农历新年，有些餐桌是用来“填饱肚子”，有些，却是用来“留下回忆”。真正让人记住的年菜，往往不是最贵、也不是最多，而是那一口下去，你会突然意识到，这一年，应该可以好好开始了。八打灵再也希尔顿酒店桃苑中餐厅（Toh Yuen）今年推出的《丰盛瑞步》，正是这样的一桌菜：不张扬、不浮夸，却在细节里，把新年的祝福慢慢铺开。
近年完成全面翻新的 Hilton Petaling Jaya 以“探索之门（Gateway to Discovery）”重新定位，空间线条更现代，氛围却依然温润。桃苑中餐厅在雅致中保留中式餐桌该有的稳重感，灯光柔和、座位舒适，特别适合一家人围坐圆桌，把一年未说完的话，一边吃、一边聊完。这样的环境，为新年聚餐加分不少，也让整场年宴显得从容而有质感。
配合象征团圆、富足与新生的新春佳节，Hilton Petaling Jaya 隆重推出《丰盛瑞步》新春庆典，于2026年1月5日至3月3日在桃苑中餐厅温馨登场。今年的新年菜单由拥有逾20年粤菜经验的赖国华师傅（Chef Dexter Lai）主理，整体设计思路非常清楚，以传统年菜为骨架，调整口感层次与节奏，让一整套吃下来既有仪式感，也不会让味蕾疲乏。
年宴的第一个重点，自然是捞生，这次的“大吉大利北海道刺身带子银针水果锦绣捞起”，北海道带子肉质清甜细嫩，配上爽脆银鱼与清新水果，整体口感清爽而不单薄，酱汁酸甜比例平衡，不会一拌就抢味，反而把食材的鲜与脆都带出来。当筷子高高举起、祝福声此起彼落，那一刻，新年的节奏正式被打开。
随后上桌的汤品是“瑶柱鱼鳔蟹肉羹”，是典型却不老套的好汤，汤色清亮，入口却层次丰富：、，瑶柱的鲜甜在舌尖慢慢散开，蟹肉细致柔软，鱼鳔滑而不黏。这碗汤最迷人的地方，在于它的温润且不重口，却让人一口接一口，喝得出时间与火候。
主菜方面，“梅菜花生烤樱桃鸭”绝对是餐桌上的香气担当，鸭皮烤至金黄酥脆，鸭肉依然多汁；梅菜的咸香成功中和油脂，花生则带来温和的坚果香与口感。整道菜不追求强烈刺激，而是耐吃、顺口，是那种会默默被吃到见底的年菜。
鱼菜选用“陈皮姜丝蒸法国多宝鱼”，展现粤菜讲究的“留白美学”，多宝鱼肉质细嫩，蒸功到位；陈皮的微甘与姜丝的清香只是轻轻点缀，却让鱼的鲜甜更加立体。这样的处理方式，看似简单，实则最考验师傅对火候与比例的掌控。
“姜牙蜜汁大虎虾”的大虎虾弹牙饱满，蜜汁微甜讨喜，搭配带酸香的姜牙，甜味不腻，反而越吃越开胃；代表富贵寓意的“红烧海参发菜蚝豉豆腐卷配时蔬”的海参软糯、发菜滑顺，豆腐卷吸满酱汁却不失本身豆香，整体味道厚实却不压胃。
说到年菜收尾，当然少不了饭类主食“荷叶腊味糯米饭”带著熟悉的荷叶香气登场，糯米口感分明，腊味咸香适中，吃来踏实
甜品部分，“金盅桂圆马蹄雪燕糖水”清甜温润，雪燕滑口，马蹄带脆；最后再以“椰丝蒸香兰年糕拼紫薯流沙枣”画下句点，香兰年糕柔软清香，紫薯流沙枣切开瞬间流心而出，就像象征甜蜜与高升，既应景也讨喜。
桃苑今年推出的“招财金宝”与“金银满屋”两款新春套餐，从六人到十人份量皆有，无论是家庭团圆、长辈寿宴，或公司春酒，都能轻松对应。菜色安排循序渐进，吃得丰富却不混乱，充分展现酒店中菜厅在节庆菜单上的成熟度。
1.招财金宝 · Golden Fortune 套餐
6位用：RM1,688 净价
10位用：RM2,388 净价
前菜
（一马当先迎新岁）发财三文鱼脆鱼皮锦绣捞生
主菜
（马年纳福迎祥瑞）瑶柱蟹肉鱼鳔羹
（马到成功万事兴）五指毛桃鲍鱼贵妃鸡
（马上添福乐无边）黄金莆玉蒸龙虎斑
（马到金来财运旺）姜牙蜜汁大虎虾
（马年春暖福满堂）红烧海参发菜蚝豉豆腐卷配时蔬
（马年添喜庆丰收）荷叶腊味糯米饭
甜品
（马上幸福满人间）竹蔗马蹄桃胶糖水
（金马年年贺高升）椰丝蒸香兰年糕拼紫薯流沙枣
2.金银满屋 · Abundant Wealth 套餐
6位用：RM2,288 净价
10位用：RM3,388 净价
前菜
（马不停蹄迎新年）北海道带子银鱼水果锦绣捞起
主菜
（金马走春来报喜）松茸菌纽西兰花胶汤
（马步如飞迎好运）梅菜花生烧樱桃谷鸭
（马年春暖福满堂）黑松露鸡汁南非五头鲍鱼金玉豆腐盒
（马上添福乐无边）陈皮姜丝清蒸法国多宝鱼
（马年添喜庆丰收）瑶柱酱腊味煲香饭（腊鸭胸、鹅肝肠、腊鸡肠）
甜品
（马上幸福满人间）金盅桂圆马蹄雪燕糖水
（金马年年贺高升）椰丝蒸香兰年糕 / 紫薯流沙枣
新春优惠加码：早鸟折扣、葡萄酒礼盒与幸运转盘
为了让新春聚餐更添惊喜与话题性，八打灵再也希尔顿酒店亦贴心准备了一系列节庆优惠。凡于2026年1月31日前完成全额付款预订新春套餐，即可享有10%早鸟优惠，让宾客在规划团圆饭的同时，也多一份实在回馈。
同时，酒店特别推出新春葡萄酒礼盒，每套净价RM388，内含一瓶 Ruffino Chianti Classico Riserva Ducale Tan，搭配典雅精致的礼盒包装，无论自用或送礼皆相当得体。凡预订任何新春套餐的宾客，更可享有专属加购优惠价RM338净价，为年宴添上一抹成熟细致的餐酒风味。
为延续佳节的热闹气氛，桃苑中餐厅亦同步推出“Spin & Win 幸运转盘”活动。凡预订至少10位的新春套餐，即可获得一次抽奖机会，有机会赢取多项惊喜奖品，其中更包括八打灵再也希尔顿酒店皇家套房三天两夜住宿，让新年的好运，从餐桌一路延伸到旅宿时光。
欲知详情或预订，请致电 +603 7955 9122、WhatsApp +6016-2160414、电邮 [email protected]，或浏览https://www.hilton.com/en/book/reservation/rates/
要看最快最熱資訊，請來Follow我們 《東方日報》WhatsApp Channel.
.jpg/62fedeac0699b36468be057b315ad666.jpg)
