十八丁有蚶都美誉,但如今蚶产量已锐减。

十八丁蚶埕位于有淡水注入的靠陆浅海区域,而且水质佳,人工养殖的血蚶因此咸味适中、无杂质,味极鲜美,深受国内外市场的欢迎。

十八丁海口区域广阔的天然海床,早年海泥非常肥沃,血蚶(也称泥蚶)大量繁殖。当地沿海一带的渔民早在约55年前,就已将捞捕野生血蚶当作副业,过后养蚶业旭日东昇,蓬勃发展,蚶埕总面积近1万英亩。

上世纪七八十年代的鼎盛时期,十八丁每日外销2000包,每包70公斤的鲜蚶至全马各地、新加坡及泰国,“蚶都”之名不胫而走。

十八丁辉记有限公司东主李腾坡接受《东方日报》访问时指出,血蚶营养价值高,富含蛋白质、维生素及铁质等,据说能补血健胃、清热化痰。

李腾坡展示血蚶,并指养蚶业的光辉岁月已大江东去,成为了夕阳行业。
李腾坡展示血蚶,并指养蚶业的光辉岁月已大江东去,成为了夕阳行业。

他强调,血蚶不仅营养价值高,而且美味可口,不论是爆炒、清蒸、炖汤、煮咖哩,或以沸水烫熟沾酱都风味十足,所以,市场对血蚶有一定的需求。

“基于血蚶经济价值看俏,国内不少渔村海域都有蚶埕养蚶,惟独只有十八丁的蚶品质却是个中佼佼者,受到国内外市场的追捧。”

他说,市场对十八丁鲜蚶的需求很高,七八十年代,渔村每日外销2000包蚶,之后很多年都保持千余包。

据他解释,当中最大的原因是十八丁的蚶埕属于浅海区域,有河流淡水注入,海水咸度不会太高,使蚶肉咸味适中,其次,潮流畅通,水质佳,鲜蚶较为干净、无杂质。

血蚶价格依蚶体积大中小而定,大蚶价格最高,左起依序大蚶、中蚶及小蚶。
血蚶价格依蚶体积大中小而定,大蚶价格最高,左起依序大蚶、中蚶及小蚶。

不过,提及养蚶业未来前景时,李腾坡却不禁叹息,原来,就在业者本看好养蚶前景和竞相投资时,2004年发生的印度洋大海啸,导致海床土质发生变化,并开始面对蚶只大量死亡的问题,使行业逐渐走下坡,至今仍未复苏。

“大海啸后,渔村每日产量跌破1000包,6年前蚶只死亡率高达80至90%,每日只外销百余包,近两年稍有起色,但每日也仅外销200包左右,我本身的蚶埕产量,与15年前相比,也明显锐减80%。”

他说,以前蚶苗是随便撒都活,如今却是高死亡率,养蚶业俨然成为了夕阳行业,至于他本身更有打算撑到不能撑就收盘。

他补充,该村本有逾50家养蚶户,一些养殖户不堪所撒的蚶苗死亡,血本无归,黯然收盘,迄今只剩下30余家守业,显然,养蚶业的光辉岁月已大江东去。

上岸的鲜蚶必须经过机器清洗,分划大中小蚶。
上岸的鲜蚶必须经过机器清洗,分划大中小蚶。

“水贼”偷蚶令人气煞

李腾坡说,除了大海啸后土质变化,导致蚶只死亡率高,其他的天灾与天敌也会造成蚶只死亡,惟“水贼”窃蚶恶行更令人气煞,使行业雪上加霜。

他说,受国内各地蚶量剧降因素,蚶价虽然价格上涨,但也它成为贼徒偷窃目标,据了解,只要偷得一包70公斤的蚶,数百令吉“袋袋平安”。

“窃贼白天与晚上都出动小船偷捞,曾有业者捕获小偷交警法办,仍无法阻遏窃案,令人束手无策。”

另外,他指该行业也受到天灾的破坏,即狂风巨浪会造成海底泥浆翻动,造成蚶苗被一层层泥浆掩盖,窒息死亡。

“尤其每年5月及6月份吹东南季候风,以及12月及1月份吹东北季候风时,会造成海底泥浆翻动,蚶苗死亡。”

此外,他说,血蚶也有天敌,蚶苗常遭海中鱼类吞食。螺类也是血蚶的克星,包括花螺、角螺及刺螺。

“蚶只一遇到螺类难逃死亡的厄运,螺类会在蚶壳上穿洞,将蚶血吸尽至死。”

他说,有时采购的蚶苗会混杂一些螺苗,与蚶苗一同成长,过后吸食蚶血;此外,业者撒蚶苗时会慎选在螺类稀少区域撒放,以降低死亡率。

角螺(左起)、刺螺及花螺是血蚶的克星。
角螺(左起)、刺螺及花螺是血蚶的克星。

蚶只须养殖1年才可捞捕

李腾坡说,蚶只早期生长速度较快,10个月就可捞捕,如今则必须养殖一年左右才可捞捕。

他表示,由于蚶苗存活率难以预测,有的蚶埕蚶苗死亡率高,一周就捞完,有的蚶只存活率高,可以持续捕捞两三个月。

提及血蚶养殖法,他说,首先必须将幼小如绿豆、黄豆的蚶苗,撒放到海床肥沃处,100英亩海床可放养2000余桶,每桶约16公斤或15万颗蚶苗。

“撒苗一个月后,需时常巡视照顾,若蚶苗过密则需移殖他处,以免影响成长,因此在放殖几个月期间,巡视和照顾工作非常重要。”

他说,蚶只以海底硅藻类和有机碎屑为食,业者不必喂食,撒苗一年后已可以开始捕捞,捞捕工具由特制的铁丝网制成,将蚶从海底捞起,洗净倒入船舱。

“捕捞工具的铁丝网之间密度约2公分,较小的蚶将由孔中漏出,继续在海中成长。”

李腾坡说,鲜蚶送回蚶寮,再通过机器清洗及分类大小,大蚶每公斤100至120颗、中蚶130至150颗,以及小蚶160至170颗。

“大小蚶分类后用袋装妥,每袋70公斤,批发至国内各地,切记不能在烈日下曝晒,否则蚶只很快死亡,一般离水后的蚶可存活3天。”

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