（槟城23日讯）乔治市著名云吞面专卖店鸿记竹升云吞面被发现其厨房各角落有大量老鼠屎，小蟑螂到处乱川，遭槟州卫生局下令关店14天进行清理。
槟州卫生局联合槟州贸消局及槟岛市政厅展开餐厅卫生取缔行动，今早共分派6支小队，在乔治市一带展开行动。
其中一家被突击检查的食店为鸿记竹升云吞面，其店面卫生情况不错，惟进入厨房时，却发现周遭环境脏乱，并在多个角落发现大量老鼠屎及到处爬行的小蟑螂。
根据卫生局的条规，若店内发现老鼠屎，即使是少量，该局也会下令关店以整顿卫生。
槟州卫生局主任拿督旺曼梳今日带队展开突击行动后在记者会上受询时指出，虽然很多餐厅外观整洁，卫生工作还算做得不错，但是每当进入厨房后，就会发现厨房卫生十分脏乱。
“卫生局对这家云吞面专卖店展开突击检查时，该店的厨房环境卫生脏乱，并在厨房多个角落发现老鼠屎，在店内还发现小蟑螂走动，不符合卫生标准。”
他说，卫生局也发现，该店的雪柜温度并没有符合标准，例如有些食物必须储存在零下的温度，但是该冰箱的温度仅处于2或3度，这可能会导致食物变质。
他也是，该店总共14名员工，其中4名员工未曾报读卫生局所提供的食物卫生管理课程，因此卫生局也下令业者让这4名员工报读付费课程。
他表示，虽然其余10名员工都上过食物卫生管理课程，但该店的卫生条件仍然不合格，因此下令这10名员工必须重新免费报读卫生管理课程；若其中一名员工无法上课，卫生局就不会允许该店重开做生意，即使已超过两周关店清理的期限，该局也不会给予通融。
此外，另外一间位于汕头街的鸡饭店整体卫生条件上佳，但卫生局官员在店内的储藏室发现老鼠屎，同时也发现食品与洗碗液等杂物掺和一起放置，因此不符合卫生条列，同样被该局勒令关店两周整顿。
老鼠仍然防不胜防
鸿记云吞面专卖店后方的巴刹疑是鼠患源头，该店东主谭信丰无奈道，即使每个月进行灭鼠，仍然防不胜防。
谭信丰受访时指出，该店后方就是新街巴刹，同时还有个大垃圾桶，成为老鼠滋生的温床。
“每当巴刹打烊后，就成为老鼠活跃的时段，而且数量多到非常恐怖。”
他解释，即使该店每个月都聘请灭虫公司来进行灭鼠工作，惟老鼠仍然除之不尽，可说是防不胜防。
他也说，该店在早上7时左右开始准备，并在早上约9时营业至晚上10时，每周三休息。
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