大年初七人日,新加坡不少中餐馆爆满生意火热。

(新加坡16日讯)自新中免签在除夕落实以来,新加坡吸引更多中国游客前来,今天是大年初七人日,当地不少中餐馆爆满生意火热,受访餐饮业者表示,不少中国游客来捞鱼生,体验本地新春饮食文化。
  
正月初七也俗称“人日”,许多家庭或企业喜欢在这一天捞鱼生,盼捞个风生水起讨个好意头,多家中餐馆在今天甚至到周末的预约爆满。

同乐集团总裁兼执行长周家萌接受《新明日报》访问时说,新中落实30天互免签证以后,吸引许多中国旅客来新旅游和探亲,旗下不少餐馆开在旅游胜地附近,近期确实观察到餐馆出现不少中国客。
  
“今年春节期间生意旺,集团旗下的20多家餐馆几乎每天都预约爆满,不少中国旅客都会选择体验捞鱼生的氛围,年初七几乎每桌都有捞鱼生。”
  
受访业者透露,今年农历新年期间预订相当火热,有顾客甚至一个半月前预定不到除夕、大年初一的大日子,转而在年初七订桌。

50年老字号深利美食馆经理何秀娴(55岁)表示,年初七的预定从去年尾开始一涌而至,今年1月中旬就已满,但仍有不少顾客在这段期间打来询问,只好让他们改期,今年的人日预定比去年高出10%。
  
“今年是防疫措施全面解除的首个农历新年,越来越多顾客选择堂食,加上人日大家喜欢捞鱼生,餐馆预定鱼生的人有90%。”

何秀娴表示,一般非农历新年的时候,预定超过8人大桌的有6到7组人左右,但今天年初七有超过20桌的顾客都预定大桌捞鱼生,是平时的3倍。

来自中国上海的蔡小姐(右)首次和友人到同乐海鲜餐厅捞鱼生。
来自中国上海的蔡小姐(右)首次和友人到同乐海鲜餐厅捞鱼生。


  
棕榈滩海鲜餐厅主管郑永申透露,农历露新年期间的预定爆满,包括今天在内也都已被预订一空。
  
万兴酒楼董事经理洪可胜说,人日的预定昨晚被已满,也是超过九成的桌子预定套餐,而套餐也包含了鱼生。

他透露,超过9成的桌子都是预留了8人以上的大桌,超过12人的大桌则占20%。 

他补充,5人以上的预定,餐厅都会征收100元定金确保顾客到场。
  
“中午会比较多企业而晚上会有更多家庭食客,因为是人日所以大家都会举家在一起吃饭,一般来说大桌订单都比其他多。”

来自中国上海的蔡小姐(36岁)今午首次和一名友人到同乐海鲜餐馆捞鱼生,并在工作人员的吉祥祝语下,体验其中乐趣。
  
“我认为这项鱼生文化寓意很好,也非常有仪式感。今年也是我的本命年,所以希望能借此捞得风生水起,讨个好兆头。”
  
她表示,自己先前就打算和友人到新加坡庆祝农历新年,因此也提前办好了签证来新感受新年气氛。 这次刚好碰上人日,于是前来捞鱼生。
  
除了捞鱼生,一些国人尤其是潮州人也会在这天烹调或到餐馆吃“七样菜”为新春添好运,这七种不同吉祥寓意的蔬菜,包括厚合菜、春菜、青蒜、中式芹菜、青葱、生菜、芦笋。受访巴刹菜贩说,今年的买气不如往年。
   
记者今早走访位于新加坡裕廊西第505座巴刹发现有菜贩把七样菜包好成配套出售,让顾客不需要分开购买,省时省力。
  
菜贩王先生(72岁)在巴刹卖菜40年,新年期间一直以来都会售卖七样菜。他说,今年价格和去年相同,一公斤的菜卖6新元(约21令吉29仙)。
  
“不过,今年买气缓慢,以往都会有人排队,但今年生意少了20%,而购买的多数是年长者,年轻一辈好像不知道这个习俗。”
  
潮州餐馆也烹调初七特色菜,何秀娴表示,已有15桌的顾客预定了这道佳肴,餐馆每年则会准备约40盘的分量。

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