(新山27日讯) 新山咖啡酒餐商公会去年拟办咖啡手艺培训班,却因年轻人不愿学习传统咖啡茶水冲跑手艺而办不成。
该会会长黄俍发表示,年轻人趋向以咖啡机器学习泡咖啡,不愿意花较长时间学习传统手艺,再加上目前许多年轻人也倾向到新加坡工作,因此更没有学习动力。
他说,虽然传统咖啡店人手不足,但因为外劳申请费用过高,因此仍倾向于聘请本地人工作,而在人手缺乏下,许多店家都自己下手泡咖啡。
黄俍发也是柔州咖啡商联谊会轮值主席,昨晚出席新山咖啡酒餐商公会新春团拜晚宴上,作出上述表示。出席者包括麻属咖啡商公会会长王昌婉、昔属咖啡餐商公会主席拿汀黎小华、丰盛港咖啡餐商公会会长萧志兴、笨珍咖啡商公会会长李瑞贵、居銮咖啡商公会会长林方正和峇属咖啡上公会会长冯文尧。
黄俍发透露,柔佛咖啡商联谊会昨日下午举行会议,谈及目前咖啡商所面对的成本,包括咖啡豆涨价等原料涨价以及人手缺乏的问题。
另一方面,出席各属会主席反映,小镇的传统咖啡店虽然都依靠本地客较多,但也有一些地区因游客到访而增加生意量。”
萧志兴说,像是丰盛港,因为是旅游区因此有许多外来的游客,因此客源不局限当地人。
李瑞贵也认同,笨珍游客渐渐增加,尤其是新加坡客源,也无形中对传统咖啡店的生意有所帮助。
林方正透露,居銮县的咖啡店则逐渐转型成美食中心,以更多好吃的档口美食来吸引顾客光顾,从而维持咖啡茶水的生意。
黎小华说,很多小镇仍然还是以本地客为主,比如昔加末和麻坡,喝传统咖啡已成为当地人的习惯。
“不过,随著时代需求,传统咖啡店也需要注意整洁干净,并且有好吃的美食搭配,才能吸引更多客源。”