（槟城28日讯）拒让下一代接手生意，仅21%的槟城熟食小贩有继承计划，槟熟食小贩人数在未来10年或剧降！
《槟城研究院期刊》最近公布一项针对槟州熟食小贩的调查，显示只有21%受访小贩有明确的继承计划！
槟城研究院是在去年8月以面对面的方式，访问州内5个县属的35个本地小贩后，而把调查结果发布在2月1日出版的期刊。
根据报告里列出槟岛市政厅向熟食小贩发出新的或更新执照的数据显示，2011年时，共有3410个小贩获得执照，并在2014年达到高峰，达到3500张执照。
不过，执照数量之后就逐年下降，并在2018年降至3212张。
难以吸引新生代
报告指出，假设本地小贩的平均年龄是50岁，并持续营业至我国退休年龄60岁，那么预计槟城的小贩数量，将在未来10年内大降。
无论如何，根据作者访问3个州内的小贩公会，其中一个认为小贩行业难以吸引新生代，因此会导致小贩数量大降。但另两个公会认为，由于槟州美食的需求量很大，因此槟州小贩数量仍会保持弹性。
报告分析，很多小贩拒绝让下一代接手生意，因为社会上普遍对这一行存有负面印象，如社会性低。
“苛刻的工作环境，重复性且辛劳的日常工作，都阻碍了年轻人进入此行业；那些对烹饪艺术感兴趣的人更倾向于追求魅力四射的非本地美食。”
报告指出，65%受访小贩的一天营业时间超过7小时（未包括营业时间前后准备和清理的时间），84%每周营业6天。
“无论如何，基于缺乏退休福利，很多小贩仍无法舒适地退休。因此，多数人需要工作到身体无法承担为止。”
收入高入行门槛低
无论如何，报告指出，小贩行业仍有吸引人之处，因为收入是每天获得，不像一般打工族每月出薪，而且数额也可很客观。
“77%受访小贩的月收入超过槟城家庭中位数收入，即5409令吉，而且进入此行业的门槛很低，无需教育程度或工作经验。”
报告补充，其他优势是弹性的工作时间，因此很自由、可学习管理一门生意、对烹饪的热情和继承家族生意。
孩子改当白领 不愿接手
北马贩商总会副会长拿督林东英呼吁，若家族经营的小贩生意很好，那孩子应继承该门生意。
他周四接受《东方日报》访问时说，现在很多孩子都不想继承父母的小贩生意，就如他本身的孩子，在办公室当白领的薪水更高，所以不愿接手。
他说，孩子以前在中学时，还有帮忙他，但大专毕业和结婚后，就不愿接手生意了。但若有些孩子读书能力并非那么好，可选择接手家人的小贩生意。
他补充，除了薪水，年轻一辈不愿接手小贩行业的原因，包括嫌肮脏和吃苦。除了小贩，现在很多年轻人也不愿从事日晒雨淋的建筑业，而比较倾向在办公室内吹冷气工作。
他说，多数小贩会在50至60岁退休，若孩子没接手生意，可转手给他人做，但别人煮的食物，可能就没那么好吃。
建议政府采取措施
槟城研究院期刊建议，政府应采取更多措施，以吸引更多人加入小贩行业，包括进行深入研究，了解小贩未来的需求趋势。
该院也建议提高小贩中心的标准、为小贩推出退休计划、为现有小贩提供升级的援助、将槟城美食的模式纳入烹饪艺术课程、建立槟城美食创业培育室和检讨禁止外劳掌厨的政策。
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