（太平1日讯）2名旅游地接与导游在疫情期间，旅游业按下“暂停键”之际，携手开设全马罕见，设于海上养鱼场的水上餐厅，并化身为厨师，在陌生领域中启航，航向彩虹。
这两名展现“马死落地走”坚韧意志的旅游业者，为之前在沙巴开设旅游公司、从事地接工作的郑志纶（44岁），以及太平导游吴声强（44岁）。
来自太平的The Puff Cafe水上餐厅东主郑志纶接受《东方日报》访问时指出，五六年前，他在沙巴开设旅游公司，接待中国游客。
他说，在这一行干了五六年，好不容易站稳脚跟之际，却在2020年因新冠肺炎疫情，而导致中国游客断绝。
“疫情令我遭遇前所未有的困境，所有的努力在一夜之间打水漂，又无力扭转大局。”
他表示，没有人知道政府什么时候会重开边界，允许外国人士观光我国，所以只好忍痛将旅游公司结业。
回返太平的郑志纶，经过朋友的介绍认识吴声强，后者的导游事业同样跌入谷底，两人相互鼓励，共同合作，向十八丁河豚养鱼场租用楼上建筑，开设The Puff Cafe。
郑志纶坦言本身从未学过烹饪，只不过之前喜爱享用美食，如今则硬著头皮拿起厨刀、铲子等厨房用具，当起厨师。
该餐厅以西餐为主，郑志纶与吴声强共同研究菜单，学习下厨烹煮与烧烤食物，从失败中改进，最终推出各项特色西餐。
另一东主吴声强指出，2020年10月疫情反弹，政府再度落实封锁禁令，令旅游业无法进行，于是积极探索“自救”之道，并相信饮食业尚有发展空间。
因此，他与郑志纶同年12月开创餐厅，基于无法跨州与县，聘人不易，唯有自己担任工匠，在五金店购买木料与工具，，自己拼凑出一间餐厅。
“我和志纶也上网搜索餐厅设计的参考资料，再加以构思，然后自当工匠，共花两个多月的时间打造餐厅。”
他说，餐厅在去年3月运作，当时虽可堂食但仍禁跨州与县，都是靠太平的朋友支持才能维持生意。
“可是，去年5月间疫情反弹，政府再禁堂食，餐厅再度暂停营业至去年10月才重新开放。”
他道出，虽然去年10月13日政府允许跨州，惟许多游客对疫情仍存戒心，游客量不多，生意欠奉。
他欣见，现在游客比较放心前来十八丁旅游，餐厅的生意逐渐步上轨道，未来政府允许外国游客入境旅游，相信生意会进入另一层次。
没水电供应运作较艰辛
The Puff Cafe是一间没有水电供应的水上餐厅，在运作方面较一般餐厅艰辛，却也是极具特色的餐厅。
The Puff Cafe东主吴声强指出，该餐厅距离十八丁码头约3至5分钟船程，是我国少有需要乘船来用餐的餐厅。
“一般上，游客是乘游艇前来参观河豚养鱼场，过后，在餐厅享用餐点，坐一趟船可完成参观景点与用餐两件事。”
他说，由于餐厅没有水电供应，所以，业者必须每日向外购买食材，不能像一般的餐饮业者囤货，清洗餐具所需的水同样需外取，运作较为艰辛。
他补充，由于位于咸水区，餐厅设备较易损失，保养费自然比较高。
为了协助餐厅的生意，身为导游的吴声强，也在旅游业开放后，致力为餐厅招揽生意，兼顾餐厅与导游工作。
餐厅与河豚养鱼场结合 满足游客视觉与味蕾享受
The Puff Cafe的楼下是十八丁河豚养鱼场，两者相结合，各具特色，为游客提供了一个满足视觉与味蕾享受的特色旅程。
该餐厅位于十八丁河，两侧是茂密的红树林，绝美的自然景色，让用餐氛围倍增舒适。
在用餐间，不仅可以将优美的十八丁河景映入眼帘，海风徐徐，更令人凉爽舒适。
当渔船驶过时，激起的波浪使得餐厅轻微地晃荡了几下，漂浮感更显著，城市生活难有此体验。
在夕阳下用餐浪漫洋溢，夜幕时渔船与灯光的点缀，更是令人著迷，偶尔还有机会观赏璀璨星河，享受亲近大自然的独特用餐经验。
The Puff Cafe的菜单都尽量采用十八丁的鱼虾，有“仙女之发”意大利面、烤虾、虾串、鱼片及墨西哥小吃等等。
餐厅楼下的十八丁河豚养鱼场不但让游客可以“零距离”触碰河豚和拥有活化石之称的鲎，也可享受喂鱼乐，以及聆听业者讲述一些鱼类的特性。
根据养鱼场东主王彬所述，该养鱼场养殖4种类的河豚，也有金凤鱼、喷水鱼、弹涂鱼及白须公等。
.jpeg/b211f2c089ab23445c18fee6016aa649.jpeg)
.jpeg/93b9f18ab1ebe3771dded980ab495b95.jpeg)
