吉罗鱼因其鲜美可口的肉质享有河鱼之王(King of River)的美称,在西马被称为吉罗鱼(Ikan Kelah),在东马砂拉越则被称为忘不了鱼(Ikan Empurau),图为罕见的蓝吉罗。

忘不了鱼(Ikan Empurau)有著河鱼之王美称,它并非砂拉越所特有,柔佛州丰盛港隐藏著全马首个以水泥池人工养殖忘不了鱼的养殖场,除了供应本地市场,也以冷冻方式出口至新加坡。

砂拉越的忘不了鱼和西马半岛的吉罗鱼(Ikan Kelah),其实是同一种鱼,只是因为产地及鱼所赖以为生的食物不同,而被冠以不同的名称。

在丰盛港辟设吉罗鱼养殖场的莫哈末哈那菲(57岁)解释,实际上,忘不了鱼这个称号只是在东马砂拉越使用,西马半岛则被称为吉罗鱼,两者在外观上的差别其实不大,甚至连基因都相同,属于同一种类的河鱼,学名皆称为(Tor tambroides)。

他说,若硬要说出两者的差别,主要是砂拉越在养殖忘不了鱼时,喂食一种只有在东马砂拉越盛产的风车果(Buah Engkabang),因此使得原本就可口好吃的鱼肉散发出一阵淡淡的果香,加上砂拉越州政府大力推广,才使得砂拉越的忘不了鱼闻名于世,造成与西马的吉罗鱼价格相差一半。

饲养吉罗鱼只需喂食一般河鱼的蛋白质饲料,切勿随意乱喂其他饲料,以免影响吉罗鱼食欲,进而影响生长。
饲养吉罗鱼只需喂食一般河鱼的蛋白质饲料,切勿随意乱喂其他饲料,以免影响吉罗鱼食欲,进而影响生长。

“无论是忘不了鱼还是吉罗鱼,皆因为稀少及鱼肉好吃,而价格不菲。”

莫哈末哈那菲接受《东方日报》访问时解释名称差异,本身热爱养鱼的他,是从2012年开始,就在丰盛港位于甘榜亚逸美拉(Kampung Air Merah)经营全马首个将吉罗鱼饲养在水泥池的人工养殖场。

根据莫哈末哈那菲的了解,人工养殖的忘不了鱼要价至少每公斤900令吉,人工养殖的吉罗鱼每公斤要价则至少600令吉。

他说,野生的忘不了鱼由于数量稀少,售价从每公斤1200令吉起跳,西马的野生吉罗鱼则是要价每公斤900令吉起。

“西马半岛的吉罗鱼分为蓝吉罗、红吉罗及青(白)吉罗,当中以蓝吉罗最罕见,以一条12寸长的蓝吉罗鱼,售价就至少每公斤1500令吉。”

吉罗鱼从2英寸鱼苗成长为一公斤重成年鱼需耗时2年半。
吉罗鱼从2英寸鱼苗成长为一公斤重成年鱼需耗时2年半。

当人们意识到这种鱼的食用价值时,便开始大肆滥捕,一度差点造成这个被东南亚国家称之为“热带珍珠”的河鱼绝种。

莫哈末哈那菲透露,如今西马的野生吉罗鱼,也只能在国家公园或者是一些隐藏在深山河水中才能难得觅得踪迹。

“因此无论是忘不了鱼,还是吉罗鱼,都被列为受保护鱼类,活鱼更是不能随意出口及捕捉。”

他也透露,我国出产的河鱼之王在东南亚中是最受国内外食客的欢迎,尤其是在中国、澳门、香港及新加坡等地非常受欢迎。在东南亚国家中,第二受欢迎的则是产自印尼的吉罗鱼。

“吉罗鱼也是钓鱼爱好者喜欢挑战的对象,因为其游速为河鱼之首,生性聪明,难以捕捉。”

吉罗鱼养殖场负责人莫哈末哈那非
吉罗鱼养殖场负责人莫哈末哈那非

不难养殖 水质最关键

莫哈末哈那菲分享,要养殖吉罗鱼并不难,也没有什么困难的技术,但要非常注意水质,因吉罗鱼对水质非常敏感。

“养鱼的水酸碱度必须维持在介于6.5pH至7.5pH,水温则不能超过30摄氏度,虽然吉罗鱼在水温17度仍能生存,但将会影响其活动及成长能力。”

他也分享,吉罗鱼只需喂食一般河鱼的蛋白质饲料,切勿随意乱喂其他饲料,因为会影响水质。

“为了确保水质,鱼池过滤器一定要每7天清洗一次,此外,激烈的气候及温差变化也会让此鱼容易感染白点症,这点要特别注意。”

若吉罗鱼感染白点症也无需担心,莫哈末哈那菲说,只有将患病的鱼与健康的鱼隔离开来,然后使用盐份就能杀死引起白点症的寄生虫,不需要使用任何化学药物。

“一条吉罗鱼每年共有4次繁殖期,即每3个月就能繁殖一次,此鱼从2英寸的鱼苗成长到一公斤的成鱼需时30个月即约2年半。”

至于为何是一公斤成鱼,莫哈末哈那菲进一步解释,这是因为一公斤的成年吉罗鱼是最适合食用的时期,无论是口感及鱼肉鲜美度,都是最好吃。

“吉罗鱼的寿命约40年,而随著年龄的增长,体型也会增加,在西马发现最重的吉罗鱼达16公斤。”

吉罗鱼的营业价值非常高,堪比三文鱼,都富含蛋白质尤其是胶原蛋白,此鱼也与三文鱼相同,为了繁殖产卵逆流而上。

莫哈末哈那菲指出,根据一名吉兰丹的河鱼学者公布,吉罗鱼的鱼鳞及鱼皮富含丰富的胶原蛋白,用来治愈糖尿病患伤口会有奇效,除了能食用及作为观赏鱼,更能作为医疗用途及旅游用途。

工作人员展示人工饲养的吉罗鱼。(受访者提供)
工作人员展示人工饲养的吉罗鱼。(受访者提供)

列第十二大马计划 柔发展吉罗鱼中心

莫哈末哈那菲在占地2英亩的养殖场,共养殖3万条吉罗鱼鱼苗、3000条吉罗鱼及500条忘不了鱼鱼苗。

他透露,他一开始仅有从雪州乌鲁冷岳获得的100条吉罗鱼,养殖场至今已经营了8年,鱼量也因此增加。

“目前养殖场只是作为养殖吉罗鱼及忘不了鱼的鱼苗,成鱼方面,只是供本地需求,早前也曾以冷冻鱼方式出口至新加坡。”

随著政府已经意识到这类河鱼的经济潜能,有意将柔佛州打造为吉罗鱼出产中心,以鼓励更多人养殖吉罗鱼,或在今年尾宣布柔佛州为国家吉罗鱼中心(Hub Ikan Kelah)。

他表示,目前政府已经意识到这类河鱼的经济潜能,因此有意将柔佛州打造为吉罗鱼的出产中心,以鼓励更多人养殖吉罗鱼,或在今年尾宣布柔佛州为国家吉罗鱼中心。(Hub Ikan Kelah)

莫哈末哈那菲透露,据他与渔业局在早前召开的会议中得知,发展吉罗鱼中心计划除了被列在第十一大马计划,也将会列在第十二大马计划中。

他说,其养殖场也因为率先在全国首个以水泥池人工养殖吉罗鱼,被选为吉罗鱼中心的谘询、养殖及研究中心,以便配合渔业局制定长短期推行此计划的方针,也有不少国内外的大专学府研究机构到访其养殖场进行养殖研究。
 

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