（槟城、吉隆坡、新山、峇株巴辖12日联合讯） 亚罗士打一间餐馆业者在社交媒体申诉，9人叫菜吃饭收费148令吉，却遭食客投诉喊贵。上述收费掀起网民热议，究竟上述价位是否合理，《东方日报》向国内北中南三地餐饮业者了解各地餐馆收费，让读者一探究竟，从中比较各地收费差异。
该名亚罗士打的餐馆业者日前在面子书贴文申诉，一行9人到该餐馆叫菜吃饭，结帐时是148令吉40仙，结果被对方嫌贵。
他在贴文中透露，这批食客所点的菜肴分别是菜脯鱼（大）39令吉、排骨王（大）17令吉、排骨王（中）12令吉、虾煎蛋（大）12令吉、炒鱼（3人份）17令吉、宫保虾羔（大）17令吉及红烧豆腐（小）9令吉。同时，也点了9个白饭（各1令吉）、豆蔻汁5杯（各2令吉20仙）、两瓶汽水（各2令吉20仙）。
9人一共叫了7道菜肴、9碗白饭及7杯饮料，收据显示这餐共花费148令吉40仙。根据上述帐单，每人平均餐费为16令吉50仙。
餐馆收费往往取决于所在地区、用餐环境、配料和料理方式等因素，因此各家酒楼餐馆在同一道菜肴难免出现收费各异情况。
餐饮业者摸黑贪早准备食材，从煮、洗、切到收拾，被顾客“嫌贵”，相信不会是第一例，也不会是最后一例。
《东方日报》针对亚罗士打该间餐馆的收费，向国内北中南三个地区的餐饮业者询问菜价，受访业者不约而同表示，亚罗士打餐馆收费对比于国内其他地区，可谓便宜许多。
以巴生谷一带餐馆为例，受访业者透露，相同菜色在吉隆坡的收费，估计介于275令吉至376令吉不等。
至于柔佛州的用餐收费，在一线城市的新山，同样菜色收费近300令吉，另再征收6％的销售与服务税（SST）。位于二线城市的峇株巴辖，受访业者表示，单是鱼、虾、排骨等菜肴，费用就已超过148令吉。
与吉打毗邻的槟城，受访业者透露，一般煮炒店的价格，会比亚罗士打该间餐馆的价格贵10%至15，餐馆收费则至少要贵上30%左右。
受访餐饮业者不约而同反映，新型冠状疫情延续超过两年、俄罗斯攻打乌克兰等因素拉高各类物价，望食客体恤饮食业艰难，将心比心对待。
【槟城：槟餐馆同样菜色收费 比亚罗士打贵30%】
针对9人在亚罗士打吃煮炒结账148令吉嫌贵一事，槟城姑苏广存堂茶酒楼公会会长誉玉芝接受《东方日报》访问时直言，或许事主鲜少在外吃饭，不晓得市价，才会引发上述事件。
“其实这家餐馆收费并不贵，槟城一般煮炒店的价格，会比该餐馆的价格贵10%至15%。槟城的餐馆收费，至少要贵上30%左右。”
她展示同样菜式的价格表，以槟州一般煮炒店价格为例，菜脯鱼（鱼片）售价45令吉、排骨王（大）30令吉、虾煎蛋（大）18令吉、炒鱼（普通鱼片）20令吉、宫保虾羔（大）20令吉及红烧豆腐（小）12令吉。
除了上述各菜肴价格外，她指出，该间亚罗士打餐馆的白饭价格比槟城更便宜，目前槟城已经很难找到每碗一令吉的价格，一般每碗白饭售价介于1令吉50仙至2令吉。
誉玉芝透露，槟州鲜少有菜脯鱼这道美食，她也不晓得有关店家的39令吉菜脯鱼是否为鱼片。若是以整条鱼烹煮，这个价格相当便宜。
“我与我餐馆的员工谈起此事，他们都认为事主应该是平时很少在外吃饭，也没有到巴刹买菜，所以才不懂得市价。”
她说，原材料样样都涨价，辣椒每公斤约18令吉至20令吉，蒜头也如此，所以在外用餐，食物涨价是在所难免的。
.jpeg "九龙船海鲜酒家老板娘谢惠芬（摄影，张真甄）")
【吉隆坡：同样菜色估计275至376令吉】
首都吉隆坡的酒楼及热炒店业者受询时不约而同表示，9人吃一餐收费148令吉40仙，150令吉还能找钱1令吉60仙，简直是打著灯笼无处找兼便宜到离谱的价位！
其中，吉隆坡蕉赖大同花园的九龙船海鲜酒家老板娘谢惠芬受访时表示，社交媒体的菜单，较为不确定性的是菜脯鱼及炒鱼两道菜，因为不同种类的鱼，价格亦可差距颇大。
.jpeg "菜脯鱼售价视鱼品种而定，巴生谷餐馆的菜脯鱼一般售价60令吉左右。图取自网络")
“假如是中价位的金凤鱼蒸菜脯，吉隆坡价格起码60令吉起，炒鱼若是为石斑单份，也要48令吉。因此仅是鱼类售价就超过100令吉。”
她说，菜单中还有虾仁煎蛋、排骨王及红烧豆腐，上述菜肴的单价在吉隆坡收费介于18至28令吉。至于白饭，吉隆坡9碗白饭收费13令吉50仙，即一碗白饭的价格为1令吉50仙。
她估计，同样菜色在吉隆坡的总价位，介于275令吉60仙至376令吉50仙不等。
.jpeg "谢惠芬（右）与有点菜经验的店员计算相关菜肴收费。（摄影，张真甄）")
开设在吉隆坡美达花园的一间煮炒餐厅，具有10馀年餐饮经验的老板娘也表示，这绝非现在年代还能吃到的价格，无论是隆市、雪州较偏远的新村，甚至事发的亚罗士打当地，这都不该沦为被“嫌贵”的价位。
沙登喜来登海鲜酒家董事经理叶育华坦言，当他看到食客指上述餐馆收费贵的报导时相当气愤。
他直言，如今连最低薪金制都调高至1500令吉了，这不比之前浮罗交怡石甲鱼（即金目鲈）开价超过1000令吉那般过分，怎么也想不明白为何会有人控诉这么低廉的价格。
当《东方日报》记者询及相关菜单在巴生谷市价时，他说，由于海鲜时价是难以断定，店家的配料和料理方式也会决定价格高低，但他强调，9人一餐收费148令吉40仙，在吉隆坡是不可能的事。
“店租贵、食材也起价，在巴生谷一带是不可能做到如此低廉价位的。我丑话一句，嫌贵可自己养殖、自己种植，在家烹煮；7道菜100多令吉，哪贵了？”
.jpeg "排骨王价格差异大，有者售价40令吉。图取自网络")
巴生国泉海鲜餐馆业者潘国全认为，该名亚罗士打同业所公布的账单其实价格公道，尤其在繁华市区或旅游景点，这般价码已算便宜。
“在市区餐馆一般菜色会推出大中小三种份量和价码，价钱跟该名同业其实相差无几，因为当下食材的价格就是这样。”
他解释，餐饮业者受疫情冲击，当下行情已不像疫情前，因此没有餐馆业者会随便卖贵，除非在旅游区则有额外的算法。
“海鲜在一般餐馆中依然是比较高价的菜色，为留住食客，餐馆业者的标价其实相差不远。如鱼虾为例，一般都是以每100克计算，如1公斤以上的石斑鱼，每100克收费6至8令吉不等，一般超过60令吉都很正常。”
他说，9碗米饭卖13令吉50仙也不过分。普通米饭一碗1令吉20仙，若是香米则一碗1令吉50仙。
【新山：相同9人份菜色 新山收费约300】
新山餐馆业者皆表示，该间亚罗士打餐馆的售价便宜，若是在新山，上述收费是低于市价。
受访新山餐饮业者透露，若根据店家收据上的菜色，在新山的冷气餐馆收费将高出50％甚至一倍，一般煮炒店则高出20％至30％。
新山市中心一家冷气餐馆负责人表示，根据该名店家收据上的菜色，若是9人份，其餐馆收费需要近300令吉，另再征收6％的销售与服务税（SST）。
这名餐馆负责人表示，其餐馆的排骨王小份售价18令吉，中份是25令吉，大份是35令吉。虾煎蛋小份12令吉、中份14令吉、大份18令吉。红烧豆腐小份15令吉、中份20令吉、大份25令吉。
“白饭一碗是2令吉，小饭则是1令吉50仙。”
她认为，该间亚罗士打餐馆的收费相当便宜，如今食材价格不断上涨，员工薪水和租金等也上涨的情况下，该收费相当便宜。
“在新山肯定不会有这个价钱，即使到没有冷气的餐馆吃，随便吃也几十令吉。现在什么都起价，在小地方吃，也不一定有这个价钱，何况是9人份。”
.jpeg "生运海鲜餐馆销售经理颜锦旭。")
位于新山皇后花园的生运海鲜餐馆销售经理颜锦旭（37岁）表示，该餐馆的菜脯鱼（视鱼的品种）收费是35令吉至55令吉，排骨王（大）25令吉、虾煎蛋（大）15令吉、红烧豆腐（小）10令吉，白饭则是2令吉。
“9个人消费148令吉40仙，平均一个人是16令吉50仙，相当便宜了。”
【峇株巴辖：若低于148令吉 餐馆业者：要回家“吃自己”】
在亚罗士打餐馆消费，与在柔佛二线城市－峇株巴辖餐馆消费相比，受访餐馆业者表示，根据他多年的从业经验，食客点了鱼、虾、排骨等菜肴，肯定会高于148令吉，若收费低于上述价位，餐馆业者恐怕都要回家“吃自己”。
峇株巴辖开业近70年，如今已是第二代经营的老字号煮炒餐馆初记，在二线城市的用餐价位属于中等水平。
江初东主梁英平（60岁）受询时坦言，9人份的6道菜肴、白饭以及饮料仅收费148令吉已十分公道。他直言，若再便宜下去，餐饮业者恐怕都要回家“吃自己”。
他表示，尽管没有完全对应的菜单，惟根据自身多年的从业经验，食客点了鱼、虾、排骨等菜肴，在其他地方用餐肯定会高于148令吉。
“虽然我不知道该店家用的鱼是什么类型，但是菜脯鱼若是大份，我们这里根据时价也差不多需要70令吉，而对应排骨王的咕噜肉，我们一份大份的是24令吉。”
梁英平透露，该店的虾仁煎蛋大份售价为16令吉，与亚罗士打餐馆收费12令吉相比要贵了4令吉，红烧豆腐小份的为12令吉，与该家餐馆的9令吉相比要贵了3令吉。
“炒鱼和宫保虾羔的价钱就不好说，但一般如果是用多利鱼，价格设在18令吉也十分合理，虾羔的价格就大份而言，售价17令吉也无不妥。”
遭投诉的亚罗士打餐馆，每碗白饭收费一令吉，初记的白饭每碗售价2令吉。
老板娘黄明珠（58岁）透露，通货膨胀导致营运成本增加，因此饭菜价格曾于今年农历新年后调涨约10%，并没有顾客反映价格太贵。
“我们也不是为了涨而涨，是真的负担不起食材不断涨价，尤其是鱼、虾类食材都是根据时价来计算，幸好客人都能明白这点。”
【延伸阅读】
9人叫菜吃饭结帐148令吉喊贵 米都店家：不涨价已对得起天地良心！
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