（新加坡25日讯）再过两周就是农历新年，新加坡新型冠状病毒措施全面解除后的首个农历新年，中餐馆订餐火热，有的除夕席位已满额，有业者为抢临时工不惜出到每小时超过40新元（约141令吉22仙）以上高价。
新加坡去年2月全面解除所有防疫措施，这个龙年将是新国正式走出3年疫情阴霾的首个农历新年。
万兴酒楼董事经理洪可胜受访时表示，来临新春团圆饭的席位预订已达95%，比过去几年都还快。加之少了防疫限制，旗下餐厅今年可同时容纳更多食客，需要聘请额外帮工。
“不过，如今临时工越来越难请，往往长达6小时的一班现在很少人愿意做了，我们得将班次缩短成约4小时才请得到人，每小时25新元（约88令吉26仙）的工资也比去年约20新元（约70令吉61仙）至22新元（约77令吉67仙）来得高。除夕那天最忙，我们开出的薪水是一个晚上180新元（约635令吉48仙），相等于每小时40新元以上。”
川菜馆宽窄巷子执行董事陈奕妏透露，其餐馆除夕席位已满额，还有不少客户在等候名单上。
“新春期间忙起来，我们根本不会有时间教新人，因此临时工还是要请有经验的，但这类帮手不容易请。我们今年农历新年间给出的时薪不仅比平时高，也比平时高，也比往年更高。依不同工作时段和不同经验程度而已，有的每小时可赚高达30新元（约105令吉91仙）。”
同乐集团总裁兼首席执行长周家萌指出，新加坡餐饮业要雇员得先请新加坡人或永久居民，才有配额请外籍员工，但愿意从事餐饮工作的不易请。
“临时工也必须为新加坡公民或永久居民，其时薪也不低。尤其新春期间，从除夕至元宵，时薪一般为平时的一倍或更高。”
有餐厅双管齐下，薪资福利加码成功招聘，并透过机器人送餐，让临时工需求比去年减30%。
店小二执行长叶权坤说，疫情期间外籍职员选择归乡造成人手吃紧，但随著过后边境重开，这样的情况已缓解。 再加上餐厅于企业发展计划和生产力提升计划的支持下，在2019年设立中央厨房，大大提高生产效率的同时，也减少人力依赖。
他透露，该餐厅也采用电子菜单及电子付款等方案，目前旗下6家门市亦有送餐机器人，都能辅助减轻员工的工作量。
此外，该餐厅也提升了员工福利，除了将每月4天休假日的制度改成每月6日，现也提供员工制服清洗的免费外包服务，为需要在外租房的员工省去不少麻烦。
“在我们看来，最重要的是要把福利做好，把人留下来。毕竟留得住一名有经验的老员工，比新聘请一名员工更有价值。为此，我们除了每年加薪水给花红，每个月也有奖金发放，种种花红加起来最起码是一年14个月的花红。
中餐馆为吸引顾客 新年套餐不涨反降价
2022年才开业的宽窄巷子是新加坡中餐产业的新成员。今年同时面对食材等成本上涨及新春期间火热的竞争，该餐厅选择不起价，反而将原本去年卖800新元（约2824令吉35仙）以上的套餐降价至688新元（约2428令吉94仙）。
陈奕妏说，除了为吸客外，该餐厅厅也是希望趁著这个佳节让更多食客认识该餐厅。
“我们也推出早鸟优惠，包括送鱼生或折扣券。顾客反应都很好。”
