江运祝病逝,享年86岁。

(新加坡25日讯)新加坡海南鸡饭界名人、无骨海南鸡饭推手江运祝,周二(23日)在家中过世,享年86岁。

江运祝是老字号Chatterbox鸡饭的初创团队成员,他曾在乌节路前文华酒店的Chatterbox推出无骨海南鸡饭,让街头美食登上大雅之堂。经过后续的多次改良,这道海南鸡饭也变得出名,一盘要价超过25新元,不少明星如成龙和周杰伦都曾是座上客。

江运祝与妻子育有三子一女。长子江隆平(62岁,鸡饭师傅)在灵堂接受访问时说,父亲在2020年被检测出胆管癌,但因担心动手术风险太大,所以拒绝了医生动刀的提议。

他透露,父亲今年3月因病情恶化入院,医生要家人做好心理准备,父亲也选择回到家中度过人生的最后时光。 

“我当时人在纽约经营生意,原本要在隔天赶回来,但没想到父亲先走一步。他临终前与我视讯,交代我要好好照顾自己,最终安详过世。”

江隆平说,父亲一生都从事与美食相关的行业,更是海南鸡饭界的重要推手。

“当时文华酒店的总厨要研发出一道新加坡特色料理,我父亲和团队成员就推出了无骨海南鸡饭,摆盘也花心思,将鸡肉放在椭圆形盘中,搭配一碗油香鸡饭和三碟蘸酱,并以托盘盛放摆上桌。

江运祝离开文华酒店后,曾代表新加坡把海南鸡饭介绍到哥本哈根、杜拜、巴林等地,也曾在电视上示范海南鸡饭的做法。他后来创办江记正宗海南鸡饭,过后由儿子接手,但因租金涨价等因素,店面在2022年结业。

江隆平说,他自小就和弟妹向父亲学习做鸡饭,父亲是一位非常严格的师傅,讲究面面俱到。以辣椒为例,如果做得太“水”,便会整罐丢掉,要求他们重新再来,直到学会为止。”

在父亲的严厉要求下,江隆平掌握重要的技巧,他目前在纽约和朋友合伙经营鸡饭生意,希望将父亲的技艺发扬光大。

女儿江丹玲(58岁,食品管理员)说,父亲非常坚强,当时江记正宗海南鸡饭面对租金压力,难以经营持续下去时,父亲便到外面打工,设法贴补生意,父亲的毅力令她敬佩 。

江运祝灵堂设于新加坡义顺环路第787座组屋楼下,家属择定本月27日举殡。

热门新闻

阅读全文

“我的公积金储蓄用完了!” 六旬妇女被迫驾电召车谋生

阅读全文

为赚手术费乱切健康器官 中国“恶魔医生”被判刑17年

阅读全文

小彬彬与小12岁越南妻离婚 节目上曝“目前感情状况”

阅读全文

马岩岩:朝援军入俄,加速中美对抗

阅读全文

放烟火酿祸 住家商店车辆遭殃

阅读全文

还我们一个公共媒体

阅读全文

中国钢铁首富之女豪掷近3亿 买入狮城优质洋房

国际

(新加坡25日讯)中国钢铁首商项光达的女儿项阳阳豪掷8400万新元(约2亿9527万80令吉),购买位于新加坡第10区民...

阅读全文

枕边人涉贪遭调查 西班牙首相考虑辞职

国际

(马德里25日讯)西班牙首相佩德罗·桑切斯周三表示,在法院对他的妻子贝戈娜.戈麦斯(Begona Gomez)涉嫌贪污展...

阅读全文

【狮城六车连环撞车祸】42岁男子被控4罪 获准保释须佩戴电子追踪器

国际

(新加坡25日讯)42岁男子涉嫌危险驾驶,酿新加坡淡滨尼2死8伤车祸,今日被控4项罪名。控方以他罪行严重,有潜逃风险为由...

阅读全文

特斯拉司机滑手机放任自动驾驶 撞倒碾死28岁骑士

国际

(华盛顿25日讯)美国华盛顿一名56岁男子使用特斯拉自动驾驶,意外撞上一辆摩哆,造成28岁骑士遭辗毙,男子因为驾车杀人罪...

阅读全文

【以巴战争】哈马斯公开影片 断手人质:俘虏生活犹如地狱

国际

(加沙25日讯)巴勒斯坦抵抗运动(哈马斯)在周三发布了一段视频,影片中一名在加沙被扣为人质的以色列裔美国人称,俘虏生活犹...

阅读全文

43食客用餐后肠胃炎 狮城中餐馆桃苑被令暂停营业

国际

(新加坡25日讯)新加坡中餐馆桃苑近日有43名食客用餐后出现肠胃炎症状,该餐馆被令暂停营业。新加坡卫生部和食品局周三(2...

阅读全文

狮城海底捞聘招补习老师 月薪高达逾2万

国际

(新加坡25日讯)新加坡火锅连锁店海底捞开出最高6700新元(约2万3551令吉30仙)的月薪聘请补习教师,引起网友议论...

阅读全文

三款法国羊乳酪遭新国下令召回 或含有李斯特菌

国际

(新加坡25日讯)三款由法国生产的羊乳酪可能含有李斯特菌,新加坡食品局下令进口商召回这些食品。该局发表文告说,欧洲联盟早...

阅读全文

俄罗斯否决安理会太空安全决议草案

国际

(纽约25日讯)俄罗斯在联合国安全理事会周三的表决中动用否决权,日本和美国提出的太空安全决议草案无法通过。联合国新闻网报...

阅读全文

纽约机场险酿“5机相撞”事故 机长紧急停飞

国际

(纽约25日讯)美国纽约最繁忙机场甘迺迪国际机场上周差点发生“5架飞机”相撞的重大意外,所幸其中1名机师机警发现,立刻决...