永发香饼展馆　一窥制饼过程

（太平1日讯）太平是霹雳州主要的香饼生产城镇，当地一家香饼制造厂，今年初开设了大马首家香饼展览馆，以让人们了解传统和现代香饼制作过程和方式，继而吸引许多游客慕名参观。

香饼，也称为马蹄酥，是华裔社会常见的美味糕饼之一，很多人都有兴趣了解香饼的制造过程。如太平知名香饼制造厂的永发香饼制造有限公司，过去就接获不少游客的要求，希望能参观工厂。

因此，为了让游客更全面的了解香饼、更安全地参观工厂，同时，也为协助推广太平旅游业，该香饼厂打造了香饼展览馆，今年1月正式开放，免费供游客参观。

斥资10万令吉

该厂位于甘榜务央拉惹苏龙，展览馆设于1楼，具3项功能，第一，通过模型塑像及用具等，让游客了解传统制造香饼方式和过程，包括搓面团、包馅、木棒碾轧及烘烤。

第二功能，视听室放映现代香饼的制造过程，第三是通过展览馆的玻璃窗口，观看生产部真实的制造过程。

永发香饼制造有限公司东主黄贞评（46岁）接受《东方日报》访问时告知，霹雳州是大马主要香饼生产州属，而太平则是霹州主要的生产香饼城镇。

他说，太平的香饼闻名遐尔，销售至国内各地，其厂所生产的香饼，就售至吉打、槟城、怡保、吉隆坡及柔佛等，以及外销新加坡和澳洲。

他表示，由于香饼是家喻户晓的糕饼，很多人都有兴趣参观饼厂，一窥香饼的制造过程，所以过去都有不少游客要求参观，之后在其就读烘焙课程的儿子提议下，打造一座香饼展览馆，于是斥资10万令吉，经过一年的筹备，今年初落成和开放。

打造工厂教育旅游

他指出，通过展示的模型塑像及用具，向游客讲解传统的制造过程时，让游客可以更容易了解，对于制作过程一目了然。

他说，展览馆现在只完成第一阶段，还有第2阶段正在策划，届时将再增加与香饼有关的新展品或资料，包括介绍香饼的历史等。

另一方面，黄贞评表示，期望有更多太平的工厂，能策划和开放参观，打造工厂教育旅游，以成为太平具特色的旅游项目。

他说，如今很多外地游客来十八丁一日游，但太平没有那么多景点供游客参观，如果有充足兼具吸引力的景点，则可游客在太平过夜，届时酒店和餐饮业等都受惠，促进地方经济发展。

“太平不少工厂，若能打造成观光景点，让游客参观产品生产过程，其实蛮有吸引力，且具教育功能。”

另一方面，黄贞评提到，所经营的香饼厂于1989年由其父亲所创，他于1996年正式接手，与妻子林丽燕共同努力将饼厂发扬光大。

他说，早期是传统人工制造香饼，2005年半机械化生产，2015年全机械化生产，目前搓面团、包馅料、排盘、烘焙及单粒包装都已机械化。