斋戒月市集售清真肉干爆红　巫裔女摊贩：华裔祖母秘方制成

（新山7日讯）　新山淡杯安莎娜广场斋戒月市集一个售卖肉干摊位，马来女摊贩以华裔祖母的秘方腌制牛肉，烧烤后香气四溢，吸引饕客闻香而至，生意十分红火！

根据《新海峡时报》报导，38岁女摊贩茜蒂努丽法依扎受访时透露，清真牛肉肉干（dendeng）的秘方源自她的华裔祖母。

“能掌握肉干制法的非华裔并不多，需要把肉切碎后腌制两天，接著压制成正方形的薄片。”

她说，她和妹妹用了将近3年时间学习，才学到祖母的手艺。

来自新加坡的安曼梳（45岁）是茜蒂努丽法依扎的忠实常客。她透露，每年都会与家人光顾安莎娜广场的斋戒月市集，清真牛肉干更是不可错过的美食。

她表示，在新加坡芽笼士乃也有商家贩售类似的清真版肉干，可是滋味就是不如茜蒂努丽法依扎所售卖的肉干来得更加多汁可口。

“想要找到这摊位也不难，涂上蜂蜜的肉干经炭火烧烤后，香味在空气中飘荡，就能循香味找到鲜甜多汁的肉干。”