(新加坡30日讯)从事餐饮业的一名男子到海鲜餐馆点了清蒸笋壳,不满店员没有现场捞活鱼和称重,担心自己被“吃秤头”,或用冷冻鱼代替。
餐饮业者徐先生(44岁)向《新明日报》申诉,上周六(28日)晚上11时许,他与友人到新加坡芽笼3巷的G7活海鲜餐馆准备吃宵夜,选了一条论斤称的活笋壳鱼清蒸,却发现员工没有从鱼缸内捞鱼,要求对方当面称重时也遭到拒绝,因此感到不满。
“我一开始询问店员有没有小一点的鱼,对方说重量都差不多,我要求他们让我看称重的过程,店员却说新加坡没有这样的规定,让我觉得不妥。”
徐先生说,每公斤的笋壳鱼售价是118新元(约380令吉),作为消费者,询问价格是合理的要求。
“我自己也是做餐饮业,根据以往的用餐体验,我们可以挑鱼,然后现场称重,确定后再处理。”
他透露,店员最初说一条笋壳鱼大约重1.3公斤,之后又说可能会差个100至200克,意味著他可能要多支付20馀新元(约64令吉41仙)。
他强调说,比起重量,比较在意的是没能看到员工捞活鱼,担心餐厅用冷冻鱼来替代。
“活鱼和冷冻鱼的价格相差近3倍,对方拒绝让我亲自查看称重和处理过程,我最终选择取消订单。”
徐先生说,他随后去了另一间海鲜餐馆,对方将活鱼捞起来,再装在桶内,让他看了后再送入后厨。
“这让我更加觉得之前餐厅的做法不合理。”
G7活海鲜餐厅经理缪女士受访时说,前一天晚上附近有演唱会,餐厅全场客满,活鱼的订单至少要等20分钟。
“我们餐厅的活海鲜都是按斤称重,并且明码标价。客人点单后,会提供一个大概的重量范围,然后将鱼捞上来,拿到后厨称重。处理鱼之前,前台店员会告知顾客具体的重量。 ”
缪女士表示,她能理解顾客的回馈,但餐厅规定食客不能进入后厨,因此无法满足对方亲自查看的要求。
“顾客要求看重量是非常正常的,我们以往的做法就是拍照或是录影给顾客看,但这个建议被对方拒绝。”