垂直气耕种植鱼菜共生省空间

许多人都对鱼菜共生并不陌生，即是一种结合水产养殖和水耕种植的生态系统。不过，青山陈氏农场的鱼菜共生，则摒弃了传统的水耕种植，采用较为罕见的垂直气耕种植。

位于雪州依约（Ijok）的青山陈氏农场，采用的垂直气耕种植，就是在垂直的PVC管上造出多个洞口，并在洞口上种植蔬菜，而水则是以瀑布的概念，从上流下。

青山陈氏农场负责人陈奕锦向《东方日报》表示，这个采用垂直气耕种植的鱼菜共生系统，是由一位槟城师傅打造及设计，整个系统共耗资逾20万令吉。

他说，有别于传统的水耕种植，垂直气耕种植就是让水从上流下，之后形成气泡，再由植物的根部自行吸收。

他表示，与其他的鱼菜共生系统一样，水产养殖系统的水将输送给气耕种植的蔬菜。一般上，输水的时间是早上7时及9时各一次，到了中午炎热的时候，就会一直输水直到下午3时。

“下午4时就会再次输水，直到晚上7时才结束。”

他表示，垂直气耕种植是一种城市种植法，相较传统的土地耕种，垂直气耕种植更能节省空间。

“以一片1000方尺的土地为例，耕种的范围就是只有1000方尺。但是垂直耕种是向上延伸，可以去到最高5尺或6尺，也就是说PVC管可以有11层的种植空间，那么我种植的范围就是1000方尺乘以11层，因此更为节省空间。”

他也说，目前其农场种植至少10种蔬菜，包括奶白、日本小白菜、香港菜心、香港芥兰、富贵菜心及黄金白菜等，这些都是市面上普遍受欢迎的蔬菜。

“我本身也是一名厨师，因此蔬菜收成后，就会供应给自己经营的餐馆，确保顾客食用最新鲜的蔬菜。”

养菌调解氨　关键在平衡

鱼菜共生系统虽然在国内日渐普遍，然而实际操作却一点都不简单，许多人在初期雄心壮志，却是以失败收场。

陈奕锦表示，鱼菜共生就是一个自然的生态系统，通过养殖鱼的排泄物转化成肥料，成为植物所需的重要养分，而植物吸收养分后释放的氧气和干净水就会输送给养殖鱼。

“它其实就是一个循环的生态，而当中有3个重要部分，除了养殖鱼和种植，另一个就是养菌。养殖鱼的排泄物会产生氨（Ammonia），需要硝化菌来调解。”

他说，鱼菜共生系统要成功的最为关键因素，就是必须要在养植物、种植和养菌当中找到平衡。

“我刚开始的时候用了4个鱼池，一个池养殖了400条非洲鱼，另外用8个小池来养菌，当鱼慢慢变大后却开始受伤。这说明水池中的氨还是很高，因此我把养菌的小池变成12个，情况才逐渐转好。种植蔬菜也是同样的道理。”

询及是否有一定的方程式来确保鱼菜共生系统的平衡，陈奕锦则说这全有赖于经验的累积及观察，毕竟每个鱼菜系统都有不同之处。

维持生态　不能换水

陈奕锦表示，为确保鱼菜共生系统良好运作，绝对不能更换水，只能加水。

他说，在鱼菜共生系统内，长期累积下来的水就是蔬菜的肥料供应，倘若一直换水，就会影响蔬菜的生长。

“我们会定期检查水质，而水质内的一些成分需要长期累积的，倘若你一直更换水，你就必须等待一个时间后才能恢复水质，这就会影响蔬菜的生长，对养殖鱼也会不利，整个生态的平衡都被破坏了。”

他也说，本身对养殖非洲鱼有非常严格的要求，因为这些鱼都是直接供应给予自己经营的餐馆。

“一般人很喜欢养鱼，喜欢喂食多餐，但我养殖的鱼一天只吃两餐，确保它们养出来时瘦长的。一般上非洲鱼养殖8个月后，肉质就会比较结实，就能够食用。我则会视鱼的重量而订，一般上若不到1公斤重，我就会继续养到满1年为止。”

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