（居銮18日讯）裹海南粽所需的茄柊叶少人种植，加上天气因素影响植物生长，近年产量锐减，今年更是出现“一叶难求”的现象，海南籍贯人士裹粽只好改用其他叶片取代。
麻坡海南会馆主席符肇珍说，海南粽裹成四锥形，手工繁复，制作一个海南粽可裹数个三角粽，因此较少人制作。此外，海南粽的粽叶是采用茄柊叶，由于市场需求不大，造成越来越少人愿意种植，演变成今日茄柊叶难求。
她透露，去年该会举办海南粽义卖，四处求购茄柊叶，最后只裹得约100个海南粽。该会今年也裹了海南粽参加粽子比赛，但茄柊叶难找，最后使用香蕉叶裹粽参赛。
符肇珍接受《东方日报》访问时，反映茄柊叶难求的情况。
她说，香蕉叶有独特香气，使用香蕉叶及茄柊叶裹的粽子吃起来各具风味，何者更好吃视个人喜好，但要吃传统风味的海南粽，自然以茄柊叶裹粽为佳。
使用香蕉叶替代
居銮海南会馆妇女组至今仍使用茄柊叶裹海南粽。该会妇女组主任廖雅琼表示，裹海南粽需使用2至3片新鲜茄柊叶，不像裹三角粽般使用已风干的粽叶。
她指出，早期该会派人到南峇山寻找茄柊叶，如今茄柊叶多是同乡赞助，或者向种植者购买，但数量不多，她们每年都面对茄柊叶短缺的问题。
“今年同乡所种植的茄柊叶产量少，供应不足。我们不得已，只好使用香蕉叶替代茄柊叶，但尽量避免。我们今年的海南粽产量少，近300个，往年最多可裹500个。”
她说，该会妇女组坚持使用茄柊叶裹粽，是为了传承海南粽手艺，以免海南传统美食失传。
她表示，该会妇女组希望有茄柊叶种植者与她们联络，让她们可为明年端午节做准备，让她们有机会与其他籍贯的妇女交流各籍贯粽子的传统做法。
居銮海南会馆妇女组会员李桂英多年前向同乡引种，在自家芭园种植茄柊叶。她说，今年天气炎热土地干燥，有数棵茄柊叶不堪烈日曝晒枯死，后来芭园附近排水系统阻塞，下雨淹水了几次，结果也淹死了不少茄柊叶。
“我原本每年可供应逾400片茄柊叶给居銮海南会馆妇女组裹粽，今年只能提供约200片茄柊叶。”
她说，她偏爱茄柊叶裹粽的滋味，种植茄柊叶希望能够确保海南的传统佳节食品得以永续传承。否则本地无人种植茄柊叶导致传统海南粽失传，未免可惜。
“儿子日前从永平买来使用大叶片班兰叶裹的海南粽，我吃了一口，还是觉得使用茄柊叶裹粽，才有传统味道。”
资料档：茄柊叶形如芭蕉叶
海南粽是使用柊叶（民间一般俗称茄柊叶、冬叶或粽叶）包成方锥形，重约半公斤左右，内馅包括咸蛋黄、叉烧肉、猪肉、猪蹄、咸鱼等。
俗称茄柊叶的柊叶是多年生草本植物，喜阴凉潮湿地，高约一公尺，叶片长30至50公分，宽10至20公分，作长圆形或长圆状披针，形如芭蕉叶。
