（槟城25日讯）近年来，我国每年的人均吃肉量已超过52公斤，科学研究证实多吃肉将提升患病及早逝的风险，槟城消费人协会呼吁民众，为了自救健康及减少禽畜饲养业对环境的破坏，应避免吃肉。
槟城消费人协会主席莫哈末依里斯今日在记者会上表示，根据国际癌症研究机构（IARC）最近的研究发现，有足够的证据证明人类吃肉，尤其是加工肉类，将会引发直肠癌。
他说，有关机构指出，研究结果赞成“少吃肉的建议”，尤其要少吃加工肉类，包括咸的、腌渍过的、发酵过的或熏的，如红肠面包、香肠、罐头碎牛肉、肉干或肉制酱料。
他指出，物质生活提高使全世界的人能吃上更多肉，我国也不例外。大马的人均吃肉量从1961年的13.2公斤提升至2009年的52.35公斤。据预测，由于收入增加，我国消费人将来会消费更多肉类。
吃肉破坏环境
“多吃肉会增加我们生病或早逝的危险。卫生数字一直都说明那些肉类食品消费很高的国家，心脏病及癌症的并发率也很高。”
他表示，科学研究还发现吃动物产品的消费人患癌症的可能性高达40%，患中风、肥胖者阑尾炎、骨质疏松症、关节炎、糖尿病、食物中毒等其他疾病的风险也比较高。
“许多消费人不知道，吃肉除了影响健康，对环境的破坏也有很大。”
他指出，禽畜饲养业比人类任何其他活动的影响更大，全世界约有40%土地是种植种粮食作物，但大部分用作饲料。全球禽畜业产生的温室气体比交通多了18%，大约70%亚马逊森林已遭砍伐开辟为牧场。
禽畜产生大量废物
他说，要吃肉得先杀动物，屠场属于高度工业化，由半熟练的工人在条件差的环境下工作。有的屠场一天可宰杀8万5000头牛、7万头猪及1200万只鸡。这个行业是避开人们的视线，维护动物权利的组织正质问屠业者的道德问题。
“我们破坏了广大的生态系统和使用大量的资源来饲养数量迅速增加的禽畜。人的食物、水及土地资源也被转移到饲养这些动物。它们产生大量废物，如氮气、磷、钾、药物残余、病菌和重金属，污染我们的水系。”
配合今天是“无肉日”，他借此机会呼吁消费人为了自己的健康和环境不要吃肉。
马来西亚人均吃肉量
1961年13.2公斤
1970年15.7公斤
1980年23.2公斤
1990年38.8公斤
2000年44.7公斤
2009年52.3公斤
禽畜服抗生素 病菌传人类
全世界生产的抗生素有70%用于饲养禽畜，根据世卫组织所指，健康禽畜吃的抗生素比人类吃的还多。
莫哈末依里斯指出，抗生素有两个功用，分别是使禽畜能快速成长，以及在恶劣的环境下生存至被宰杀为止。
“他们喂禽畜吃的抗生素和给人服用的是一样的。动物每吃一次抗生素，细菌就有机会对它产生抵抗力。结果像大肠杆菌、沙门氏菌或弯曲菌，变成了可使人类生病的‘超级病菌’。”
他说，我国的肉类沾染了耐抗生素的细菌，一些研究报告指出，我国超过50%的鸡肉含有这些细菌，进口的更糟，超过87%有可抵抗安比西林的细菌。
“更令人感到吃惊的是，其他国家已禁畜物饲料使用抗生素，可是我国却要考虑修改食品法令，允许肉类含147种残余物，其中大部分为抗生素。”
应禁饲料放抗生素
他指出，该会已经表明反对修改食品法令，这等于批准把抗生素用作动物饲料。
他说，该会也曾向政府提交一份备忘录，要求禁止动物饲料用抗生素，如欧盟、南韩等国家已经制定相关的法律。
他表示，有研究发现鸡粪被用来做牛的饲料，动物身体的某些部分被用来喂食同类的动物，即同类相食，可引发疯牛症。此外，也有蛆虫被用作提供动物蛋白质的食物。
他说，消费人对他们购买的肉类所知不多，不知道肉里有抗生素、激素及病菌，更不知道有虐畜这回事，还有对环境的破坏及喂牲畜吃垃圾等等。
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