(槟城29日讯)位于槟岛日本横街的伍记饼家是乔治市老字号饼家,它创始于1900年,迄今120年历史!
行动党光大州议员郑来兴日前访问这家饼家负责人,并通过面子书图文并茂,娓娓道来这家已传至第四代著名粤式饼家的历史。
他说,伍记著名的嫁女饼、摩啰酥、咸切酥、椰蓉苏、椰子塔和核桃酥等,深受欢迎,而其中嫁女饼更是闻名遐迩。
伍记饼家始于1900年,第四代接班人罗媚薇(Esther Loh)接受郑来兴的访问时说,她太爷开始创始伍记饼家,当时生活公市也尚未建立,而摊位就摆在一间戏院前面。
“后来因兴建生活公市,我爷爷就搬迁至生活公市底层营业。再后来,搬迁至目前的地址。”
她说,在其父亲接手后,也在高渊开设工厂,提供从制作饼干至售卖的一条龙服务。
当时刚学院毕业的罗媚薇,接手父亲的事业。
“由于从小就开始随父亲学习,也了解到传统行业鲜少人愿意去学习。”
她说,从事饼家生意不容易,因有些饼类并非机器可取代,还是需要人手制作。
“例如已买少见少的摩罗酥,大马大概只有3至4家饼店售卖,而新加坡和香港只有各一家。”
她说,由于摩啰酥手工复杂,若不懂得做饼干是很难制成的,而且也难以用机器取代。