槟城有美食天堂之称,但随著年长小贩慢慢退休,又少人接手后,槟州的小贩摊格会否会减少?(档案照)

(槟城28日讯)拒让下一代接手生意,仅21%的槟城熟食小贩有继承计划,槟熟食小贩人数在未来10年或剧降!

《槟城研究院期刊》最近公布一项针对槟州熟食小贩的调查,显示只有21%受访小贩有明确的继承计划!

槟城研究院是在去年8月以面对面的方式,访问州内5个县属的35个本地小贩后,而把调查结果发布在2月1日出版的期刊。

根据报告里列出槟岛市政厅向熟食小贩发出新的或更新执照的数据显示,2011年时,共有3410个小贩获得执照,并在2014年达到高峰,达到3500张执照。

不过,执照数量之后就逐年下降,并在2018年降至3212张。

难以吸引新生代

报告指出,假设本地小贩的平均年龄是50岁,并持续营业至我国退休年龄60岁,那么预计槟城的小贩数量,将在未来10年内大降。

无论如何,根据作者访问3个州内的小贩公会,其中一个认为小贩行业难以吸引新生代,因此会导致小贩数量大降。但另两个公会认为,由于槟州美食的需求量很大,因此槟州小贩数量仍会保持弹性。

报告分析,很多小贩拒绝让下一代接手生意,因为社会上普遍对这一行存有负面印象,如社会性低。

“苛刻的工作环境,重复性且辛劳的日常工作,都阻碍了年轻人进入此行业;那些对烹饪艺术感兴趣的人更倾向于追求魅力四射的非本地美食。”

报告指出,65%受访小贩的一天营业时间超过7小时(未包括营业时间前后准备和清理的时间),84%每周营业6天。

“无论如何,基于缺乏退休福利,很多小贩仍无法舒适地退休。因此,多数人需要工作到身体无法承担为止。”

收入高入行门槛低

无论如何,报告指出,小贩行业仍有吸引人之处,因为收入是每天获得,不像一般打工族每月出薪,而且数额也可很客观。

“77%受访小贩的月收入超过槟城家庭中位数收入,即5409令吉,而且进入此行业的门槛很低,无需教育程度或工作经验。”

报告补充,其他优势是弹性的工作时间,因此很自由、可学习管理一门生意、对烹饪的热情和继承家族生意。

孩子改当白领 不愿接手

北马贩商总会副会长拿督林东英呼吁,若家族经营的小贩生意很好,那孩子应继承该门生意。

他周四接受《东方日报》访问时说,现在很多孩子都不想继承父母的小贩生意,就如他本身的孩子,在办公室当白领的薪水更高,所以不愿接手。

北马贩商总会副会长林东英。
北马贩商总会副会长林东英。

他说,孩子以前在中学时,还有帮忙他,但大专毕业和结婚后,就不愿接手生意了。但若有些孩子读书能力并非那么好,可选择接手家人的小贩生意。

他补充,除了薪水,年轻一辈不愿接手小贩行业的原因,包括嫌肮脏和吃苦。除了小贩,现在很多年轻人也不愿从事日晒雨淋的建筑业,而比较倾向在办公室内吹冷气工作。

他说,多数小贩会在50至60岁退休,若孩子没接手生意,可转手给他人做,但别人煮的食物,可能就没那么好吃。

建议政府采取措施

槟城研究院期刊建议,政府应采取更多措施,以吸引更多人加入小贩行业,包括进行深入研究,了解小贩未来的需求趋势。

该院也建议提高小贩中心的标准、为小贩推出退休计划、为现有小贩提供升级的援助、将槟城美食的模式纳入烹饪艺术课程、建立槟城美食创业培育室和检讨禁止外劳掌厨的政策。

热门新闻

阅读全文
(示意图)

隆市及8州料今午有雷暴雨

阅读全文
何抒纹尽管面临白血病的挑战,依然勇敢抗争,希望恢复健康,与家人团聚。

年轻母亲抗癌现并发症 急需18万医疗费

阅读全文
新加坡滨海湾金沙酒店(图取自Pixabay)

曾遭禁足金沙赌场 云顶圣淘沙名胜世界高管一理由辞职

阅读全文

马大再闹服装风波 中国留学生穿短裤进图书馆 遭怒吼扣证件还面临开除风险

阅读全文

巴士坠山谷 多人罹难

阅读全文

在隆市生活 要多少钱

阅读全文
太平市议会今年至今,已鸠收及993万令吉门牌税,相比去年同时期943万令吉,增加了50万令吉。

缴门牌税送瓷杯 太平人反应热烈

北马

(太平28日讯)太平市议会截至今年2月杪,鸠收的门牌税大跃升,最大的推动力竟是精美的纪念瓷杯!该地方政府宣布截至2月杪,...

阅读全文

拥米其林油鸡饭在新国声名大噪 陈翰铭返怡保家乡开大马首分店

北马

(怡保28日讯)  拥有米其林一星光环的了凡香港油鸡饭店,东主陈翰铭在新加坡声名大噪后,回家乡怡保开设大马第一家分店,首...

阅读全文

槟州卫生局动员225人 取缔食品加工厂

北马

(北海28日讯)槟州卫生局今日动员225人取缔食品加工厂、禁烟区及黑斑蚊滋生温床,其中威北遭取缔的5家食品加工厂,发现有...

阅读全文
位于孟加兰工业区26英亩地的鞋城,目前只有厂房示范单位,其他基建还未正式动工,以致计划必须延后。

外来市场竞争冲击 霹鞋城计划暂搁置

北马

(怡保27日讯)正当霹雳鞋业公会获得前朝州政府拨地,在2018年初进行“鞋城”展览中心动土礼,状似蓄势待发之际,却因本地...

阅读全文
铅县因稻草卷而迅速爆红,成为新旅游打卡景点。

干旱衍生奇景 双溪里茂港爆红

北马

(双溪大年27日讯)天气干旱,衍生奇景异色,铅县双溪里茂港内多个地点成爆红旅游景点!先有卷卷草,尔后干涸河流两旁长出地毯...

阅读全文
莫哈末依里斯(前排坐者)周三召开记者会,促请政府取消国内所有沿海填土计划。

自然之友促取消填海计划

北马

(槟城27日讯)非政府组织大马自然之友(SAM)主席莫哈末依里斯指出,政府于槟岛南部的填海计划是完全不需要的,并促请政府...

阅读全文
目前一些后巷已遭居民占用,因此,槟岛市政厅在落实后巷美化计划前,有必要先与当地居民沟通。

美化提升安全 乔治市后巷大变身

北马

(槟城27日讯)告别幽暗及充满杂物的狭小空间,乔治市后巷准备“大变身”!为了美化及提高乔治市后巷及空地的安全,槟岛市政厅...

阅读全文
各参与第11届国际旅游展的旅行社代表轮流进行幸运抽奖仪式,以便抽出幸运儿。左4起为刘泳森、潘玮文、余细仪弟、傅渼琳、苏佩玲和王美琪。

缩短行程 旅游配套更好卖

北马

(怡保27日讯)国内经济走势放缓,却无阻人人想飞的渴望,对此旅行社也顺应消费者的撙节消费心态,调整旅游配套天数,结果收获...

阅读全文

槟州贸消局 二度销毁充公已上庭结案物品

北马

(大山脚27日讯)槟州贸消局今年二度销毁充公且已上庭结案的物品,包括涉及29宗总值45万令吉的冒牌手提包、运动服、价格混...

阅读全文
吉打华人事务行政议员黄思敏。

朝野国州议员 须出席县市会议

北马

(双溪大年26日讯)掌管吉打华人事务的行政议员黄思敏指出,中央政府已正式下达命令,即日起所有的朝野国州议员必须出席市、县...