（太平14日讯）糋枣寓意团圆美满，富有富足，是具有好意头的迎新年食品，每年除夕日必引起抢购，以祭祖祭神，致使小贩在除夕所售的糋枣，比平常暴增五六倍！
太平市议会贩商大厦糕粿贩萧声安接受《东方日报》访问时指出，糋枣是福建人的名称，广东人则称为煎堆，已成为华人迎接农历新年，在除夕祭祖祭神的应节品。
他说，糋枣是常年都有销售的小食，福建人的糋枣有两种，即有滚芝麻的圆形糋枣，以及长形的糋枣。
“农历新年应节的糋枣都是圆形糋枣，长形则成为神庙庆神诞的祭品之一。”
他表示，福建人认为糋枣有团圆美满的寓意，广东人则流传“煎堆辘辘，金银满屋”，使这类食品成为抢手的应节食品。
开档1小时半售罄
他告知，平常约可卖100个糋枣，除夕可销至5、600个，而且，是基于人力不足而无法制作再多的糋枣，否则，销量会更高！
他补充，糋枣受欢迎程度不但历久不衰，而且不断增长，比如，多年前的除夕只卖200个，现在已增至5、600个，而且，清晨开档一个小时半后就售罄。
他发现，许多年轻家庭都秉持“人有我有”的观念，延续传统，出手俐落一打半打地购买，是个可喜的现象，证明传统食品在新时代中不没落，一片欣欣向荣！
“在太平，不仅是广东人和福建人，而是所有籍贯的华人都在除夕抢购糋枣。”
提及糋枣的材料与做法，萧声安分享道，糋枣的材料包括玉蜀黍粉、番薯、糖及芝麻等。
他说，工序包括将番薯蒸熟和捣成泥，添加玉蜀黍粉、白糖和水等的材料，揉搓面团成圆形，并滚上芝麻，再将面团放到油锅里煎，并指只要技巧掌握好，就能煎出口感芳香酥脆的糋枣。
资料档：传统小吃 酥脆可口
糋枣或煎堆又叫麻团、珍袋，麻球，传统小吃，流行于我国各地大部分地区。在中国广东是指拳头大小、油炸糯粉团，表面满是芝麻的食品。它是用糯米粉加糖、油炸花生碎、芝麻等，放到锅里用油煎成。
糋枣风味独特，制作考究。色泽金黄，外形浑圆中空，口感芳香酥脆体积膨大滚圆，表皮薄脆清香，而又柔软粘连，馅又香甜可口。有团圆甜蜜的寓意。
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