(槟城29日讯)槟城消费人协会呼吁槟岛市政厅允许湿巴刹现宰鸡鸭,消费人有权力选择加工肉类和现宰的鲜肉。
槟消协主席莫希丁阿都卡迪今日发文告指出,以卫生角度逐渐废除在湿巴刹宰杀鸡鸭的情况,必须考虑加工和运输肉类给零售小贩,可能要花数个小时。
“卖不出的肉类都必需冷藏,在冷藏箱内,它只能储存1至2天。”
他提及,另一个需要考虑到问题,是冷冻鸡肉不一定能免除病菌,只能减缓经常导致食物中毒的沙门氏菌和弯曲杆菌等微生物的繁殖。
他认为,目前湿巴刹鸡鸭摊位出现肮脏和不卫生的问题,是可以解决的。根据现有的系统,鸡鸭是放在地面上宰杀,才会造成肮脏和不卫生。
“虽然小贩收档后会清洗地面,鸡鸭凝结的血液、脂肪和残留物最终都流入沟渠。鸡鸭的内脏和其他部位则被丢进没有盖子的垃圾槽,而引来鸟类和其他动物。
他表示,联合国粮农组织(FAO)建议,屠场宰杀鸡鸭所流出的血液,必需收集和让它凝结成固体,以免堵塞沟渠。这些血液可以供应给饲料厂或做成废料。
他说,由于大型垃圾桶的盖子非常笨重,肉类小贩很难将它盖起来,并建议修改设计,加上一个有翻盖的小开口,避免动物爬进去。此外,也可在沟渠建造隔油池,清除废水中的油脂。
“湿巴刹鸡肉摊位不卫生的问题,并非无法解决。其实无需投资新厂,只要花点构思重建系统即可。”