（怡保12日讯）游客带旺怡保新街场一带的生意，新饼家一间接一间开店营业，以期能从中分一杯羹！
只要提及怡保新街场，无论是外地还是本地人，大家都会联想到这里最著名的“芽菜鸡”，也基于这个原因，每逢佳节或假日，新街场都会涌现许多慕名而来的游客，进而带旺附近的土产店及饼家生意。
本报记者走访新街场数间新旧饼家，从业者口中得知，相信是游客源源不绝的关系，当地在这短短两三年内，新崛起的饼家已高达逾10间之多！
新街场南方饼家东主陈川南接受《东方日报》访问时指出，当地一直出现新的饼店，无可否认竞争对手已有所增加，不过基于大家各有各做，主打的饼类不相同，所以业者之间亦会公平竞争，个别以创新来吸引顾客。
难免同业竞争
“平时游客来到姚德胜街这里，主要都是去吃芽菜鸡，然后顺便在这里的土产店及饼家逛逛，所以这条街也是最多游客来往的地方。”
他表示，同业之间多少都会有竞争，尽管该饼家已经开设了2间分行在同一条街，即姚德胜街，但饼类的售价还是会受到一定的影响，因为前来的游客肯定会拿不同饼店的售价做比较，因此业者在饼类标价方面的差距都不会太大。
他告知，该店在当地营业已有15年之久，游客一般前来都是购买其自家制作的香饼、马蹄酥及加央角，直至近两三年新饼家的数量就较为夸张，愈开愈多，目前新街场一带的饼家大大小小已高达30多家。
各有特色平衡客源
另一方面，新美华饼家东主叶美华受访时表示，如果业者之间所主打的糕饼不一样，相信大家还是会有各自的客源，如该店主要是出售蛋挞、鸡酥及光酥饼，这些糕饼也只能在该店购得，熟客及游客仍会前往该店购买。
她直言，由于该店是位于戏院街，与姚德胜街相隔一条路，大部分芽菜鸡的店铺则座落在姚德胜街，所以游客很多时候都会在姚德胜街买了糕饼后，才会步行到戏院街。
“由此可见，我们肯定会流失一定数量的顾客，所以生意方面或多或少也会受到影响。”
她表示，该店在新街场营业了约5年，当初姚德胜街已经设有3至4间饼家，所以才会选择附近设店，如今随著竞争愈来愈大，该店开始走向多元化的路线，制作更多款式的糕饼以满足顾客的需求。
现做糕饼博卖点增销量
新荣辉花生糖饼家东主黄雯薏认为，新街场一带不仅游客多，地点也较集中，因此相信人手制作且现做现卖的糕饼，将会有一定的销量。
继承爷爷手艺
她告知，其位于新街场姚德胜街的饼家，是于约两个星期前配合开斋节开始营业，主要出产自制的花生糖与其他糕饼。
询及此店是否是新街场著名新荣香加央角的分店时，她表示，该店是由爷爷所经营，这间新店则由第二代及第三代传人经营，至于另外一间位于该店对面新开的新荣和饼家，则由其叔叔经营。
“其实土产店与饼家并不一样，在这里几乎每间土产都有售卖糕饼，可是他们售卖的大部分糕饼都不是自制的，故此，我们希望游客可以吃到我们人手自制的糕饼之余，另一方面，我们也能继承爷爷的手艺。”
