（蒲种19日讯）马来西亚燕窝产业出口协会会长拿督蔡千根表示，燕窝和鸡蛋的营养价值不能相提并论，因为燕窝独有的唾液酸，是鸡蛋成分里没有的。
据中国媒体早前报道指出，吃燕窝不如吃鸡蛋，以及即食燕窝的成分有97%是糖和增稠剂。对此，马来西亚燕窝产业出口协会特意召开记者会澄清这类不实的报道。
蔡千根指出，虽然中国国燕委已解释，但身为原产国，该协会需要作出澄清。
他说，有关报导暂时没有影响我国的燕窝出口业，但是这个影响会是长远的。
该协会特意邀请国大医学院副教授蔡建辉和拉曼大学教授林燕美，讲解燕窝的营养价值和功效。
林燕美指出，燕窝和鸡蛋除了都拥有蛋白质成分以外，其他都不一样。燕窝的主要价值成分是唾液酸和18种氨基酸。据她了解，只有燕窝含有唾液酸的成分。
助脑细胞成长
“唾液酸主要的功能是帮助脑细胞成长及加强新陈代谢。”
蔡建辉则表示，他的研究团队以现代科学的方式，专研燕窝对人体不同细胞的影响。
他说，燕窝具有修复、养颜美容及帮助恢复伤口的有效成分。
两位专家的说法也证明了燕窝的营养价值是毋庸置疑的。
正利即食燕窝加工厂的技术顾问沈依娴解释，中国媒体之所以会在实验中得出燕窝含有唾液酸非常低的结果，是因为化验的即食燕窝都是市面上低端的即食燕窝，也就是燕窝含量相对少的即食燕窝。
“一分钱，一分货。市面上，拥有不同燕窝含量的即食燕窝。低端即食燕窝的燕窝含量可能只有0.6克。”
她打比方说，一罐70毫升的高端即食燕窝里有4.5克的干燕窝、6%到8%的冰糖及其余的是水分。
估计唾液酸8%至12%
“一般上，干燕窝里含有8%到12%的唾液酸。因此，4.5克的干燕窝里，大约有0.36克到0.54克的唾液酸。”
蔡千根补充，虽然燕窝保守估计含有8%到12%的唾液酸，但他们每月送检的燕窝中都有超过10%的唾液酸。
沈依娴指出，燕窝加入冰糖的主要目的是为了防止腐坏和带出燕窝的淡香。燕窝也需要水，燕窝遇水会膨胀，因此一罐即食燕窝也不能加入太多的干燕窝。
根据化验结果，即食燕窝和在家里自炖的燕窝的营养价值相差不大。因此并没有说即食燕窝比较差，因为两者的唾液酸的成分差不远。
出席者有马来西亚燕窝产业出口协会的署理会长刘祥霆、副会长杨天杰、秘书张翔维及副秘书朱锦兴等。
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