新咖啡山村民如今研究中的咖啡花茶及茶叶,已取得显著的成绩,相信不久后即可进行量产。

(务边18日讯)咖啡树全身是宝!

继四五年前,务边新咖啡山新村的村民开始大量种植咖啡树后,如今不仅生产咖啡豆,未来也计划陆续推出各种咖啡副产品,誓将咖啡树的种植效益“最大化”。

例如具有食用价值的咖啡花、咖啡树嫩叶及果渣,村民目前已投入实验工作,希望日后能经过加工及包装,制成更多元化的咖啡副产品,如咖啡花茶及食用酵素等。

新咖啡山新村前村委会主席曾广海接受《东方日报》访问时坦言,村民们年前响应在新村种植咖啡树的号召,主要是为了重塑新咖啡山的新村品牌,其次则是生产咖啡豆,提升收入。

色白的咖啡花晒干制成花茶,味道接近茉莉花茶,茶味甘中带苦,属温性茶。
色白的咖啡花晒干制成花茶,味道接近茉莉花茶,茶味甘中带苦,属温性茶。

然而,他指在经过不断的研究后,村民们发现咖啡树不但能生产咖啡豆,还蕴藏著其他的经济价值,首先激发他与村民研究的就是树上盛开的白色咖啡花。

“村民们刚开始栽种咖啡树时,都不懂要如何处置咖啡花,任由咖啡花自动枯萎掉落,充当有机肥,后来在机缘巧合下,才有了制成咖啡花茶的想法。”

于是,作为推广新村咖啡产业主力的曾广海,即尝试从咖啡树上栽下鲜花,放到太阳下暴晒,待干透后倒入热水冲泡,结果发现味道及效果不错。

他形容咖啡花的味道接近茉莉花茶,茶味甘中带苦,属温性茶,个人经验是晚间喝了有助入眠,更妙的是直接从树上采摘咖啡花,也不会影响果树的生长素质。

“有了咖啡花茶的经验后,我也按照同样的原理,将咖啡嫩叶晒干及烘炒,热水冲泡后一样茶香四溢,尝过的人都叫好。”

除了咖啡花,咖啡树的嫩叶一样可制成茶叶。
除了咖啡花,咖啡树的嫩叶一样可制成茶叶。

随著咖啡花茶与茶叶的成功经验,曾广海再进一步利用取出咖啡豆后的果渣,彻底洗净后加入冰糖片,封瓶约3个月酿制成酵素,结果也发现略带酒香的酵素,加入白咖啡或拿来腌肉,别有一番风味。

“虽然,我们过后从网上了解,外国比我们更早生产咖啡花茶及茶叶,但大家也不感到失望,因为验证了我们想法的可行性,并会借这些资料,待以后投入生产或开拓市场时作为参考。”

此外,除了咖啡花茶及茶叶外,他指已完成实验及成功生产的副产品,尚有咖啡花香水、洁手液、空气消毒喷雾、酵素香皂及洗头液,只是基于果树产量有限,未能大量生产。

无论如何,他也特别感谢金宝拉曼大学在开发咖啡树副产品的工作,还有新村转型计划上,提供许多宝贵的意见。

打造新咖啡山品牌的工作进展顺利,曾广海指去年收成的咖啡豆已制成即溶白咖啡,出口至中国。
打造新咖啡山品牌的工作进展顺利,曾广海指去年收成的咖啡豆已制成即溶白咖啡,出口至中国。

种植地是最大挑战

看好咖啡产业前景的曾广海表示,尽管本身已有带动村民合作栽种咖啡树,增加收入及振兴新村旅游业的计划,但种植地依然是最大的挑战。

他受访时表示,目前新咖啡山新村内,加上周边学校所种植的咖啡树,仅有约3000棵,难以应付大力推动咖啡产业的需求。

“未来若要开拓成旅游新产品,以及制造就业机会,需要大面积的土地,尤其在新冠肺炎疫情重挫经济,许多人失业,种咖啡树其实可视为新出路。”

曾广海也指早前已向政府申请拨款及协助,但至今还没有下文,他希望政府能够认同村民种植咖啡树的经济效应,让新村人以现代及规模方式,种植咖啡树。

另一方面,他也透露,早前裁种所得的首批咖啡豆已在去年加工制成“三合一”及“四合一”即溶白咖啡,再由合作伙伴出口至中国市场。

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