(怡保28日讯) 拥有米其林一星光环的了凡香港油鸡饭店,东主陈翰铭在新加坡声名大噪后,回家乡怡保开设大马第一家分店,首日开张,慕名而来的顾客即络绎不绝,卖出了超过90只鸡,光顾人次估计破千。
该位于怡保戏院街,齐聚怡保多间著名鸡饭店的新店是于周三(27日)非正式开张,继开张首日客似云来之后,第二天顾客同样挤满了整间店面,尽管是自助性质,但是10多名服务的员工依然应接不暇。
该店员工张先生接受《东方日报》访问时表示,在开张首日,很多来自国内外,包括香港和新加坡的顾客都前来光顾,顾客当中曾在新加坡品尝该鸡饭,让他们回味无穷。
他表示,开张日开了500张订单,若以每张订单有3名吃客为标准,估计当天人次有1500人,当天他们准备了100只鸡,结果也卖了90只鸡,每只鸡可做成8份鸡饭。
他根据顾客的回馈和没有剩食的情况所见,可见对该鸡饭给予良好评价。
他也说,虽然位于鸡饭店林立的商业区,但是其鸡饭和怡保一般采用烧鸡或白斩鸡,配搭油饭及酸辣芥菜等形式不同,其油鸡饭是偏向香港特色,即采用油鸡和白饭。
“所谓的油鸡其实就是用酱油卤制的鸡,而不是一般的烧烤鸡,老板是采用特质酱料卤制,所以味道令人一吃难忘。”
“此外,我们的油鸡饭也伴上本地少见的卤黄豆,而不是青瓜片。至于饭也非油饭,而是泰国香米煮出来的白饭,再淋上卤汁。 ”
他表示,其他美食选择还包括有叉烧、烧肉、云吞面、河粉、油菜和芽菜,所有菜式类别与新加坡总行一样,唯一不同的就是所采用的鸡和猪肉都是在怡保就地取材,所以比新加坡的入口食材(鸡和猪)更加新鲜。
分店鸡饭比新加坡便宜
了凡香港油鸡饭店员工张先生说,老板的该鸡饭在新加坡打著“全球最廉价的一星级米其林美食”口号,一碟鸡饭只卖新币2元50仙(马币7令吉50仙),不过在怡保只卖6令吉80仙,若以兑换率来说,怡保价格反而更加便宜。
根据了解,了凡香港油鸡饭继2016年获米其林一星荣誉后,在2017和2018年依旧维持著该星级,可见食物依然水准。
张先生也说,该店其实在3月16日才正式开张,目前只是试跑性质,其营业时段是上午10时30分至晚上8时30分。现场所见,除了现场吃,许多顾客也排队打包油鸡饭。
另外,《东方日报》记者周四登门采访时,陈翰铭不巧刚离开怡保搭飞机回返新加坡,周五直飞往菲律宾一阵子再回新加坡,估计3月16日前回家乡筹备店面正式开张事务。