。无论从街头小吃到高档餐厅，吉隆坡和槟城持续为食客们带来难忘的美食之旅。
今年首度晋级为米其林一星餐厅的是Chim By Chef Noom及Molina餐厅，这两家餐厅分别也荣获米其林指南服务大奖及米其林指南年度开业大奖！
至于蝉联米其林一星水准的餐厅则有Au Jardin、Auntie Gaik Lean' Old School Eatery、Beta、DC. By Darren Chin。
Dewakan 树立新标杆 成大马首个米其林绿星
值得一提的是，于2024年荣获吉隆坡首家米其林二星餐厅 Dewakan今年继续蝉联米其林二星佳绩，鉴于可持续性美食和发展（sustainable gastronomy）备受评审青睐，继而成为首家获得米其林绿星的餐厅！
在Chef Darren Teoh的带领下，餐厅团队精心选用本地特色食材，致力于弘扬马来西亚的地道风味，树立了行业的卓越典范。餐厅采用“物尽其用”的烹饪理念，充分利用食材，甚至将食材废料发酵成自制酱料，以减少浪费，完美诠释了高端餐饮与绿色理念如何携手并进。
此次在大马颁发的首个米其林绿星象征著永续理念在美食界越来越重要；米其林指南主张，美食不仅要带来味蕾享受，更需为社会和地球带来正面影响。Dewakan的绿色实践为其他餐厅提供了宝贵的借鉴，引领更多餐饮同行迈向绿色未来。
此外，《米其林指南2025》也特别颁发了4个特别奖项，包括米其林指南服务大奖（MICHELIN Guide Service Award）、米其林指南侍酒师大奖（MICHELIN Guide Sommelier Award）、米其林指南年轻主厨大奖（MICHELIN Guide Young Chef Award）以及米其林指南年度开业大奖（MICHELIN Guide Opening of the Year Award）。
米其林指南服务大奖（MICHELIN Guide Service Award）主要表彰并鼓励产业中服务技巧纯熟的专业人员，以他们的服务丰富了客人的用餐体验，今年的服务大奖授予Chim By Chef Noom的Mr. Azmi Ahmad Kamal。
Azmi敏锐的观察力和贴心的服务，让每一位客人都能享受到舒适愉悦的用餐体验，是餐厅中公认的最勤奋且友善的人员之一。
而米其林指南年轻主厨大奖（MICHELIN Guide Young Chef Award）则授予拥有卓越天分与潜质的年轻主厨——Lucky Hole 的Mr. Waymann Cheong夺得。出生于槟城餐饮世家的他，自幼便热爱烹饪。毕业于当地烹饪学院后，他在新加坡的Pollen和Burnt Ends等知名餐厅积累了宝贵的经验，最终回到槟城，致力于将现代烹饪理念融入本地餐桌。
米其林指南年度开业大奖（MICHELIN Guide Opening of the Year Award）则由新张开业近5个月的Molina的Mr. Guillaume Depoortere夺得，该餐厅自6月开业以来，团队凭借欧洲顶尖餐饮背景，为本地美食界带来深厚专业技艺与经验，树立了全新标杆。
另外，米其林指南侍酒师大奖（MICHELIN Guide Sommelier Award）则由Terra Dining的Mr. Han Lai夺得。Lai拥有3年服务经验和葡萄酒行业背景，贴心为客人设计三杯或五杯的配酒，与菜品完美搭配，使用餐体验更加难忘。
另一方面，此次新增的 12 家必比登（Bib Gourmand）推介餐厅包括：
吉隆坡：Coast by Kayra, Foong Lian、 Leen's、 MTR 1924和Sin Kiew Yee Shin Kee Beef Noodles
槟城：BM Yam Rice、 Laksalicious、 Lum Lai Duck Meat Koay Teow Th'ng、 Ravi's Famous Apom Manis、 Serabai Istimewa、 Super Star Koay Teow Soup和 Winn’s Café。
